شنبه ۷ خرداد ۱۴۰۱

طرز تهیه خمیر پیتزا تابه ای

 

خمیر مخصوص پیتزا تابه ای (بدون نیاز به فر)

دستور تهیه خمیر مخصوص پیتزا تابه ای (بدون نیاز به فر)

 

آماده سازی: ۱ ساعت
مدت انتظار: ۳۰ دقیقه
مجموعاً: ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه

 

مواد اولیه :

رب گوجه فرنگی ۳قاشق غذاخوری

آرد ۲لیوان

ماست نصف لیوان

تخم مرغ  ۱عدد

نمک به میزان لازم

بیکینگ پودر ۱قاشق چایخوری

روغن ۲قاشق غذاخوری

طرز تهیه :

جهت تهیه خمیر پیتزا ابتدا آرد را با مقداری نمک و بیکینگ پودر مخلوط کرده و بعد آن را ۲تا ۳مرتبه الک کنید تا کاملا هوا خورده و سبک شود. ماست را کاملا بزنید تا حالت روان پیدا کند.داخل کاسه ای آرد ، ماست ، تخم مرغ ، و روغن را بریزید و مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست آید سپس روی آن را با پارچه ای مرطوب پوشانده و به مدت ۳۰ دقیقه استراحت دهید.
پس از این مدت زمان سطح کار را کمی آرد بپاشید و خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را خوب پهن و نازک کنید.
خمیر را داخل تابه ای که کمی چرب شده بیندازید و اضافه آن را جدا کنید.رب گوجه فرنگی را در کره تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود،سپس آن را روی خمیر مالیده و نیم ساعت صبر کنید و بعد هر نوع مایه پیتزا که دوست دارید روی خمیر بریزید و رویش را با پنیر پیتزا و آویشن بپوشانید.
تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و در آن را ببندید ، حدود ۱۵ تا۲۰ دقیقه صبر کنید تا زیر خمیر طلایی شده و پنیرها آب شوند سپس به همراه سس دلخواه سرو کنید.

خمیر مخصوص پیتزا تابه ای (بدون نیاز به فر) 

نکات:

۱)در صورتی که میخواهید این خمیر را در فر طبخ کنید آن را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید.
۲)در صورت تمایل مقداری زعفران هم به خمیر اضافه کنید.
۳)بهتر است در ۱۰دقیقه ابتدای پخت روی ظرف دمکنی قرار دهید.
۴)اصلا نیازی نیست تابه را خیلی چرب کنید مختصر روغن برای چرب شدن کافی است.
۵)خواهشا از ماست خامه ای سون استفاده نکنید!این ماست برای استفاده در غذا اصلا مناسب نیست!

نوش جان

سوران

 

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 9, میانگین امتیاز: 4,89 از 5)
Loading...

ارسال دیدگاه شما

×