یکشنبه , 6 خرداد , 1397

سوپ ورمیشل یا سوپ رشته فرنگی یک غذای خوشمزه و سالمه که به عنوان پیش غذا هم می تونید سرو کنید. ورمیشل رشته های باریک اسپاگتی هست که به اون رشته سوپی یا رشته فرنگی هم میگن.

در بخش انواع سوپ در خدمت شما عزیزان هستیم.

سوپ ورمیشل , سوپ رشته فرنگی

دستور پخت سوپ ورمیشل خوشمزه و مجلسی

مقدار موادی که در این دستور تهیه سوپ ورمیشل گفته شده،  براي ٨ تا ١٠ نفر كفايت ميكنه.

مواد لازم 

سيب زميني ٤ عدد متوسط
هويج ٢ عدد متوسط
عدس يا ماش ٢/٣ ليوان فرانسوي
مرغ من بال و گردن ميريزيم ك دلخواهه هر قسمت ك دوست داشتيد
نخود سبز ١/٢ ليوان فرانسوي
سبزي سوپ ٣ ق غذاخوري سر پر
سبزي معطر خشك ١ ق غ سر پر
رب گوجه فرنگي ١ق غ
فلفل سياه
نمك
زردچوبه
رشته فرنگي ٤ ملاقه تقريبا يا نصف بسته كوچيك ورميشل تك ماكارون
كره ٥٠ گرم
روغن زيتون ١ ق غ
زعفران مقداري
پياز ١ عدد درشت
زنجفيل تازه مقداري رنده شده

 

سوپ ورمیشل , سوپ رشته فرنگی

دستور تهيه سوپ ورمیشل 

مرغ را با پیاز و برگ بو بپزید. آب مرغ را صاف کنید.

سيب زميني و هويح و پياز را رنده درشت کنید. البته كاملا سليقه اي هست، مي تونيد نگيني خرد كنيد.

بعد سيب زميني و پياز و هويح را در قابلمه ای ريخته و با روغن زيتون تفت دهید. در حدي كه فقط مخلوط و نرم بشن. زردچوبه و فلفل سياه هم بزنید.

بعد آب جوش اضافه کنید و بگذارید یک رب جوش بزنه. عدس يا ماش را اصافه كنيد. من اين بار ماش زدم.

رب گوجه فرنگي را با كره اي كه در مواد لازم نوشته شده تفت بديد. رنگش كه باز شد بهش اضافه مي كنيد.

الان مرغي كه با پياز و برگ بو جدا پخته ايد را به هر صورت كه دوست داريد ( ريش ريش ) شده يا ( كامل ) همراه آب مرغ و نخود سبز به مواد داخل قابلمه اضافه کنید.

جازه ميديم ١ ساعت جوش بزنه و خوب به روغن بیاد و جا بيفته. بعد سبزي ها را اضافه ميكنيم. در قابلمه رو نمی گذاریم تا سبزي رنگش تيره نشه.

مقداري فلفل سياه تازه و زنجفيل تازه اضافه مي كنيم. وقتي سبزي پخته شد چك مي كنيم آب سوپ چقدره، اگه غليظه آب جوش اضافه می کنیم که رقيق بشه.

همزمان رشته را اصافه مي كنيم. مقدار رشته سليقه اي هست اما من متنفرم از سوپهايي ك پر رشته هستن.

بنابراين دقت كنيد مشت مشت اصافه كنيد و هم بزنيد تا مقدارش تو مواد مشخص بشه.

 توجه : در نظر داشته باشيد رشته بعد پخت باز ميشه و دو برابر ميشه.

نكته : تو سوپ ورمیشل مقدار سبزي و رشته خيلي مهمه و تومزه و زيبايي و رنگ سوپ خيلي تاثير میگذاره. سبزي زياد تيره ميكنه و رشته زياد سفت و خميري.

سوپ ورمیشل ما تقریبا آماده شد. من خاموشش كردم تا کمی لعابش بيشتر بشه. الان كمی زعفران دم كرده اضافه مي كنیم. یک ربع میگذاریم با در باز بمونه.

بعد هم تو طرف سرو می ریزیم. من براي چاشني از ليمو ترش تازه استفاده كردم.

نوش جونتون

منبع : کانال آشپزی سپیده



این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده : 3 , میانگین امتیاز : 4٫00 از 5)
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)