چهارشنبه , 22 آذر , 1396
آرین موتور

دستور پخت نان سیر با سبزی و پنیر

در این مطلب از بخش آشپزی مجله تصویر زندگی روش پخت نان سیر تقدیم شما می شود. نان سیر نوعی نان دارای سیر و روغن زیتون و کره است که در برخی رستوران ها به عنوان پیش غذا سرو می شود. این نان را معمولاً بصورت باگت درست می کنند. نان سیر با انواع مختلفی از پنیر مانند چدار، موزارلا یا فتا مصرف شده و در برخی از رستورانها به عنوان پیش غذا سرو می‌شود.

 

طرز تهیه نان سیر با سبزی و پنیر

مواد اولیه نان سیر :

ریحان (خرد کرده) یک سوم پیمانه
جعفری (خرد کرده) یک سوم پیمانه
سیر (له کرده) سیر 1 حبه
کره 1 قاشق سوپخوری
روغن (زیتون) یک دوم قاشق سوپخوری
آب (ولرم) 325 میلی لیتر (حدود یک و یک سوم پیمانه)
بهبود دهنده یک دوم قاشق چایخوری
شکر یک دوم قاشق سوپخوری
نمک یک دوم قاشق سوپخوری
آرد 500 گرم
مایه خمیر (پودر) یک دوم قاشق سوپخوری
پنیر (گودای رنده کرده) 200 گرم

 

روش تهیه نان سیر :

آرد، مایه‌خمیر، نمک، شکر و بهبوددهنده را در ظرف مناسبی بریزید و مخلوط کنید.
آن‌گاه نیمی از آب را به این مواد بیفزائید و مخلوط نمائید.سپس باقیمانده آب را کم‌کم افزوده و هم بزنید.
تا خمیر مناسبی حاصل شود.حالا خمیر را به شکل توپ درآورید و روی سطح آرد پاشیده قرار دهید.
اکنون روغن زیتون را به خمیر بیفزائید و خمیر را ورز دهید تا نرم و یکدست شود.
پس از آن، خمیر را در کاسه مناسبی بگذارید و رویش را بپوشانید.

به مدت تقریبی یک تا یک و نیم ساعت در جای گرم نگه دارید تا حجمش دو برابر شود.

حالا خمیر نان سیر را دو قسمت کنید هر قسمت را به اندازه 25-50 سانتیمتر باز کنید.
آن‌گاه روی خمیر کره بمالید و مخلوط سیر، سبزی معطر و پنیر بپاشید.

سپس خمیر را از درازا به شکل نوار و به اندازه ارتفاع قالب ببرید و آن‌ها را روی یکدیگر قرار دهید.

سپس آن را از پهنا به شکل مربع برش دهید و کنار هم در قالب لوف چرب کرده، بچینید.
اکنون روی قالب را بپوشانید و 30 دقیقه،کنار بگذارید.

آن‌گاه نان را به مدت تقریبی 55 دقیقه یا تا زمانیکه طلائی رنگ شود،  در فر گرم کرده با دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید.

اینک نان سیر را از فر درآورید و پس از 10 دقیقه، از قالب جدا کنید.

 

طرز تهیه نان سیر با سبزی و پنیر | روش پخت نان طعم دار 

 

منابع:ماهنامه آشپزی/ویکی پدیا



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
مطالب قبلی این بخش
به کانال ما در تلگرام بپیوندید
به کانال ما در تلگرام بپیوندید