دوشنبه , ۳۱ تیر , ۱۳۹۸

چیز کیک اسفناج دسری نسبتا ساده ولی خوشمزه و شیک برای پذیرایی مهمانی های شب یلداست. لایه پایه این دسر کیک اسفناج است و لایه رویی ژله قرمز هر طعمی که مایلید.

 

چیز کیک اسفناج

 

چیز کیک اسفناج

مواد لازم

آرد ۲ لیوان

شکر ۱ لیوان و نیم

روغن نیم لیوان

تخم مرغ ۴ عدد

بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری

هل ۱ قاشق چایخوری سرپر

وانیل کمی

اسفناج خام ترجیحا بدون ساقه و پوره شده ۱لیوان

 

دستور پخت لایه زیری چیز کیک اسفناج

اول اسفناج تازه پاک کنید و بشورید و با مقدار روغنی که تو دستور هست بریزید داخل میکسر و حسابی پوره کنید.

نکته : اگر خوب پوره نشه تکه های اسفناج بعد پخت تو کیک ظاهر قشنگی نداره و شبیه کوکو سبزی میشه.

تخم مرغ ها که تو محیط آشپزخونه نیم ساعتی مونده را همراه با وانیل و شکر کاملا مخلوط می کنیم تا کرم رنگ بشه.

بعد پوره اسفناجی که با روغن مخلوط شده را به تخم مرغها اضافه می کنیم.

در پایان هم آرد و هل و بکینگ پودری که از قبل 3 بار الک کردیم را اضافه می کنیم و با همزن کاملا باهم مخلوط میکنیم.

مواد را داخل قالبی که از قبل چرب و آرد پاشی شده می ریزیم و برای پخت داخل فر از قبل گرم شده میگذاریم.

زمان پخت بستگی به درجه فر یا روش پخت داره.

حدودا بعد از ۴۰ دقیقه با سیخ چوبی یا خلال دندون کیک را چک کنید اگه به خلال نچسبید و تمیز در اومد یعنی کیک آمادس.

کیک را از قالب خارج کرده و میگذاریم کنار تا طی مدتی که مواد پنیری یا فیلینگ را آماده کنیم، کمی تو محیط آشپزخونه خنک بشه.

 

چیز کیک اسفناج

 

طرز تهیه فیلینگ پنیری چیز کیک اسفناج

پنیر لبنه یا ماسکارپونه ۴ قاشق غذاخوری

خامه قنادی ۸ قاشق غذاخوری یا مخلوط خامه صبحانه و شکر

وانیل کمی

پودر ژلاتین ۱ قاشق غذاخوری

نصف پیمانه آب سرد

آب سرد و پودر ژلاتین را با هم مخلوط کرده و روی بخار کتری بن ماری می کنیم.

ژلاتیم حل شده، وانبل، خامه و پنیر را کاملا با همزن مخلوط می کنیم.

نکته » مقدار مواد بستگی به ارتفاعی که دوست دارین و یا سایز قالبتون میتونه متفاوت باشه.

یعنی میتونید کمتر یا بیشتر درست کنید.

اگه پنیر دوست ندارید کلا حذف کنید یا مقدار خامه کم کنید. کلا سلیقه ایه.

وقتی مواد روی سطح کیک صاف کردید میره تو یخچال تا وقتی سطح کار کمی خنک و سفت بشه.

حدودا نیم ساعت تا ۴۰ دقیقه.

 

چیز کیک اسفناج

 

طرز تهیه لایه رویی : ژله قرمز 

حالا باید روشو ژله قرمز بریزیم که من از پودر ژله هندوانه استفاده کردم.

پودر ژله طبق دستور روی پاکت آماده کردم و وقتی کمی خنک شد ریختم روی مواد پنیری و دوباره رفت تو یخچال.

وقنی سطح ژله هم بسته بشه، چیز کیک ما آماده هست.

حالا با چیپس شکلاتی اشکی شکل، روی ژله را تزئین کردم.

نکته : برای قالب بهتره از قالبی استفاده بشه که وسطش بکم گودتر باشه مثل قالب تارت. اما اگر در دسترس نبود از قالب کمربندی استفاده کنید.

بعد پخت یه پیشدستی کوچکتر از کیک روی کیک بگذارید و دورشو ببرید و یه حفره داخلش خالی کنید. یعنی یه دایره داخل دایره بزرگتر که خود کیکه.

 

منبع: آشپزی سپیده


این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 4, میانگین امتیاز: 3.75 از 5)
Loading...

ارسال دیدگاه شما

نام(لازم)