پنجشنبه ۲۰ مرداد ۱۴۰۱

طرز تهیه مربای قارچ

 مربای قارچ

آماده سازی: ۴ ساعت
مدت انتظار: ۲ ساعت
مجموعاً: ۶ ساعت

 

مواد اولیه :

زعفران ۲قاشق غذاخوری سرپر (آب شده)

قارچ  ۵۰۰گرم

شکر ۷۵۰گرم

پودر هل سبز ۱قاشق مرباخوری

آبلیمو ۱قاشق چایخوری

 

مربای قارچ شاید برای خیلی از شما ناآشنا یا حتی عجیب باشه ولی به نظرم خیلی خوشمزست و بر خلاف تصور نسبت به مرباهای دیگه خوش خوراک تر و لذیذ تره توی کشورهای اروپایی مربای قارچ با یه نوع قارچ سیاه که به قارچ وحشی معروفه طبخ میشه این نوع مربا به صورت وارداتی توی ایران هم هست .
مربای قارچ 
ولی شما برای تهیه این قارچ یا باید از قارچ صدفی استفاده کنید یا قارچ دکمه ای که به نظر من نوع صدفی خیلی لذیذ تر هست.

 

طرز تهیه:

اول قارچ ها رو خوب بشورید و بعد داخل ظرفی که با آب نمک خیلی رقیق پر شده قرار بدید و نیم ساعت صبر کنید تا کثیفی های قارچ کاملا خارج بشه.بعد قارچ ها رو بشورید و داخل یک ظرف آب بریزید و قارچ ها رو نهایتا ۸دقیقه توش بجوشونید و بعد آبکش کنید و ۴۵دقیقه صبر کنید تا کاملا قارچ ها خشک بشن.
حالا قارچ ها رو اگر میخواید خرد کنید و یا همون جور درسته داخل یه ظرف در دار بریزید و لا به لاش هم شکر اضافه کنید.(یعنی یک لایه قارچ و یک لایه شکر) بعد درب ظرف رو بذارید و ۳ساعت ظرف رو داخل یخچال قرار بدید تا قشنگ شکر به خورد قارچ بره و قارچ هم کمی آب بندازه.
بعد از گذشت زمان مواد رو روی شعله خیلی خیلی ملایم گاز قرار میدیم و صبر میکنیم تا قشنگ مربا قوام بیاد.آخرای قوام گرفتن زعفران و پودر هل سبز رو هم به مربا اضافه میکنیم و وقتی خواستیم مربا رو از روی حرارت برداریم چند ثانیه قبلش آبلیمو رو هم اضافه میکنیم!

 

نکات:

۱)در صورت تمایل قارچ را خرد کرده و با مقداری آبلیمو کمی شستشو دهید تا مربا شما سفیدتر شود.
۲)توجه داشته باشید قارچ دکمه ای نسبت به صدفی به مدت پخت بیشتری نیاز دارد.
۳)در صورت تمایل به جای پودر هل از ۵دانه هل سبز استفاده کنید.
نوش جان

 

فودسوران
 

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 8, میانگین امتیاز: 4,00 از 5)
Loading...

ارسال دیدگاه شما

×