سه شنبه , ۲۵ مهر , ۱۳۹۶

اگر به خامه علاقه ندارین و یا به خاطر رژیم غذایی خوردن خامه براتون ممنوعه ، اما نمیخواهین کیک ساده سرو کنین ، ما کیک کرم دار را به شما پبشنهاد می کنیم. این کرم از آرد درست میشه و کاملا سالمه.

در بخش پخت انواع کیک همراه ما باشید.

کیک کرم دار

دستور پخت کیک کرم دار

روش پخت کیک کرم دار – چون آماده شدن کرم زمانبر هست، اول کرم را درست می کنیم و در حالی که با شعله کم روی گاز هست و هرزگاهی همش میزنیم، میریم سراغ درست کردن کیک.

 

طرز تهیه کرم میانی کیک کرم دار 

مواد لازم 

آرد سفید یک پیمانه
شکر دو پیمانه
آب دو پیمانه
گلاب نصف پیمانه
وانیل یک قاشق مرباخوری
رنگ خوراکی در صورت دلخواه کمی

 

طرز تهیه

ابتدا در حد دو دقیقه آرد را داخل قابلمه تفت بدید.

بعد شکر و کمی از آب را بهش اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا آرد گلوله گلوله نشه و ذراتش درون آب حل بشه.

حالا بقیه آب و گلاب را اضافه کنید. با شعله بسیار کم حدود یک ساعت تا یک و نیم ساعت باید زمان بدید تا آب به خورد آرد و شکر بره و کرم غلیظ شه.

حرارت حتما باید ملایم باشه و گرنه بعدا طعم آرد را تو کرم حس می کنید. در این مدت مرتب کرم را با قاشق چوبی هم بزنید.

وقتی کرم کاملا غلیظ شد(یعنی غلیظه غلیظ) از روی حرارت برش دارین. بهش وانیل را اضافه کنید و در صورت لزوم کمی رنگ خوراکی.

(من برای اینکه بوی گلاب را نمیپسندم ۱ قاشق گلاب ریختم و بقیشو آب جایگزین کردم)

 

طرز تهیه کیک کرم دار 

مواد خمیر کیک

آرد یک و نیم پیمانه

تخم مرغ ۵ عدد
شکر ۱ پیمانه
پودر شیر خشک نیدو ۴ قاشق غذاخوری
وانیل ۱ قاشق مرباخوری
ماست شیرین ۱ پیمانه
بیکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
روغن نصف پیمانه

 

روش پخت کیک کرم دار – مرحله اول

کف و دیواره قالب ۲۰ در ۳۰ را با فویل نازک بپوشونید. برای اینکه بعد از پخت به کمک فویل کیک را از قالب خارج کنیم. فویل رو کاملا چرب کنید.

فر را روی ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن کنید. تخم مرغها، وانیل و شکر را با همزن برقی ۳ الی ۴ دقیقه بزنید تا کرم رنگ بشه.

بعد پودر شیر خشک، روغن و ماست را اضافه کنید و کمی هم بزنید.

نکته : اگر شیر خشک ندارید آرد جایگزین کنید.

آرد و بیکینگ پودری که قبلا با هم مخلوط و الک کردید را اضافه کنید.

مواد را فقط ۵ ثانیه با همزن برقی بزنید تا با هم مخلوط بشن. مایه را به دو قسمت نامساوی تقسیم کنید.

قسمت بیشتر را داخل قالب بریزید و قالب را روی سطح بکوبونید تا تمام مواد در سطحی برابر قرار بگیرن.

قالب را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه تا زمانی که روی کیک طلایی بشه و داخلش پخته باشه داخل فر قرار بدید.

بعد از پخت فر را خاموش نکنید تا گرم بمونه و فقط قالب را خارج کنید. ۵ دقیقه صبر کنید.

 

روش پخت کیک کرم دار – مرحله دوم

سپس روی سطح کیک، کرم را بریزید و با پالت سطحشو صاف کنید تا کرم همه جای کیک را یکدست و هم اندازه بپوشونه.

باقی مانده مایه کیک رو روی سطح کرم بریزید و کاملا با قاشق پخش و صافش کنید.

در مرحله آخر، به کمک برس مخصوص روی سطح مایه کیک را توسط زعفران دم کرده غلیظ رومال کنید و قالب را داخل فر قرار بدید.

۳ دقیقه بعد شعله پایین را خاموش کنید و شعله بالا را روشن کنید و درجه حرارت فر را کم کنید. ح

دود ۱۵ دقیقه بعد، لایه بالایی کیک هم میپزه. کیک کرم دار را از فر دربیارید و بذارید کمی از دما بیفته.

روی قالب، سلفون بکشید و سپس به مدت ۸ ساعت داخل یخچال قرار بدید. بعد از قالب درارید و با چاقوی تیز برش بزنید.

