شنبه , ۲ شهریور , ۱۳۹۸

کلوچه خرمایی از شیرینی های خوشمزه و مقوی هست که به عنوان صبحانه ، عصرانه و میان وعده می توان میل کرد. این کلوچه خوش طعم و لذیذ را می توانید برای پذیرایی از مهمان های خود به مناسبت های مختلف در منزل تهیه کنید.

 

کلوچه خرمایی

مواد لازم برای خمیر کلوچه خرمایی

  • آرد سفید ۵٠٠ گرم
  • ارد برنج خونگی حریر شده ۵٠ گرم
  • ارد ذرت ۵٠ گرم
  • زرده تخم مرغ ٣ عدد
  • پودر قند ١۵٠ گرم
  • وانیل١/٢ قاشق چایخوری یا هل ١ قاشق چایخوری
  • بیکینک پودر ١ قاشق چایخوری
  • کره ٢۵٠ گرم
  • خامه صبحانه نصف پیمانه

 

مواد میانی

  • گردو خورد شده اندازه عدس۶٠ گرم
  • خرما پوست گرفته هسته دراورده ١٨٠ گرم
  • دارچین ١ قاشق سوپخوری
  • هل ١ قاشق غذاخوری

 

مواد رومال

  • سه تا سفیده تخم مرغ
  • ١ قاشق مرباخوری آرد
  • ١ قاشق مرباخوری شیره انگور
  • ١ قاشق چایخوری خامه صبحانه

کلوچه خرمایی

کلوچه خرمایی

دستور پخت کلوچه خرمایی خانگی

اول کره و پودر قند حریر شده را به مدت ۵ دقیقه خوب با همزن بزنید.

بعد وانیل را قاطی زرده کرده هم زده و کم کم به مواد اضافه کرده و هر بار هم زده تا به خورد مواد برن.

خامه را افزوده و هم میزنبم.

آرد سفید، آرد برنج، آرد ذرت و بیکینک پودر را مخلوط کرده و یکباره به مواد اضافه می کنیم. تا جایی که خمیر لطیف بدست بیاد با همزن می زنیم.

خمیر نرم و لطیف میشه فقط کمی چسبیده به ظرف هست که مشکلی نیست.

خمیر را درون کیسه فریزر به مدت حداقل ٢ ساعت داخل یخچال استراحت میدیم. بیشتر باشه بهترم میشه چون آرد برنج داره.

کلوچه خرمائی

خمیر بعد استراحت

 

تو این فاصله با چنگال خرما پوست گرفته شده را له می کنیم و با گردو و هل و دارچین مخلوط می کنیم.

کلوچه خرمائی

مواد میانی

 

بعد از ٢ ساعت خمیر را در بیارید. گلوله هایی اندازه گردوی بزرک بردارید. گرد کنید.

کلوچه خرمایی

کف دست باز کنید و ١ قاشق چایخوری پر مواد گردویی روش بگذارید.

کلوچه خرمایی

 اطراف خمیر را جمع کتید روی مواد تا مواد پوشیده بشه حالا کاملا گردش کنید.

بعد با هر قالب و مهره ای که دوست داشتید روشو طرح بندازید.

من با قالب بیسکوییت زن این کارو کردم.

کلوچه خرمایی

تو سینی روی کاغذ روغنی بچینید. ٢٠ دقیقه استراحت بدید.

بعد اون روشو رومال میزنید و به مدت ٢٠ تا ٣٠ دقیقه در فر میگذارید تا بپزد. دمای فر یا توستر ١٨٠ باشد.

کلوچه خرمائی

بعد رومال خوردن

 

زیرش طبق تصویر طلایی میشه. سپس گریل بالا رو ۵ دقیفه روشن کنید.

کلوچه خرمایی

انشالله درست کنید همراه چای کنار عزیزانتون میل کنید.

کلوچه خرمایی

بافت کلوچه خرمایی 

 

نکات 

من به جای وانیل هل زدم.

بهتره خرما و گردو را با انگشت مخلوط کنیم تا کاملا شکل خمیر بشه.

تو مواد گذاشتن توی خمیر دقت کنید کم نزارید بیشتر باشه خوشمزه تره.

اینم قالب بیسکویت زن من که برای طرح دادن به کلوچه خرمایی استفاده کردم.

کلوچه خرمائی

 

منبع:کانال آشپزخانه سپیده


این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 7, میانگین امتیاز: 4.00 از 5)
Loading...

ارسال دیدگاه شما

نام(لازم)

غذاهای پیشنهادی ماه رمضان
غذاهای پیشنهادی ماه رمضان سحری و افطاری چی بخوریم؟