دوشنبه , 1 مرداد , 1397

اگر به خامه علاقه ندارین و یا به خاطر رژیم غذایی خوردن خامه براتون ممنوعه ، اما نمیخواهین کیک ساده سرو کنین ، ما کیک کرم دار را به شما پبشنهاد می کنیم. این کرم از آرد درست میشه و کاملا سالمه.

در بخش پخت انواع کیک همراه ما باشید.

کیک کرم دار

دستور پخت کیک کرم دار

روش پخت کیک کرم دار – چون آماده شدن کرم زمانبر هست، اول کرم را درست می کنیم و در حالی که با شعله کم روی گاز هست و هرزگاهی همش میزنیم، میریم سراغ درست کردن کیک.

 

طرز تهیه کرم میانی کیک کرم دار 

مواد لازم 

آرد سفید یک پیمانه
شکر دو پیمانه
آب دو پیمانه
گلاب نصف پیمانه
وانیل یک قاشق مرباخوری
رنگ خوراکی در صورت دلخواه کمی

 

طرز تهیه

ابتدا در حد دو دقیقه آرد را داخل قابلمه تفت بدید.

بعد شکر و کمی از آب را بهش اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا آرد گلوله گلوله نشه و ذراتش درون آب حل بشه.

حالا بقیه آب و گلاب را اضافه کنید. با شعله بسیار کم حدود یک ساعت تا یک و نیم ساعت باید زمان بدید تا آب به خورد آرد و شکر بره و کرم غلیظ شه.

حرارت حتما باید ملایم باشه و گرنه بعدا طعم آرد را تو کرم حس می کنید. در این مدت مرتب کرم را با قاشق چوبی هم بزنید.

وقتی کرم کاملا غلیظ شد(یعنی غلیظه غلیظ) از روی حرارت برش دارین. بهش وانیل را اضافه کنید و در صورت لزوم کمی رنگ خوراکی.

(من برای اینکه بوی گلاب را نمیپسندم ۱ قاشق گلاب ریختم و بقیشو آب جایگزین کردم)

 

طرز تهیه کیک کرم دار 

مواد خمیر کیک

آرد یک و نیم پیمانه

تخم مرغ ۵ عدد
شکر ۱ پیمانه
پودر شیر خشک نیدو ۴ قاشق غذاخوری
وانیل ۱ قاشق مرباخوری
ماست شیرین ۱ پیمانه
بیکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
روغن نصف پیمانه

 

روش پخت کیک کرم دار – مرحله اول

کف و دیواره قالب ۲۰ در ۳۰ را با فویل نازک بپوشونید. برای اینکه بعد از پخت به کمک فویل کیک را از قالب خارج کنیم. فویل رو کاملا چرب کنید.

فر را روی ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن کنید. تخم مرغها، وانیل و شکر را با همزن برقی ۳ الی ۴ دقیقه بزنید تا کرم رنگ بشه.

بعد پودر شیر خشک، روغن و ماست را اضافه کنید و کمی هم بزنید.

نکته : اگر شیر خشک ندارید آرد جایگزین کنید.

آرد و بیکینگ پودری که قبلا با هم مخلوط و الک کردید را اضافه کنید.

مواد را فقط ۵ ثانیه با همزن برقی بزنید تا با هم مخلوط بشن. مایه را به دو قسمت نامساوی تقسیم کنید.

قسمت بیشتر را داخل قالب بریزید و قالب را روی سطح بکوبونید تا تمام مواد در سطحی برابر قرار بگیرن.

قالب را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه تا زمانی که روی کیک طلایی بشه و داخلش پخته باشه داخل فر قرار بدید.

بعد از پخت فر را خاموش نکنید تا گرم بمونه و فقط قالب را خارج کنید. ۵ دقیقه صبر کنید.

 

روش پخت کیک کرم دار – مرحله دوم

سپس روی سطح کیک، کرم را بریزید و با پالت سطحشو صاف کنید تا کرم همه جای کیک را یکدست و هم اندازه بپوشونه.

باقی مانده مایه کیک رو روی سطح کرم بریزید و کاملا با قاشق پخش و صافش کنید.

در مرحله آخر، به کمک برس مخصوص روی سطح مایه کیک را توسط زعفران دم کرده غلیظ رومال کنید و قالب را داخل فر قرار بدید.

۳ دقیقه بعد شعله پایین را خاموش کنید و شعله بالا را روشن کنید و درجه حرارت فر را کم کنید. ح

دود ۱۵ دقیقه بعد، لایه بالایی کیک هم میپزه. کیک کرم دار را از فر دربیارید و بذارید کمی از دما بیفته.

روی قالب، سلفون بکشید و سپس به مدت ۸ ساعت داخل یخچال قرار بدید. بعد از قالب درارید و با چاقوی تیز برش بزنید.

 

منبع:کانال آشپزی سپیده-سپیده



این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده : 10 , میانگین امتیاز : 4٫10 از 5)
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)