یکشنبه , 26 آذر , 1396
آرین موتور

اگر به خامه علاقه ندارین و یا به خاطر رژیم غذایی خوردن خامه براتون ممنوعه ، اما نمیخواهین کیک ساده سرو کنین ، ما کیک کرم دار را به شما پبشنهاد می کنیم. این کرم از آرد درست میشه و کاملا سالمه.

در بخش پخت انواع کیک همراه ما باشید.

کیک کرم دار

دستور پخت کیک کرم دار

روش پخت کیک کرم دار – چون آماده شدن کرم زمانبر هست، اول کرم را درست می کنیم و در حالی که با شعله کم روی گاز هست و هرزگاهی همش میزنیم، میریم سراغ درست کردن کیک.

 

طرز تهیه کرم میانی کیک کرم دار 

مواد لازم 

آرد سفید یک پیمانه
شکر دو پیمانه
آب دو پیمانه
گلاب نصف پیمانه
وانیل یک قاشق مرباخوری
رنگ خوراکی در صورت دلخواه کمی

 

طرز تهیه

ابتدا در حد دو دقیقه آرد را داخل قابلمه تفت بدید.

بعد شکر و کمی از آب را بهش اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا آرد گلوله گلوله نشه و ذراتش درون آب حل بشه.

حالا بقیه آب و گلاب را اضافه کنید. با شعله بسیار کم حدود یک ساعت تا یک و نیم ساعت باید زمان بدید تا آب به خورد آرد و شکر بره و کرم غلیظ شه.

حرارت حتما باید ملایم باشه و گرنه بعدا طعم آرد را تو کرم حس می کنید. در این مدت مرتب کرم را با قاشق چوبی هم بزنید.

وقتی کرم کاملا غلیظ شد(یعنی غلیظه غلیظ) از روی حرارت برش دارین. بهش وانیل را اضافه کنید و در صورت لزوم کمی رنگ خوراکی.

(من برای اینکه بوی گلاب را نمیپسندم ۱ قاشق گلاب ریختم و بقیشو آب جایگزین کردم)

 

طرز تهیه کیک کرم دار 

مواد خمیر کیک

آرد یک و نیم پیمانه

تخم مرغ ۵ عدد
شکر ۱ پیمانه
پودر شیر خشک نیدو ۴ قاشق غذاخوری
وانیل ۱ قاشق مرباخوری
ماست شیرین ۱ پیمانه
بیکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
روغن نصف پیمانه

 

روش پخت کیک کرم دار – مرحله اول

کف و دیواره قالب ۲۰ در ۳۰ را با فویل نازک بپوشونید. برای اینکه بعد از پخت به کمک فویل کیک را از قالب خارج کنیم. فویل رو کاملا چرب کنید.

فر را روی ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن کنید. تخم مرغها، وانیل و شکر را با همزن برقی ۳ الی ۴ دقیقه بزنید تا کرم رنگ بشه.

بعد پودر شیر خشک، روغن و ماست را اضافه کنید و کمی هم بزنید.

نکته : اگر شیر خشک ندارید آرد جایگزین کنید.

آرد و بیکینگ پودری که قبلا با هم مخلوط و الک کردید را اضافه کنید.

مواد را فقط ۵ ثانیه با همزن برقی بزنید تا با هم مخلوط بشن. مایه را به دو قسمت نامساوی تقسیم کنید.

قسمت بیشتر را داخل قالب بریزید و قالب را روی سطح بکوبونید تا تمام مواد در سطحی برابر قرار بگیرن.

قالب را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه تا زمانی که روی کیک طلایی بشه و داخلش پخته باشه داخل فر قرار بدید.

بعد از پخت فر را خاموش نکنید تا گرم بمونه و فقط قالب را خارج کنید. ۵ دقیقه صبر کنید.

 

روش پخت کیک کرم دار – مرحله دوم

سپس روی سطح کیک، کرم را بریزید و با پالت سطحشو صاف کنید تا کرم همه جای کیک را یکدست و هم اندازه بپوشونه.

باقی مانده مایه کیک رو روی سطح کرم بریزید و کاملا با قاشق پخش و صافش کنید.

در مرحله آخر، به کمک برس مخصوص روی سطح مایه کیک را توسط زعفران دم کرده غلیظ رومال کنید و قالب را داخل فر قرار بدید.

۳ دقیقه بعد شعله پایین را خاموش کنید و شعله بالا را روشن کنید و درجه حرارت فر را کم کنید. ح

دود ۱۵ دقیقه بعد، لایه بالایی کیک هم میپزه. کیک کرم دار را از فر دربیارید و بذارید کمی از دما بیفته.

روی قالب، سلفون بکشید و سپس به مدت ۸ ساعت داخل یخچال قرار بدید. بعد از قالب درارید و با چاقوی تیز برش بزنید.

