سینابون رولی یا نان رول دارچینی یکی از شیرینی های پرطرفدار اروپا و امریکاست بطوریکه از سال ۱۹۹۹ روز چهارم اکتبر در این کشور روز رول دارچینی نامگذاری شده و به نوعی جشن شروع پاییزرو با پخت این نون برگزار می کنن.
رول دارچینی آمریکایی با رویه همراهه، این رویه یا کرم پنیر خامه ای یا آیسینگ شکری (مخلوط شیر، پودر قند و وانیل) یا نوعی شیره است.
نوع سوئدی هیچ نوع رویه ای نداره و فقط با کنجد یا شکر درشت تزئین می شه.
مواد لازم برای تهیه خمیر سینابون رولی
تخم مرغ به دمای اتاق رسیده ۱ عدد
خمیر فوری ۱ قاشق غذاخوری
شکر نصف پیمانه (لیوان)
شیر ولرم ۱ پیمانه
آرد ۳ پیمانه و ربع پیمانه
نمک یک قاشق چایخوری
کره به دمای اتاق رسیده (ثلث پیمانه )
دستور تهیه خمیر
تخم مرغ، خمیر فوری، شکر و شیر ولرم را با هم مخلوط می کنیم.
آرد ، نمک و کره ای که به دمای اتاق رسیده را به مواد اضافه می کنیم تا خمیر به دست بیاد. اگه کمی به دست چسپید خیلی کم ارد اضافه می کنیم.
ظرف خمیر را کمی چرب کرده و خمیر را داخلش گذاشته و روی آن را می بندیم. حدود ۱ تا ۱ و نیم ساعت در جای گرم می گذاریم تا خمیر خوب عمل آید.
خمیر عمل آمده
سطح کار را تمیز کرده و آرد می پاشیم.
خمیر را به شکل مستطیل یا مربع پهن می کنیم.
با فرچه روی خمیر را کره ای که به دمای اتاق رسیده می کشیم. کره اندازه خاصی نداره تا حدی که تمام خمیر کشیده بشه.
مواد میان خمیر سینابون رولی
شکر قهوه ای ۱ پیمانه
دارچین ۲ قاشق غذاخوری
پودر کاکایو ۲ قاشق غذاخوری (بدون شکر)
مواد میانی را با هم مخلوط می کنیم.
روی خمیر رو از مخلوط دارچین میریزیم.
خمیر را به آرومی از پایین رول میکنیم تا آخر.
به اندازه ای که میخواییم قطر شیرینی بشه با یه چاقو نشونه میگذاریم که وقتی خواستیم تیکه کنیم یک اندازه بشن.
با یک نخ به همین‌صورت که در تصویر زیر میبینین تیکه میکنیم.
رول ها را با کمی فاصله داخل ظرف مورد نظر می چینیم.
به مدت ۴۰ دقیقه رولها را استراحت میدیم تا خمیر باز به عمل بیاد.
به عمل که اومد فر را روی دمای ۱۸۰ درجه میگذاریم به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه.
دمای بالا هم تا حدی که روی شیرینی سرخ بشه.
مواد لازم برای روی سینابون رولی دارچینی
پنیر کیبی ۳ عدد
شیر ۱ استکان چایی
پودر خامه ۱ بسته (۳۶ g)
شیر عسل ثلت پیمانه
همه مواد را با همزن خوب هم می زنیم.
شیرینی ها کاملا سرخ شده.
روی شیرین ها را کمی شیر می ریزیم.
مخلوط پنیر می ریزیم.
در آخر هم برای تزیین کمی مغز گرده و نوتلا می زنیم.
و نوش جان
منبع:هنر آشپزان برتر-خانم مرزوقه
| این مطلب مفید بود ؟ |   ( تعداد رای دهنده 25, میانگین امتیاز: 4,32 از 5)  Loading... |
طرز تهیه شیرینی زبرا / کوکی زبرا
طرز تهیه باقلوا پسته ای بدون فر
طرز تهیه نوقا پسته ای خانگی
طرز تهیه شیرینی تاتلی شانه ای ترکیه | شیرینی مخصوص عید نوروز | شیرینی شب یلدا
طرز تهیه شیرینی نان قندی قزوین
طرز تهیه شیرینی نارگیلی اتریشی خوشمزه برای عید نوروز
طرز تهیه باقلوا هندی شیرینی مناسب عید نوروز و ماه رمضان
آموزش تزئین شیرینی به شکل جغد
عالی