 

منبع:کانال آشپزی سپیده-سپیده



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
مطالب قبلی این بخش
  • کیک نارنگی , کیک میوه ای طرز تهیه کیک نارنگی | کیک میوه ای | کیک با عطر میوه | کیک مجلسی

    دستور پخت کیک نارنگی کیک نارنگی به کیک خوشمزه و خوش عطر فصل پاییزه. بهتون پیشنهاد می کنم این کیک خوش طعم رو بپزین و همراه یه نوشیدنی گرم کنار خونواده نوش جون کنین.   مواد …

  • طرز تهیه رولت حلوا و خرما برای افطار + فیلم

      دسر افطاری ؛ رولت حلوا و خرما در ماه رمضان بهتر است مصرف زولبیا و بامیه را هنگام افطار کم کرده و به جای آن خوراکی هایی مثل رولت حلوا و خرما را جایگرین …

  • طرز تهیه کیک ژله هندوانه ای

        طرز تهیه کیک ژله هندوانه ای کیک ژله هندوانه ای دسر مناسبی برای پذیرایی از مهمانان شب یلداست. یک دسر ژلاتینی سرخ رنگ در مرکز و بافت کیک در اطراف آن، ترکیب لطیف و …

  • طرز تهیه بیسکویت بستنی طعم توت فرنگی

      آماده سازی: ۱۵ دقیقه مدت انتظار: ۲ ساعت مجموعاً: ۲ ساعت و ۱۵ دقیقه مواد اولیه : برای ۸ نفر خامه به میزان لازم توت فرنگی ۲۰ عدد (خرد شده) بستنی وانیلی به مقدار …

  • طرز تهیه حلوای هویج رولتی

      طرز تهیه حلوای هویج رولتی آماده سازی: ۳۰ دقیقه مدت انتظار: ۳۰ دقیقه مجموعاً: ۱ ساعت   مواد اولیه : برای ۱۲ نفر هویج (خردشده) ۵۰۰گرم آرد سفید ۱۲۵گرم شکر ۲۰۰گرم گلاب ۲/۳پیمانه روغن …

  • شیرینی نان چای قزوین طرز تهیه شیرینی نان چای قزوین

    دستور پخت شیرینی نان چای قزوین   نان چای شیرینی سنتی قزوین , جزو شیرینی های خشک است که به سادگی قابل پخت در منزل می باشد. شیرینی نان چای را می توانید به عنوان میان وعده یا دسر سرو …

  • طرز تهیه بیسکوییت لیدی فینگر

    آماده سازی: ۱ ساعت مدت انتظار: ۳۰ دقیقه مجموعاً: ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه   مواد اولیه برای ۶ نفر : پودر قند به میزان لازم بیکینگ پودر نصف قاشق غذاخوری آرد ۶۵گرم تخم مرغ  …

  • فرنی سه رنگ, دسر ماه رمضان طرز تهیه فرنی سه رنگ مجلسی / دسر ماه رمضان

    آموزش روش پخت فرنی سه رنگ مجلسی  فرنی سه رنگ یک دسر مجلسی خوشمزس که به شکل های مختلفی می تونین تزیین و سرو کنین. فرنی را بیشتر سر سفره های افطار ماه رمضان میشه دید. …

  • طرز تهیه بیسکویت بادام زمینی عید-1 طرز تهیه بیسکویت بادام زمینی در منزل

    بیسکویت بادام زمینی اگر از آجیل عیدتان مانده، این بیسکویت را درست کنید   احتمالا از آجیل عیدتان هنوز مقداری باقی مانده است. اگر در آجیل تان بادام زمینی هم داشتید، آنها را جدا کنید …

  • طرز تهیه لگیمات پنیری طرز تهیه لگیمات پنیری با نان تست خوشمزه و مجلسی برای افطار

    لگیمات یک شیرینی عربی بسیار خوشمزه اس که اصلش مربوط میشه به کشور کویت. این شیرینی تو شهرهای جنوبی پای ثابت سفره افطاره. در ادامه روش تهیه لگیمات پنیری با نان تست را تقدیمتون می کنیم …

  • طرز تهیه ژله بستنی پرتقالی

      طرز تهیه دسر ژله بستنی پرتقالی   امروز براتون طرز تهیه دسر ژله بستنی پرتقالی را آماده کردیم. این دسر مجلسی، ظاهری زیبا و طعمی به یادموندنی داره . درست کردنش هم راحته.   …

  • نان مخصوص ترکیه ای , نان Dökmesi طرز تهیه نان مخصوص ترکیه ای / نان Dökmesi

    طرز تهیه نان مخصوص ترکیه Dökmesi نان مخصوص Dökmesi یکی دیگر از نان های خوشمزه ترکیه است. این نان خوشمزه را می توانید برای صبحانه و عصرانه صرف کنید. دستور تهیه نان Dökmesi را به شما عزیزان و …

  • عکس مدل تزیین کیک تولد کودک

    تصاویری از مدل های زیبای تزیین کیک تولد کودک   برای تزیین کیک تولد کودک معمولا از رنگ های شاد و شخصیت های کارتونی استفاده میشه که بچه ها به اونها علاقه دارن. برای ایجاد …

  • طرز تهیه باقلوا پسته ای , باقلوا ترکی طرز تهیه باقلوا پسته ای بدون فر

    طرز تهیه باقلوا پسته ای بدون فر    باقلوا پسته ای یکی از انواع شیرینی باقلوا است که در این دستور با خمیر یوفکا تهیه می شود. باقلوا گونه‌ای شیرینی است که در کشورهای ایران، …