سه شنبه , ۲۴ فروردین , ۱۴۰۰

طرز تهیه دونات بدون مایه خمیر با بافت عالی

قبلا چند روش تهیه دونات با مایه خمیر را دیدید، اما برای درست کردن دونات بدون مایه خمیر از ترکیب ماست و بکینگ پودر برای پف کردن و پوک شدن خمیر دونات استفاده می شود. در این روش چون مدت استراحت خمیر کمتر است، زمان آماده شدن دونات کاهش می یابد.

دونات بدون مایه خمیر

دستور پخت دونات بدون مایه خمیر – روش اول 

با این میزان مواد حدود 8 الی 9 دونات خواهید داشت.

مواد لازم برای دونات بدون مایه خمیر (با شیر و ماست)

آرد2 الی 2 و نیم لیوان
تخم مرغیک عدد
شکریک سوم لیوان
ماست شیریننصف لیوان
روغن3 قاشق غذاخوری
بکینگ پودر2 قاشق چایخوری سر پر
وانیلنصف قاشق چایخوری
روغن برای سرخ کردنبه مقدار لازم
شکلات برای تزیین یا پودر قندبه مقدار لازم
آماده سازی:
زمان پخت:
مجموع زمان پخت:

نکته : برای تهیه دونات آرد شیرینی استفاده کنید، اگر در دسترس ندارید، آرد سفید را ۳ بار الک کنید.

طرز تهیه 

ماست و بکینگ پودر را خوب مخلوط کرده و یک ربع کنار بگذارید تا عمل آید..

تخم مرغ، شکر، وانیل و سه قاشق روغن را با هم مخلوط کرده و حدود یک دقیقه با همزن دستی هم بزنید.

ماست عمل آمده (پف کرده) را به آن اضافه کرده و با همزن دستی حدود 30 ثانیه مخلوط کنید.

طرز تهیه دونات بدون مایه خمیر

دو لیوان آرد را کم کم به مواد اضافه کرده و با همزن دستی مخلوط کنید و سپس با دست ورز دهید.

به قدری آرد بزنید و ورز دهید که چسبندگی آن کم شود.

برای دیدن😋» طرز تهیه انواع شیرینی خانگی و بازاری در مجله تصویر زندگی «😋 کلیک کنید

خمیر را چانه کنید، کف ظرف را آرد پاشیده و خمیر را به مدت یک ربع در آن استراحت دهید.

خمیر دونات

از خمیرها به اندازه نارنگی کوچک برداشته و با دست پهن و گرد کنید.

وسط خمیر را با وسیله ای مانند در بطری یا کاتر گرد کوچک خالی کنید.

روغن را ابتدا با شعله زیاد کاملا داغ کنید و بعد حرارت را متوسط رو به کم کنید.

پخت هر طرف دونات تقریبا 7 الی 10 دقیقه طول می کشد تا کاملا مغز پخت و سرخ شود.

دونات بدون مایه خمیر

به هیچ وجه دونات را با شعله زیاد سرخ نکنید، چون داخلش خمیری و نچخته می شود.

دونات ها را بدر شکلات بن ماری شده بزنید یا پودر قند بپاشید.

دونات بدون مایه خمیر

نکات

بجای ماست نمی توانید آب یا شیر استفاده کنید.

خمیر احتیاج به ورز زیاد ندارد.

یک ربع استراحت برای خمیر کافیست.

آرد در حدی بریزید که چسبندگی زیاد خمیر گرفته شود.

در نهایت خمیر کمی چسبندگی دارد، نگران نباشید.

می توانید برای عطر دونات از چند قاشق گلاب یا پودر هل استفاده کنید.

برای قالب زدن می توانید از قالب مخصوص دونات استفاده کنید.

می توانید خمیر را پهن کرده و با لیوان یا کاسه کوچک قالب زده و میانش را با در بطری خالی کنید.

می توانید دونات را در فر بپزید.

دونات ها را خیلی سرخ نکنید که خشک شوند.

دونات ها را روی دستمال بگذارید تا روغن اضافه آن گرفته شود.

فیلم طرز تهیه دونات در دو بخش

بخش اول

بخش دوم

 

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 87, میانگین امتیاز: 4,60 از 5)
Loading...

۵ دیدگاه

» ارسال سوال و نظر شما «
  1. نازیلا گفت:

    من خمیر دونات رو دیدم نسبتا خشک هست ولی این چرب دیده می شه عجیبه
    حتی من ندیدم که توش از ماست استفاده بشه

    • نسیم گفت:

      خمیرها روش های تهیه متفاوت دارن. مثل مایه کیک بعضی با شیر مایع هست، بعضی با ماست ، بعضی با شیر خشک.
      می تونید مقدار مواد را نصف و امتحانش کنید.

  2. سارا گفت:

    بنظر من نباید از ارد گندم استفاده کرد ارد شیرینی بهتر است چون مخصوص شیرینی است و بافت دوناتمان نرم تر میشود

    موافقم 2
    مخالفم 1
  3. رها فضلی گفت:

    ایا می شود از ارد گندم هم استفاده کرد

    موافقم 2
    مخالفم 2
    • نسیم گفت:

      آرد شیرینی آرد گندم هست ولی سبک تر و مناسب برای تهیه شیرینی و کیک.
      آرد سفید گندم را اکثر سوپری ها هم دارن.
      آرد گندم کامل برای تهیه دونات مناسب نیست.

      موافقم 5
      مخالفم 1

ارسال دیدگاه شما