بیسکو کیک سابله بادام ، یک کیک خوشمزه و شیک، مناسب جشن تولد و سالگرد ازدواج است. این شیرینی را با هر پودر مغزی که مایلید می توانید درست کنید. در هر صورت میزان پودر مغز همان ۷۵ گرم است.
مواد لازم برای تهیه بیسکو کیک سابله بادام
آرد دو پیمانه
پودر قند نصف پیمانه
کره ۱۰۰ گرم
پودر بادام ۷۵ گرم
نمک نصف قاشق چایخوری
تخم مرغ یک عدد کامل + یک عدد زرده
دستور پخت بیسکو کیک سابله بادام
آرد، پودر مغز بادام و نمک را با هم مخلوط کرده کنار بگذارید.
کره و پودر قند را با همزن ۴ دقیقه بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.
بعد تخم مرغ کامل و یک عدد زرده را اضافه کرده و ۲ دقیقه دیگر بزنید.
حالا در دو مرحله مواد آردی را اضافه کرده و با دست مخلوط کنید، در حدی که خمیر شود.
نکته : لازم نیست زیاد ورز دهید چون باعث روغن انداختن خمیر و سفت شدن بیسکو می شود.
خمیر آماده را در کیسه فریزر قرار داده و به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کند.
سپس خمیر را به کمک وردنه روی کاغذ روغنی کمی باز کنید. ضخامت و نازکی خمیر سلیقه ای است.
بعد خمیر را به هر شکلی که دوست دارید (قلب، عدد یا …) قالب بزنید.
در اینجا ابتدا الگوی قلب تو خالی را روی کاغذ کشیدم.
سپس روی خمیر گذاشته و برش دادم.
پس از قالب زدن، به کمک کاغذ روغنی داخل سینی گذاشته و سینی را به مدت ده دقیقه در فریزر بگذارید.
نکته : حتما با کاغذ روغنی خمیر راجابجا کنید.
سینی را داخل فر از قبل گرم شده با درجه ۱۷۵ بگذارید. زمان پخت تقریبا ۱۵ دقیقه است( تا زمانی که کف بیسکویت طلایی شود).
برای اینکه بیسکویت بتونه رطوبت خامه را جذب کنه و نرم و کیکی بشه، باید حداقل ۲۴ ساعت داخل یخچال استراحت کنه.
حتما مدت زمانی که کیک را داخل یخچال استراحت میدید روی کیک را بپوشانید تا خشک نشه.
خامه را با همزن می زنیم تا فرم بگیرد. روی لایه اول سابله را با ماسوره (سلیقه ای هست) یا با قیف ساده از خامه بپوشانید.
پس از آماده کردن لایه اول، بیسکو کیک را داخل یخچال قرار می دهیم تا خامه کمی سفت شود.
بعد از سفت شدن، لایه دوم را قرار می دهیم و خامه می زنیم.
روی بیسکو کیک سابله بادام را با هرچه دوست دارید تزیین کنید.
می توانید بیسکو کیک را شکلاتی درست کنید.
نکات
بافت این کیک مانند بیسکویت خشک است.
بعد از پخت، ابتدا سابله نرم هست پس اجازه دهید در سینی خنک شود و سپس جابه جا کنید.
می توان سابله را از یک یا دو روز قبل آماده کرد.
حتما از خامه فرم گرفته استفاده کنید.
میوه جات آب نداشته باشند.
برای تزیین می توانید از شیرینی مرنگ، گل طبیعی، شکلات، دراژه و … استفاده کنید.
بیسکو کیک سابله را با هر پودر مغز دیگری که دوست دارید می توانید بپزید.
کلیپ تزیین بیسکو کیک سابله بادام
📌 اگر دنبال تزیین بیسکو کیکی که آماده کردید هستین پیشنهاد می کنیم از ۷۰ مدل تزیین بیسکو کیک دیدن فرمایید
رسپی:خانم حدیث
نمیشه کاری کرد که بافتش کمی نرم بشه؟؟طوری که به خشکی بیسکویت نباشه
چون بین لایه ها خامه هست، رطوبت خامه به بیسکوکیک ها رفته و بافتشون مثل کیک نرم میشه، البته اگر حداقل چند ساعت قبل کیک را آماده کنید.
سلام ببخشید میتونیم تو پلوپز هم درست کنیم ؟
کاش مینوشتین که پیمانه منظورتون کدوم پیمانه هست!؟اگه بنویسین ممنون میشم…
ست پیمانه های آشپزی در لوازم قنادی فروشی ها و برخی فروشگاه ها قابل تهیه هستند. معمولا ست ۴ تایی (یک، یک دوم یا نصف، یک سوم و یک چهارم) هستند.
ست های ۶ تایی هم وجود دارند. پس هر جا ابزار اندازه گیری پیمانه نوشته شده منظور پیمانه آشپزی است.
می توانید از لیوان دسته دار فرانسوی به جای پیمانه استفاده کنید.
عالی بود