شنبه , 5 خرداد , 1397

طرز تهیه شیرینی مربایی مارمالادی

طرز تهیه شیرینی مربایی یا شیرینی مشهدی

بافت این شیرینی مربایی بسیار نرم و لطیف است. امیدوارم درست کنید و خوشتون بیاد. در بخش شیرینی مخصوص عید با طرز تهیه شیرینی مربایی یا ما همراه شوید.

این شیرینی به نام شیرینی مارمالادی، شیرینی  مشهدی و شیرینی آلمانی هم شناخته میشه.

طرز تهیه شیرینی مربایی مارمالادی

مواد لازم برای تهیه شیرینی مربایی 

روغن جامد صاف قنادی 180 گرم

آرد سفید شیرینی پزی

تخم مرغ 1 عدد کوچک

شکر 50 گرم

آب 40 گرم

وانیل کمی

 

طرز تهیه شیرینی مربایی مارمالادی

طرز تهیه شیرینی مربایی 

در ابتدا 100 گرم آرد الک شده و روغن را با همزن خوب می زنیم تا روغن پوک و سبک و حجیم گردد. حتما این میزان هم زدن رعایت شود.

دست آخر نیز به حدی آرد اضافه می کنیم تا خمیر جمع شود.

پس علاوه بر صد گرم به مقدار لازم از آرد نیاز داریم که بسته به جنس و آب خور آردها، میزان کل آرد مصرفی ممکن است تا دو برابر یا کمتر از دو برابر میزان روغن مصرفی باشد.

در ابتدا شکر، آب، تخم مرغ و وانیل را در ظرفی ریخته و با دست یا لیسک تاب دهید. به حدی هم بزنید تا دانه های شکر کاملا حل شود.

طرز تهیه شیرینی مربایی مارمالادی

نیازی به پف کردن یا حجیم شدن تخم مرغ نیست. فقط در حد حل شدن کامل شکر کافیست.

مخلوط آب، شکر و … را به مواد اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید، همزن راخاموش کنید.

حالا کم کم آرد را به مواد اضافه کنید و با لیسک یا قاشق هم بزنید و آرد را به خورد مواد دهید.

تا جایی آرد اضافه کنید که خمیر نرم و لطیفی شکل گیردکه بدست نیز نچسبد،کمی چسبنده بودن خمیر طبیعی است.

پس بیش از اندازه نه به خمیر آرد اضافه کنید ونه خمیر را هم بزنید، تا شیرینی بعد از پخت خشک یا سفت نشود.

خمیر شیرینی مربایی نیاز به استراحت کردن ندارد ولی می تونین در پوشش به مدت نیم ساعت در محیط یا یخچال قرار دهید.

طرز تهیه شیرینی مربایی مارمالادی

 

قالب زدن خمیر شیرینی مارمالادی

سپس خمیر را بین دو نایلون با وردنه به ضخامت چند میلی پهن کنید و قالب بزنید. در سینی کاغذ روغنی انداخته بچینید.

فر را از بیست دقیقه قبل گرم کنید. سینی را در فر 180درجه تا زمانی قرار دهیدکه زیر و کناره های شیرینی مربایی کمی طلایی شود.

پس از پخت و سرد شدن بین شیرینی ها مارمالاد بگذارید و در ظرف در بسته بچینید و در یخچال قرار دهید تا مارمالاد به خورد شیرینی رود.

روی شیرینی ها را به دلخواه تزیین کنید.

طرز تهیه شیرینی مربایی مارمالادی

 

نکات :

روغن حتما باید در دمای محیط قرار بگیرد تا نرم شود.

این میزان خمیر بیست تاسی عدد شیرینی مربایی می دهد.

آرد را نیز چند بار الک کنید.

خمیر را نیز درحد دو-سه میلی پهن کنید خیلی کلفت یا نازک پهن نکنید.

 

 

طرز تهیه شیرینی مارمالادی یا شیرینی آلمانی

 

منبع: کانال پخت و پز آسان



این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده : 14 , میانگین امتیاز : 3٫86 از 5)
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)