جمعه , ۲۰ تیر , ۱۳۹۹

کدو شکری؛ این شیرینی پاستیلی رو حتما امتحان کنید

کدو شکری یک جور شیرینی خوشمزه پاستیلی شکل و طعمی شبیه به میوه های استوایی دارد. از آن می توانید به جای قند یا شکلات در پذیرایی های شب یلدا و عید نوروز استفاده کنید یا به دیگران هدیه دهید.

کدو شکری

مواد لازم برای تهیه کدو شکری

کدو سفت۲/۵ پیمانه
شکر۱ پیمانه
آبلیمو تازه۳ قاشق غذاخوری
پوست سیب۱ عدد
رنده پوست پرتقالنصف قاشق چایخوری

نکته : بهتر است که از سر کدو که سفت تره استفاده کنید.

طرز تهیه کدو شکری یا کندی کدو

ابتدا پوست کدو را ضخیم بگیرید.

کدو را به شکل مربع های کوچک ( اندازه حبه قند) یا مستطیل های 2 در یک سانت یا به اشکال دلخواه برش بزنید.

بقیه مواد را به کدو اضافه کرده و در ظرفی در بسته به مدت چند ساعت در دمای محیط استراحت می دهیم.

بعد از این مدت، یک شب داخل یخچال می گذاریم تا شکر آب بیندازد. طی این مدت چند بار هم می زنیم.

پوست سیب را از داخل کدوها بیرون آورده و کدوها را داخل قابلمه می ریزیم.

نصف لیوان آب می ریزیم و اجازه می دهیم به مدت ۵ دقیقه با شعله ملایم بجوشد. مرتب هم می زنیم تا شکر حل شود.

سپس قابلمه را خاموش کرده و دو سه ساعت صبر می کنیم تا مواد با در بسته خنک شوند.

اینکار را ۳ تا ۴ مرتبه تکرار می کنیم تا شربت کدوها حسابی غلیظ شده و قوام آید.

سپس به مدت ۲ تا ۳ ساعت می گذاریم داخل شربت باقی بماند.

بعد زیر قابلمه را روشن می کنیم تا کمی داغ شود، کدوها را داخل صافی می ریزیم تا شربت جدا شود.

این مرحله حدود 3 ساعت زمان می برد.

کدوها را داخل شکر زده و در یک سبد می چینیم. یک پارچه نازک رویش کشیده و اجازه می دهیم تا خشک شوند.

می توانیم به جای شکر کدوها را پس  از خشک شدن در پودر قند بغلطانیم.

نکات

این کدو شکری های خوشمزه جایگزین مناسبی برای قند چای هستند.

ممکن است خشک شدن کدوها سه یا چهار روز طول بکشد.

در یخچال به مدت یک ماه و در فریزر تا چند ماه قابل نگهداری است.

کدو شکری

منبع:shur_o_shirin

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 18, میانگین امتیاز: 4.39 از 5)
Loading...

ارسال دیدگاه شما