 

منبع:کانال آشپزی سپیده-سپیده



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
مطالب قبلی این بخش
  • طرز تهیه پاستیل به شکل کرم

    طرز تهیه پاستیل کرم و مار با ژله!!   آماده سازی: 15 دقیقه مدت انتظار: 2 ساعت مجموعاً: 2 ساعت و 15 دقیقه   مواد اولیه : کش 1عدد ظرف با ارتفاعی به اندازه نی …

  • حلوا مسقطی شیراز طرز تهیه حلوا مسقطی شیرازی خوشمزه و مجلسی

    دستور پخت مسقطی شیرازی  حلوا مسقطی از شیرینی های سنتی خوشمزه و پر طرفدار استان فارس است. این شیرینی غالباً به عنوان مسقطی لاری شناخته می‌شود. در بخش انواع حلوا همراه ما باشید.   مواد لازم برای تهیه …

  • طرز تهیه حلوای برنجی

    مواد اولیه برای 4 نفر : آرد برنج 1/2 لیوان روغن مایع 1/4 لیوان شکر 3/4 لیوان آب 3 لیوان نشاسته ذرت 1 ق غ هل 5 دانه گلاب 1/2 لیوان زعفران دم کشیده 1/4 …

  • طرز تهیه کیک سورپرایز رنگین کمانی

      طرز تهیه کیک سورپرایز رنگین کمانی Rainbow tie-dye surprise cake مواد اولیه : کیک پوند (یا چهار بسته پودر آماده کیک پوند (هر بسته 450 گرم))4 عدد رنگ خوراکی5 رنگ به دلخواه خمیر فوندانت …

  • نان مخصوص ترکیه ای , نان Dökmesi طرز تهیه نان مخصوص ترکیه ای / نان Dökmesi

    طرز تهیه نان مخصوص ترکیه Dökmesi نان مخصوص Dökmesi یکی دیگر از نان های خوشمزه ترکیه است. این نان خوشمزه را می توانید برای صبحانه و عصرانه صرف کنید. دستور تهیه نان Dökmesi را به شما عزیزان و …

  • کیک نوتلای پنبه ای , کیک پف کرده, کیک تولد طرز تهیه کیک نوتلای پنبه ای | آموزش تصویری روش پخت کیک پنبه ای

    دستور پخت کیک نوتلای پنبه ای خوشمزه این کیک نوتلای پنبه ای بافتی نرم و پنبه مانند داره و بسیار خوشمزه هست. توی یک بعد از ظهر پاییزی کنار خانواده ، خوردن کیک نوتلای عالی …

  • طرز تهیه بیسکویت شرت برد طرز تهیه بیسکویت شرت برد با سس کارامل و کاور شکلاتی • بیسکویت توییکس

    طرز تهیه بیسکویت شرت برد بیسکویت توییکس یا بیسکویت شرت برد shortbread cookie يكي از انواع بیسکویت معروف دنياست كه به دليل داشتن ميزان چربي (كره) زياد بافتي پوك و شكننده داره و اسمش هم به خاطر همين …

  • طرز تهیه قطاب گردویی

        آموزش تصویری طرز تهیه قطاب گردویی   قطاب یکی از قدیمیترین و اصیل ترین شیرینی های ایرانی است که در دو نوع قطاب گردویی و پسته ای تهیه می شود. میگویند تاریخچه پخت …

  • شیرینی نینو طرز تهیه شیرینی نینو شیک و خوشمزه

    روش پخت شیرینی نینو  شیرینی نینو بسیار خوش طعم و خوشمزه و شیک است، خصوصا برای پذیرایی از مهمانان نوروزی. موا دمیانی آن بسته به ذائقه شما می تواند بادام، گردو، پسته، نارگیل یا مخلوطی از …

  • طرز تهیه کیک فرشته لیمویی

    طرز تهیه کیک فرشته لیمویی آماده سازی: 15 دقیقه مدت انتظار: 30 دقیقه مجموعاً: 45 دقیقه مواد اولیه برای 8 نفر : پوست لیمو ترش 1 و نیم قاشق چایخوری پوست 2 لیمو (رنده شده) …

  • کیک کرامبل سیب طرز تهیه کیک کرامبل سیب خوشمزه و مجلسی

    دستور پخت کیک کرامبل سیب در بخش آموزش پخت انواع کیک مجله تصویر زندگی، طرز تهیه کیک کرامبل سیب که یکی از کیک های خوشمزه و خوش رنگ و خوش طعم خونگیه را براتون انتخاب …

  • ژله سورپرایز تخم شربتی , ژله سوپرایز طرز تهیه ژله سورپرایز تخمه شربتی

    طرز تهیه ژله سورپرایز تخم شربتی زیبا و مجلسی   ژله سورپرایز تخم شربتی ژله ای خوشرنگ و جالب و تقریبا جدید برای مجالس و مهمانی های شماست. این ژله خوشمزه و مقوی رو درست کنین …

  • کیک هویج و سیب طرز تهیه کیک هویج و سیب مقوی و لذیذ

    دستور پخت کیک هویج و سیب  کیک هویج و سیب بسیار مقوی و خوشمزه هست. این کیک را می تونین تو قالب بزرگ به صورت یه تیکه درست کنین، می تونین هم تو قالب های …

  • طرز تهیه ژله نارگیل و بلوبری

      طرز تهیه ژله نارگیل و بلوبری   در ادامه آموزش های تهیه انواع ژله ، امروز روش تهیه ژله نارگیل و بلوبری تقدیم شما عزیزان میشه . لایه آبی ژله نارگیل و بلوبری آب:1 …

به کانال ما در تلگرام بپیوندید
به کانال ما در تلگرام بپیوندید