قرابیه مغزدار زردآلو شیرینی خوش عطر و طعم مجلسی

قرابیه مغزدار زردآلو یک شیرینی عید نوروز شکیل و خوشمزه و مناسب برای پذیرایی در مهمانی ها و مراسم های مختلف است. با ما همراه شوید تا با روش تهیه این شیرینی خوش عطر و طعم آشنا شوید.

نکته : لیوان آب سر خالی باشد تا مواد داخل قرابیه غلیظ شود.  اگر خیلی غلیظ شد می توانید کمی آب اضافه کنید.

طرز تهیه قرابیه مغزدار زردآلو

ابتدا مواد داخل را آماده کنید:

زردآلوی خشک و آب را داخل قابلمه ای بریزید و تا وقتیکه که زردآلوها نرم شوند بپزید.

نزدیک به خاموش کردن، شکر را اضافه کنید و هم بزنید. یکی دو جوش که زد اجاق را خاموش کنید.

کمی که خنک شد، با مخلوط کن یا غذاساز پوره کنید. سپس داخل یخچال بگذارید تا سرد شود.

برای تهیه خمیر قرابیه :

کره ، پودر قند و زرده های تخم مرغ را داخل ظرفی بریزید و با دست خوب مخلوط کنید تا به خورد هم بروند.

ابتدا وانیل و سپس آرد را با کنترل بریزید و خمیری که مثل نرمه گوش نرم باشد آماده کنید.

نکته : آرد حتما با کنترل و به اندازه ای ریخته شود که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد.

لزومی ندارد که طبق دستور ریخته شود، ممکن است کمتر و یا کمی بیشتر از مقدار گفته شده آرد استفاده شود.

خمیر را وسط دو عدد کاغذ روغنی بگذارید و با وردنه باز کنید.و

با قالب گرد برش بزنید و از مواد داخلی وسط خمیر بگذارید.

مانند تصویر دو طرف خمیر را روی مواد و به سمت داخل طوری که روی هم بیفتند.

داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید.

سینی را در فر ۱۵۰ درجه از قبل گرم شده تا وقتی که کمی رنگش تغییر کند بپزید.

حدود ۲۰_۱۵ دقیقه پخت کافیست.

نکته : حرارت فرها متفاوت است با کنترل بپزید و دقت کنید که زمان پخت خیلی زیاد نشود، چون قرابیه خشک می شود.

بعد از سرد شدن می توانید روی قرابیه پودر قند بپاشید.

اگه قرابیه شیرینی مورد علاقه شماست بهتره سری به بخش » طرز تهیه انواع قرابیه« بزنید

روش های دیگر تزیین این شیرینی 

می توانید بعد از قالب زدن؛ مانند شیرینی های تصویر زیر، سه طرف خمیر را به طرف مرکز تا کنید.

یا مواد را بین دو لایه خمیر گذاشته و قالب بزنید.

یا مواد مارمالادی شکل را بین دو لایه قرابیه پخته بگذارید.

یا میان خمیر را کمی گود کرده و داخل گودی مواد بگذارید.

منابع:sevdeyemek/@Turkyemekler@