شنبه , 28 مهر , 1397

اگر شیرینی الماسی را برای عید نوروز درست می کنید، بهتره حتما از روغن جامد یا روغن قنادی استفاده کنید تا ماندگاری اون بالا بره.

این شیرینی ترد و خوشمزس حتما خوشتون میاد.

شیرینی الماسی , شیرینی عید

مواد لازم برای تهیه شیرینی الماسی

کره یا روغن جامد 200 گرم

پودر شکر یک لیوان فرانسوی سرخالی

تخم مرغ یک عدد

وانیل یک چهارم قاشق چایخوری

حدود 2/5 تا 3 لیوان آرد (آرد سه صفر) الک شده

 

دستور پخت شیرینی الماسی 

تهیه خمیر

200 گرم کره رو در دمای محیط بذارید تا نرم بشه و بتونیم با همزن بزنیمش.

در کاسه ای کره نرم شده و یک لیوان فرانسوی سرخالی پودر شکر یا پودر قند را با دور تند همزن برای 7 دقیقه بزنید تا سبک و روشن شود.

سپس 1 عدد تخم مرغ به دمای محیط رسیده و 1/4قاشق چایخوری وانیل را اضافه کنید.

دوباره برای 2 تا 3 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کاملا سبک و روشن شود.

حتما در بین کار دور تا دور کاسه را تمیز و مواد رو وسط کاسه جمع کنید تا همه جای مواد خوب همزده بشه.

برای این شیرینی مقدار آرد کاملا تقریبیه ولی حدود 2 لیوان آرد حتما استفاده میشه.

حالاکم کم آرد را به مایه شیرینی سبک و روشن شده ، اضافه کرده و هم بزنید.

وقتی کمی مایه شیرینی جمع شد ،3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو را با الک به مواد شیرینی اضافه و خوب مخلوط کنید.

وقتی پودر کاکائو به خورد خمیر رفت ، اگه خمیر هنوز چسبنده بود دوباره قاشق قاشق آرد بریزید و مخلوط کنید.

در نهایت خمیر کاملا لطیف شده و به دست نمیچسبه ولی خشک و ترک خورده نیست.

دقت کنید اگه زیاد آرد بریزید خمیر توی فر ترک میخوره و شیرینی سفت میشه.

پخت شیرینی 

از خمیر گلوله های کوچکی بردارید و گرد کنید.

مواظب باشید هیچ ترکی نداشته باشه وگرنه توی فر ظاهر شیرینی بد میشه و ترک میخوره.

بعد گوله های خمیر را در شکر بغلطانید.

در آخر با هر وسیله ای یا نوک انگشت وسط خمیر را گود کنید و با فاصله در سینی بچینید.

سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه سانتی گراد برای 10 تا 15 دقیقه قرار دهید.

وقتی شیرینی پخته باشه راحت از کف سینی جدا میشه. سینی نیازی به چرب کردن یا انداختن کاغذ روغنی نداره.

بعد از پخت صبر کنید تا شیرینی الماسی ها خنک شوند بعد داخل اونها رو با نوتلا یا شکلات ذوب شده پر کنید.

100 گرم شکلات را با یک قاشق کره را روی بخار کتری قرار دهید تا شکلات ذوب بشه و بعد با اون داخل شیرینی ها رو پر کنید.

نکات

بعد از اینکه از فر در آوردید و شیرینیها خنک شدند در ظرف در بسته بچینید و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

چند ساعت قبل از سرو شیرینی الماسی داخل اونها رو با شکلات پر کنید. من از نوتلا استفاده کردم.

 

منبع:کانال پخت و پز آسان



این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده : 8 , میانگین امتیاز : 3٫38 از 5)
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)