کرم کاپوچینو پنیری سه لایه؛ دسر خوشمزه و مجلسی

کرم کاپوچینو پنیری یا کرم چیز کاپوچینو یکی از دسرهای خوشمزه است که می توانید به صورت دسر یک نفره یا در یک قالب بزرگ تهیه و سرو نمایید. این دسر به صورت یک لایه هم زیبا و خوش طعم است.

طرز تهیه کرم کاپوچینو پنیری

پودر ژلاتین را در ظرفی ریخته و روی آن آب سرد می ریزیم تا اسفنجی شود.

سپس روی سماور یا کتری آب در حال جوش می گذاریم تا ژلاتین کاملا حل شود،

شیر را در قابلمه ای ریخته و شکر را به آن اضافه می کنیم و روی حرارت می گذاریم تا شکر حل شود.

پودر کاپوچینو را به آن اضافه کرده و خوب هم می زنیم تا کاپوچینو هم در شیر حل شود.

سپس ژلاتین حل شده را هم به مخلوط شیر و شکر و کاپوچینو اضافه کرده و روی حرارت هم می زنیم تا شکر و مواد حل شوند. شعله را خاموش می کنیم.

پنیر ماسکارپونه را با همزن می زنیم تا یکدست شود. سپس خامه را اضافه کرده و با همزن می زنیم.

اجازه می دهیم مخلوط شیر کمی از حرارت بیفتد. سپس به مخلوط پنیر و خامه اضافه می کنیم.

همه ی مواد را اول با همزن برقی بعد با همزن دستی کمی هم می زنیم تا یکدست شوند.

مواد را از صافی رد کرده و یک سوم آن را در ظرفی دیگر بریزید.

روی یک قسمت آن، یک قاشق پودر کاکائو الک می کنیم و شکلات تخته ای را در آن رنده می کنیم.

چون مواد گرم است، شکلات در آن حل می شود. اگر مواد خنک شده، کمی روی حرارت بگذارید تا شکلات ذوب شود.

قالب را چرب کنید. نیمی از مواد بدون شکلات را در قالب بریزید. مدتی (حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه) در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.

سپس قسمت شکلاتی را بریزید و مجددا در یخچال قرار دهید تا کمی خودش را بگیرد.

در پایان باقیمانده مواد را بریزید . ۴ تا ۵ ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب سفت شود.

کرم کاپوچینو پنیری را از قالب خارج کرده و به دلخواه تزیین کنید.

کلیپ طرز تهیه کرم چیز کاپوچینو

کرم چیز کاپوچینوی ۶ لایه

منبع:ashpazi.shayli@