شنبه , ۲ شهریور , ۱۳۹۸

خیارشور فوری
آماده سازی: 2 ساعت

 

مواد اولیه :

خیار 20عدد (ریز و قلمی)

آب 2لیتر

نمک 3چهارم لیوان

سبزی 200گرم (شامل جعفری،ریحان و ترخان)

سیر  15تا20حبه

خیار شور فوری

رازیانه 2قاشق مرباخوری

فلفل سبز تند به میزان لازم

تخم گشنیز 1قاشق مرباخوری

 

طرز تهیه:

برای تهیه این خیار شور فوری در ابتدا خیار‌ها را با آب سرد بشویید و درون آبکش قرار دهید تا کاملا خشک شوند. در یک قابلمه آب و نمک را مخلوط کرده و جوش بیاورید. وقتی جوش آمد از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود و به دمای محیط برسد. در یک شیشه تمیز خیار‌ها، جعفری، ریحان، ترخان، فلفل سبز تند و حبه‌های سیر به همراه تخم گشنیز نکوبیده و رازیانه را اضافه کرده و از محلول آب و نمک روی خیار‌ها را پر کنید تا کاملا سطح خیار‌ها را بپوشاند. سپس در شیشه را محکم ببندید طوری که هوا به درون آن نفوذ نکند و در دمای محیط خانه قرار دهید. بعد از ۴ تا ۷ روز خیارشور‌ ها آماده است.
 

نکات:

1)توجه داشته باشید سیرها باید با پوست و کمی کوبیده شده باشند.
2)در صورت تمایل از چند عدد موسیر خشک هم درون خیارشور استفاده کنید.
3)حتما بعد از آماده شدن شیشه را درون یخچال نگهداری کنید.
4)توجه داشته باشید که خیارشور اگر در هنگام عمل آوری در سایه نگهداری شود رنگ آن سبز می‌ماند ولی اگر ظرف خیارشور را در مجاورت نور خورشید قرار بدهید رنگ آن روشن می‌شود.

نوش جان

 

فود سوران

 

 

 

 


این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 8, میانگین امتیاز: 4.63 از 5)
Loading...

ارسال دیدگاه شما

نام(لازم)

ترشی لوبیا سبز با سرکه سیب
طرز تهیه ترشی لوبیا سبز با سرکه سیب