ترشی خیار شکم پر با خیار چنبر یکی از ترشی های خوشمزه و پرطرفدار است. به دلیل ظاهر زیبا و مجلسی ای که دارد یک دورچین مناسب برای مهمانی های رسمی و خانوادگی است.
خیار چنبر | ۳ یا ۴ عدد متوسط |
هویج | ۳ عدد متوسط |
سیر | ۴ حبه |
فلفل سبز تند | ۱ عدد |
سبزیجات معطر خرد شده ( نعناع، جعفری، مرزه، گشنیز، ترخون و ریحان ) | ۶ قاشق غذاخوری سر پر |
سرکه (انگور یا سیب) | به میزان لازم |
نمک | یک قاشق غذاخوری سرپر |
ادویه ترشی یا ترکیب (پودر گلپر، سیاه دانه، پودر رازیانه) | یک قاشق غذاخوری |
آماده سازی: | |
زمان پخت: | |
مجموع زمان پخت: |
طرز تهیه
خیار چنبرها را به خوب بشویید و بگذارید کامل آبش برود.
سپس از طول نصف کنید.
تخمه های داخل آنها را با قاشق خالی کنید.
هویج شسته و پوشت کنده را نگینی ریز خرد کنید.
سیر و فلفل سبز را هم خرد کنید.
هویج، سیر و فلفل را روی پارچه ای تمیز پهن کنید تا آبش برود.
سبزیجات، سیر، فلفل سبز، هویج، ادویه و نمک را با هم مخلوط کنید.
داخل خیار چنبر ها را با مواد پر کنید.
خیارهای پر شده را در ظرف چیده و روی آن سرکه بریزید.
درب ظرف را بسته و دو هفته در یخچال یا محلی خنک نگهداری کنید.
هنگام سرو، خیارهای شکم پر را حلقه حلقه کنید.
نوش جان
نکته : می توانید برای تهیه ترشی خیار شکم پر از سبزی خشک استفاده کنید.
فیلم طرز تهیه ترشی خیار چنبر شکم پر
برای تهیه این ترشی می توانید به جای خیار چنبر از خیار های بوته ای درشت هم استفاده کنید.