چهارشنبه , ۲۰ آذر , ۱۳۹۸

طرز تهیه حلوای موز

طرز تهیه حلوای موز ( دسر هندی)

 

حلوای موز شیرینیش از حلواهای معمولی کمتره و ترکیبش با شیرینی موز طعم مطلوبی رو میده به همین دلیل برای افطار بسیار مناسبه . در آموزش آشپزی امروز طرز تهیه حلوای موز رو قرار دادیم.

 

آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 30 دقیقه
مجموعاً: 45 دقیقه

 
مواد اولیه برای 9 نفر:
موز درشت 5 عدد
شکر 1 پیمانه
پودر هل سبز نصف قاشق چایخوری
کره آب شده 3 قاشق غذاخوری
بادام هندی خورد شده 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه حلوای موز

حلوای موز

 

طرز تهیه :
۱- موز‌ها را در غذاساز پوره کنید.( چهار تا موز را پوره کنید و یکی را برای مرحله آخر نگه داید)

۲- تابه نچسب را روی شعله متوسط بگذارید تا گرم شود. پوره موزها را در آن بریزید و دایم هم بزنید تا کاملا طلایی شوند.
۳- شکر را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا شکرها آب شوند.
۴- پودر هل را اضافه کنید، مراقب باشید مخلوط نسوزد وقتی این مخلوط موزها از ظرف مثل حلوا ور آمد کره را اضافه کنید و دوباره به هم زدن ادامه دهید.
۵- در این مرحله باید بادام هندی را اضافه کنید.
۶- قالبی همچون قالب باقلوا یا هر قالب صاف دیگر را انتخاب کنید و با کمی از کره آب شده چربش کنید.
۷- مخلوط را داخل قالب بریزید. سطح آن را صاف کنید و دست‌کم ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود.

حلوای موز ( دسر هندی)۸- سپس حلوا را از یخچال خارج کرده و یک موز داخل مواد گذاشته و حلوا را به دور موز رول می کنیم. و به شکل دلخواه برش میدهیم.

حلوای موز ( دسر هندی)حلوای موز ( دسر هندی)حلوای موز ( دسر هندی)این حلوا مناسب ماه مبارک رمضان می باشد.

 

طرز تهیه حلوای موز به روشی دیگر :

مواد لازم:
آرد گندم  سفید                   سه لیوان

شکر                                   دو لیوان

روغن                                  یک لیوان

زعفران ساییده حل شده      پنج قاشق غذا خوری

آب                                      سه لیوان

گلاب                                  یک فنجان

 

طرز تهیه:

روغن را در ظرفی می ریزیم (ظرف نباید تفلون باشد). آرد را به روغن اضافه کرده و در حرارت ملایم مرتب هم می‌زنیم تا آرد کاملا سرخ شود.

وقتی آرد خوب سرخ و رنگ آن طلایی شد و بوی آرد سرخ شده بلند شد، موقع اضافه کردن شربت حلواست که از قبل آماده کرده ایم. (آرد بعد از سرخ شدن به شکل روبرو در می آید و به روغن می افتد)

شربت را به آرامی به آرد اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم تا شربت به خورد آرد برود و آرد گوله گوله نشود.

بعد از اینکه کمی سرد شد، موز را در وسط حلوا قرار داده و آن‌را مثل رولت می‌پیچیم و در یخچال به مدت یک ساعت می ‌ذاریم تا کاملا خودش را بگیرد و سپس با چاقو آن را مثل رولت برش می‌دهیم.

 

طرز تهیه حلوای موز

 

طرز تهیه شربت حلوا :
شکر را با آب مخلوط کرده و می گذاریم بجوشد. سپس زعفران و گلاب را به آن اضافه می‌کنیم.

شربت حلوا نباید غلیظ شود، چون حلوا سفت می شود. اگر خیلی هم رقیق باشد، حلوا خمیر می شود. پس در درست کردن شربت دقت کنید.

 

نکات:

برای اینکه حلوای خوبی داشته باشیم، آرد حتما باید خوب سرخ شود. شاید کمی سخت باشد، چون آرد وقتی در روغن ریخته می‌شود، سنگین می‌شود و هم‌زدن آن مشکل می گردد و چون باید با حرارت ملایم سرخ می شود (در حرارت تند آرد می سوزد و تلخ می‌شود)، برای همین وقت و حوصله زیادی می‌برد.

بعضی‌ها برای این‌که آرد سبک شود و راحت‌تر هم بخورد، ابتدا آرد را بدون روغن کمی تفت می‌دهند که این کار باعث تیرگی و بد طعمی حلوا می‌شود.

اگر حلوای خوشمزه می ‌خواهید کمی زحمت را تحمل کنید، ولی مطمئنا از خوردن این حلوا لذت می‌برید.

 

طرز تهیه حلوای موز

 

منابع : شیندخت / sooran.com

 

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 12, میانگین امتیاز: 3.92 از 5)
Loading...

ارسال دیدگاه شما

نام(لازم)

حلوای سه آرد , حلوا مجلسی
طرز تهیه حلوای سه آرد مجلسی
مشاهده