سه شنبه , 4 اردیبهشت , 1397
آرین موتور
آرین موتور

سس کاپونتا , Caponata , سس پاستا

طرز تهیه سس کاپونتا (Caponata) سس پاستا و اسپاگتی

 

سس کاپونتا (Caponata) یک سس سبزیجاتی خوش طعم است که برای انواع پاستا، پیتزا و لازانیا ایده آل می باشد . این سس پاستا به قدری خوشمزه است که دوست دارید آن را همینطوری خالی یا با نان بخورید. این سس در مدت 50 دقیقه آماده می‌شود و با این مقدار مواد می‌توانید برای 6 نفر سس پاستا درست کنید و برای مصارف دیگر می‌توانید 2 پیمانه سس تهیه کنید.(  در این دستور از کیپر که ادویه ای ایتالیایی است، استفاده شده. اگر کیپر در دسترس‌تان نبود می‌توانید از ونوشک استفاده کنید)

 
مناسب برای :6 نفر

زمان آماده سازی : کمتر از 1 ساعت

سس کاپونتا , Caponata , سس پاستا

 

مواد لازم:

روغن زیتون                        ¼ پیمانه
کرفس خرد شده                  1 عدد
بادنجان خرد شده                 1 عدد متوسط
نمک                                  به میزان لازم
فلفل دلمه ای قرمز خرد شده   1 عدد
پیاز ریز خرد شده                  1 عدد متوسط
گوجه فرنگی ریز خرد شده       450 گرم
کشمش                            3 قاشق غذاخوری
آویشن تازه خرد شده            ½ قاشق چایخوری
فلفل سیاه                         به میزان لازم
سرکه                               ¼پیمانه
شکر                                 2 قاشق غذاخوری
کیپر Caperخرد شده              1 قاشق غذاخوری
سیر پوست کنده                   2 حبه
پنیر موزارلا                           6 برش به قطر 1 سانتیمتر

سس کاپونتا , Caponata , سس پاستا

 

طرز تهیه سس کاپونتا :

روغن زیتون را در یک قابلمهٔ مناسب ریخته و روی حرارت متوسط می‌گذاریم تا گرم شود. پس از اینکه کمی گرم شد، کرفس را در آن می‌ریزیم و به مدت 2 دقیقه سرخ می‌کنیم تا کریسپی شود. سپس بادنجان را در آن ریخته و آن را نیز به مدت حدوداً 2 دقیقه سرخ می‌کنیم تا زمانی که تکه‌های بادنجان شروع به نرم شدن کنند. کمی نمک به مواد اضافه کرده و سپس فلفل دلمه‌ای را در آن می‌ریزیم و 5 دقیقه دیگر تمامی مواد را به همراه فلفل سرخ می‌کنیم. پیاز و سیر ریز خرد کرده را اضافه کرده و باز هم به مدت 3 دقیقه دیگر سرخ می‌کنیم تا کمی شفاف شوند.
گوجه‌فرنگی را به همرا آبش، آویشن و کشمش را به مواد داخل تابه اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم. آنها را با کمی نمک و فلفل مزه‌دار می‌کنیم. مواد را روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه می‌گذاریم تا همگی پخته و آب آن غلیظ شود.
سرکه، شکر و کیپر را اضافه می‌کنیم و اگر نیازی بود کمی نمک و فلفل به آن اضافه می‌کنیم تا مزه‌دار شود سپس پنیر موزارلا را خرد کرده به مواد اضافه می‌کنیم.

 

 

منبع :     پارسه گرد



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
( 2 رای , امتیاز میانگین : 5٫00 از 5 )
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
مطالب قبلی این بخش
به کانال ما در تلگرام بپیوندید
آرین موتور