خاگینه یکی از دسرهای سنتی ایران است که به شکل های مختلف طبخ می شود. امروز در بخش آشپزی با طرز تهیه خاگینه سیگارتی در خدمت شما هستیم. خاگینه ها برای افطار مناسبند.
مواد لازم برای تهیه شربت خاگینه سیگارتی :
شکر یک و نیم لیوان
آب یک لیوان
زعفران دم کرده
آبلیمو یک قاشق
تخم مرغ | ۱ عدد |
آرد | ۲ پیمانه |
بکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
روغن مایع | نیم فنجان |
شیر یا ماست | نیم فنجان |
برای باز کردن خمیر | مقداری نشاسته |
برای سرخ کردن | روغن کافی |
آماده سازی: | |
زمان پخت: | |
مجموع زمان پخت: |
دستور پخت خاگینه سیگارتی :
تخم مرغ را بزنید ، روغن و شیر (یاماست) را به آن افزوده و خوب مخلوط کنید. آرد و بکینگ پودر را الک کرده و به مخلوط اضافه کنید و ورز دهید.
خمیر خاگینه سیگارتی را یک ساعت استراحت دهید.
بعد خمیر را باز کرده و به شکل نوارهای نازک یک سانتی ببرید. به دور سیخ جوجه کباب (سیخهای کلفت) بپیچید.
سر و ته خمیر روی سیخ ها را با انگشت تر فیکس کرده و سپس داخل روغن سرخ کنید.
حرارت باید متوسط باشه که خمیر زود نسوزد. سیخ ها را داخل شربت زعفرانی بیندازید.
وقتی خاگینه سیگارتی خوب به شربت آغشته شد، از شربت خارج کرده، داخل ظرف سرو چیده و روی آن ها را با خلال پسته تزیین کنید.
نوش جان
سلام من خاگینه سیگارتی با همین مواد درست می کنم موقع سرخ شدن خمیر کلا ترک بر میداره و خاگینه داغون میشه
خوشحال شدم که آقایونم آشپزی میکنن باریک الله
با سلام، یا به خمیرتون تو یخچال استراحت نمیدین یا مواد مصرفی شما سرد هستن. قبل از درست کردن کردن خمیر همه ی مواد باید هم دمای محیط باشن و سپس قبل از سرخ کردن باید یک ساعتی در یخچال استراحت کند.
سلام چطور بپیچیم دور سیخ