جمعه , ۲۴ مرداد , ۱۳۹۹

طرز تهیه شیر عسلی خانگی غلیط و خوشمزه

حتما شما هم تا به حال در طرز تهیه کیک ها و دسر ها با واژه شیر عسلی رو برو شده اید و حتما فکر میکنید این نوع شیر عسلی همان مخلوط شیر و عسل است! اما اشتباه میکنید…اگر تا به حال از بازار شیر عسلی خریده باشید از دیدن غلظت و طعم آن و البته قیمت بسیار زیاد آن متعجب میشوید. در واقع شیر عسلی کارخانه ای که برای مصارف شیرینی پزی و تهیه دسر آماده شده است فرآیندی متفاوت دارد!

طرز تهیه شیر عسلی

طرز تهیه شیر عسلی خانگی

آماده سازی: 1 ساعت

مواد اولیه :

کره25گرم
شیر2لیوان
شکرنصف لیوان

طرز تهیه شیر عسلی

طرز تهیه شیر عسلی 

تابه ای نچسب و بزرگ را انتخاب کرده و شیر و شکر را داخل آن بریزید.  زیر حرارت شعله پخش کن قرار داده و مرتب مخلوط شیر و شکر را هم بزنید تا شکر در شیر حل شود.
شیر نباید بجوشد پس توجه کنید اگر حرارت طوریست که شیر به مرحله جوش میرسد آن را سریعا کم کنید.هم چنین مطمئن شوید شیر ته نمیگیرد یعنی مرتب آن را هم بزنید.
شیر باید تبخیر شود اما نجوشد.شما تقریبا نیم ساعت تا 1ساعت باید به هم زدن ادامه دهید تا حجم شیر نصف شود و غلظت آن مثل عسل شود.
وقتی شیر نصف شد کره را اضافه کرده و دوباره هم میزنیم تا کره کاملا حل شود و شیر عسلی کاملا یکدست و کشدار شود.
در این مرحله شعله را خاموش کرده و شیر عسلی را به ظرف مورد نظر انتقال دهید.

 

نکات:

1)شیر عسلی ماده ای بسییییییییییییییییار خوشمزه است طوری که میتوانید آن را همراه با چای،قهوه و حتی تنها میل کنید!
2)دقت کنید موقع هم زدن زیاد اطراف شکرک زده وارد شیر نشود چون ممکن است شیر عسلی داخل یخچال شکرک بزند.
3)اگر متوجه شدید شیر عسلی ته گرفته سریعا آن را به ظرف دیگری منتقل کنید.
4)حتما سعی کنید برای تهیه شیر عسلی از ظرف خیلی بزرگی استفاده کنید تا شیرعسلی زود آماده شود.
5)اگر با وجود هم زدن زیاد شیر عسلی حالت دانه دانه پیدا کرد آن را داخل میکسر بریزید.
نوش جان

 

سوران

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 274, میانگین امتیاز: 4.33 از 5)
Loading...

۱۵ دیدگاه

» ارسال سوال و نظر شما «
  1. لیلا گفت:

    شیر عسلی من خیلی خیلی شیرینه ریختم تو خامه بستنی ام خیلی شیرین شد چکار کنم؟

  2. مهدی گفت:

    عالی بود مرسی فقط اگه تابه نچسب باشه ولی خیلی هم بزنی و مواظب باشم که ته نگیره اشکال داره

    • نسیم گفت:

      اگر منظورتون اینه که شعله پخش کن نذارید، مشکلی نداره، شعله را کم کنید و دائم هم بزنید.

  3. مهدیه گفت:

    عاااالی بود

  4. هلن گفت:

    سلام این همون شیر عسلیه که برای شربت باقلوا استفاده میکنیم؟

    • نسیم گفت:

      سلام دوست عزیز
      شربت باقلوا، شهدی هست که از ترکیب و پخت آب و شکر و گلاب بدست میاد.

  5. یاسی گفت:

    عالیه ولی گذاشتم یخچال شکرک زد یه ذره ،،راه حلی دارید

    • نسیم گفت:

      موقع هم زدن باید دقت می کردید شکرک های دور ظرف وارد شیر نشه.
      حتما حرارت خیلی ملایم باشه و آروم هم بزنید.
      زمان مصرف کمی روی بخار آب بگذارید. همون روش بن ماری (مثلا روی بخار کتری)

  6. نسا گفت:

    عالی بود ممنونم

  7. شادفر گفت:

    سلام . چرا طعم شیر عسل ساخته خودم با الفجر فرق میکنه ِحتی رنگش متفاوته از الفجر ؟

  8. فرانک گفت:

    اگر شیر عسلی رو زودتر کره ریخته باشم و غلظت زیاد نداشته باشه.میتونم دوباره بزارم رو حرارت؟

  9. امیر حسین گفت:

    عالی بود ممنون

    like icon 1
    dislike icon 1
  10. پری سهرابی گفت:

    عالیه👍👍👍👍👍👍👍

ارسال دیدگاه شما