طرز تهیه شیرینی مارمالادی برای عید نوروز

این شیرینی خوشمزه و زیبا اسمش شیرینی مارمالادی هست، اما چون دیدم با شکلات زیباتر میشه، با تغییر کوچکی در تزیین شیرینی اون رو به شیرینی بهاری تغییر نام دادم.

مواد لازم برای تهیه شیرینی بهاری

کره ۱۲۵ گرم

پودر قند ۶۰ گرم

زرده تخم مرغ ۱ عدد

وانیل یک چهارم قاشق چای خوری

بیکینگ پودر یک دوم قاشق چای خوری

آرد شیرینی پزی معمولی ۱۵۰ گرم

آرد برنج ۵۰ گرم

نشاسته ذرت ۳۰ گرم

📌آشنایی با واحدهای اندازه گیری در آشپزی

طرز پخت  

کره به دمای محیط رسیده و پودر قند الک شده را با همزن برقی حدود ۱۰ دقیقه هم بزنید تا پودر قند به خورد کره برود.

زرده تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و ۳۰ ثانیه هم بزنید. هر ۳ آرد و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و الک کنید.

سپس به مخلوط کره اضافه کنید و کمی هم بزنید.

روی سطح کار انتقال دهید و کمی ورز دهید تا حالت خمیری پیدا کند.

خمیر شیرینی را در کیسه فریزر بگذارید و با وردنه صاف کنید و سپس به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.

بعد از طی این مدت خمیر را با کمک وردنه به ضخامت ۳ میلیمتر باز کنید و با کاتر دلخواه برش بزنید.

اگر کاتر شما فشاری بود و حفره ای برای قرار دادن مارمالاد داشت که هیچ اگر نه از کاتر ساده با طرح دلخواه استفاده کنید.

شیرینی های قالب زده را در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید.

سینی را در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه در طبقه وسط فر و حدود یک ربع تا ۲۰ دقیقه قرار دهید تا دور شیرینی کمی رنگ بگیرد.

شیرینی ها را از فر خارج کنید و کمی بعد روی پنجره مشبک بچینید تا کاملا خنک شوند.

سپس حفره روی شیرینی را با مارمالاد یا بریلو پر کنید.

یا اگر شیرینی ساده درست کردید بین هر دو شیرینی مارمالاد بزنید و به هم بچسبانید.

نکته 

من برای تزیین شیرینی بهاری یه مقدار شکلات تخته ایی سفید رنگ روی بخار کتری بن ماری کردم.

یه قاشق چایخوری داخلش روغن مایع ریختم تا روان بشه.

بعد داخل قیف ریخته و حفره شیرینی را پر کردم و روش هم خلال پسته و گل محمدی پرک شده ریختم.

منبع:golnaaz.aalizadeh@