ماکارونی خشک | ۳۰۰ گرم |
گوشت چرخ کرده | ۲۰۰ گرم |
رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
پیاز | ۱ عدد |
پودر سیر | ۱/۲ قاشق چایخوری |
پودر دارچین | ۱/۳ قاشق چایخوری |
فلفل دلمه ای کوچک | ۱ عدد |
پودر آویشن | ۱/۲ قاشق چای خوری |
آبلیمو و نمک و فلفل | به مقدار لازم |
آماده سازی: | |
زمان پخت: | |
مجموع زمان پخت: |
طرز تهیه ماکارونی با گوشت چرخ کرده
۲- پیاز را ریز خُرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود سپس گوشت چرخ کرده و فلفل دلمه ای خُرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت سرخ شود ، در ادامه نمک ، فلفل ، پودر دارچین ، پودر سیر و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس مقداری آبلیمو اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
۳- ته قابلمه مقداری روغن بریزید و سیب زمینی های حلقه شده بچینید ، مقداری ماکارونی روی سیب زمینی ها بریزید و روی آن مقداری مایه ماکارونی بریزید ( ۲-۳ لایه به همین صورت داخل قابلمه را پر کنید ) ، لایه آخر را با ماکارونی پوشش دهید و پودر آویشن را روی آن بپاشید ، در قابلمه را بگذارید و با حرارت کم اجازه دهید به مدت ۳۵ – ۴۵ دقیقه ماکارونی دم بکشد.
۴- پس از پخت ماکارونی را از روی حرارت بردارید ، در قابلمه را بردارید و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا ماکارونی کمی خنک شود سپس در ظرف برگردانید و به همراه سس گوجه فرنگی سرو کنید.
فوت و فن تهیه ماکارونی با سس گوشت چرخ کرده:
در زمان آبکشی ماکارونی را زیاده از حد نجوشانید تا خمیر نشود و همچنین رشته های ماکارونی را با آب سرد کاملا بشویید و از هم جدا کنید.
در صورت تمایل برای خوشرنگ تر شدن ماکارونی ۱ قاشق چای خوری زعفران دم کرده به مایه ماکارونی اضافه کنید.