چهارشنبه , ۵ آذر , ۱۳۹۹

طرز تهیه مربای پوست هندوانه به دو روش

 مربای هندوانه , مربای پوست هندوانه

دستور پخت مربای پوست هندوانه 

مربای پوست هندوانه را می تونین با آهک یا بدون آهک درست کنین. در این پست دو روش تهیه این مربا بدون آهک تقدیم شما عزیزان میشه و در پست بعدی روش تهیه مربای پوست هندوانه با آهک را خواهید دید.

 

روش اول تهیه مربای پوست هندوانه بدون آهک :

مواد لازم :

پوست یک هندوانه

آب 3 لیوان
شکر 5 لیوان
اسانس آناناس 10 الی 14 قطره

 

طرز تهیه :
قسمت سبز رنگ پوست هندوانه جدا کنید.

بخش قرمز رنگ داخل هندوانه را هم بگیرید، طوری که فقط سفیدی آن باقی بمونه.

مثل شکل زیر قسمتهای a و c را جدا کنید تا قسمت b باقی بمونه.

مربای هندوانه , مربای پوست هندوانه

پوست سفید رو خرد کرده یا قالب بزنید و داخل ظرفی برای پخت بریزید.

با کمی آب روی حرارت بگذارید تا پخته بشه.

وقتی که نیم پخته شد، شکر را اضافه کنید.

بگذارید قوام بیاد. وقتی قوام اومد زیر آن را خاموش کرده و اسانس آناناس رو اضافه کنید.

 

مربای پوست هندوانه , مربای هندوانه

 

روش دوم تهیه مربای پوست هندوانه بدون آهک :

مواد لازم :

پوست سفید هندوانه 0.5 کیلوگرم
شکر 750 گرم
آبلیمو نصف استکان
هل درسته 2 عدد

 

مربای پوست هندوانه , مربای هندوانه

 

طرز تهیه:
پوست سفید هندوانه را از پوست سبز آن جدا کنید و پوست سفید را به هر شکلی که خواستید مثل خلالی، حبه ای برش بزنید و یا می توانید قالب طرح دلخواه بزنید و مثلا شکل گل در آورید.

پوست برش زده را با کمی آب بجوشانید و پس از چند جوش، آب آن را دور بریزید.

مجددا کمی آب که روی پوست را بگیرد و نصف استکان آبلیمو را اضافه کنید و اجازه دهید به مدت 4 تا 5 ساعت بماند.

پس از طی زمان گفته شده، به ترکیب بالا شکر و هل اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا مربا قوام آید.

 

قوام مربا به دو صورت بیان می شود هر یک جواب داد به معنای آماده بودن مربا است:

روش اول: وقتی با قاشق چند قطره از شیره مربا را از بالا به پایین ریختید قطرات از قاشق آویزان شود و با اندکی تاخیر فرو افتد.

روش دوم: یک بشقاب سرد و خشک را انتخاب کنید، یک قطره از شیره مربا را اگر روی این ظرف بریزید در گوشه ای به شکل قطره یا گنبدی شکل جمع می شود و بنابراین مربای آماده روی ظرف سرد پخش نمی شود.

پس از آماده شدن مربا، اجازه دهید که سرد شود سپس در شیشه های در دار ریخته و در یخچال نگهداری کنید. طول عمر این مربا زیاد است و زود فاسد و خراب نمی شود.

شاید بسیاری از افراد مربای پوست هندوانه را نشنیده و یا نخورده باشند. تهیه و نوش جان این مربای زیبا و خوشمزه در فصل گرما که هندوانه به وفور یافت می شود، خالی از لطف نیست.

 

فیلم آموزش پخت مربای پوست هندوانه با دو روش 

از هندوانه با پوست ضخیم استفاده کنید، هندوانه های بیضی شکل مناسب تر هستند.

مواد  لازم روش اول 

پوست هندوانه خرد شده و جوشانده شده بعد از آبکش کردن 1500 گرم
شکر 1700 گرم که باید در دو مرحله ریخته شود
آب صاف شده هندوانه 1000 میلی لیتر ( 1 کیلو گرم ) می شود
ادویه مخصوص : جوزهندی 1/4 قاشق چایخوری، ادویه مخلوط 1/4 قاشق چایخوری، هل سبز 1 قاشق چایخوری سرخالی، پودر بادیان 1/4 قاشق چایخوری، دارچین پودر شده کمی بیشتر از 1/4 قاشق چایخوری، میخک 4 عدد، پودر زنجبیل 1/2 قاشق چایخوری)
ادویه مخلوط با این میزان که گفته می شود تا 9 قاشق غذاخوری ادویه خواهید داشت ما فقط به 1/4 قاشق چایخوری نیاز داریم
ادویه مخلوط : (9 سانتیمتر از چوب اصل دارچین، 2 قاشق غذاخوری تخم گشنیز، 2 قاشق چایخوری پودر چوز هندی، 2 قاشق چایخوری پودر زنجبیل، 1 قاشق چایخوری میخک درسته، 1 قاشق غذاخوری زیره ایرانی )

مواد لازم روش دوم

پوست هندوانه خرد شده و جوشانده شده بعد از آبکش کردن 700 گرم
شکر 800 گرم
آب 900 میلی لیتر
ادویه مخصوص (جوز هندی 1/4 قاشق چایخوری، ادویه مخلوط 1/4 قاشق چایخوری، هل سبز 1 قاشق چایخوری سرخالی، پودر بادیان 1/4 قاشق چایخوری، دارچین پودر شده کمی بیشتر از 1/4 قاشق چایخوری، میخک 4 عدد، پودر زنجبیل 1/2 قاشق چایخوری)
ادویه مخلوط با این میزان که گفته می شود تا 9 قاشق غذاخوری ادویه خواهید داشت ما فقط به 1/4 قاشق چایخوری نیاز داریم
ادویه مخلوط (9 سانتیمتر از چوب اصل دارچین، 2 قاشق غذاخوری تخم گشنیز، 2 قاشق چایخوری پودر جوز هندی، 2 قاشق چایخوری پودر زنجبیل، 1 قاشق چایخوری میخک درسته)

منابع: یادبگیر/کانال پخت و پز آسان/یوتیوب

 

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 211, میانگین امتیاز: 4.27 از 5)
Loading...

۱۵ دیدگاه

» ارسال سوال و نظر شما «
  1. محمد گفت:

    سلام، خییییییییلییییی عالی شد،اولین بار بود چنین کاری می کردم،فوق العاده شد،خانمم اصلا باور نمی کرد.
    ممنون از توضیحات شما

» نمایش دیدگاه های بیشتر «

ارسال دیدگاه شما