توپک خرمایی دسر خوشمزه و مقوی ماه رمضان

توپک خرمایی یکی از دسرهای بسیار مقوی و خوشمزه برای ماه رمضان و مراسم های مذهبی است. در این مطلب چند دستور تهیه این دسر و شیرینی دلچسب را خواهید دید.

طرز تهیه توپک خرمایی 

مواد لازم

کره ۲۵ گرم

خرما یک بسته

پودر گردو نصف پیمانه

بیسکویت پتی بور ساده یک بسته

پودر زنجبیل یک قاشق مرباخوری

پودر جوز هندی یک قاشق مرباخوری

پودر (نارگیل، پسته، گل محمدی، گردو،فندق) برای تزیین

دارچین ، قهوه ، کاکائو، کنجد برای تزیین

طرز تهیه انواع دسر و شیرینی برای افطاری 

دستور تهیه

خرما ها را پوست کنده و هسته شان را خارج کنید.

اگر خرما سفت است قبل از پوست کندن داخل آب گرم بگذارید.

کره را در ظرفی روی حرارت بگذارید تا کمی آب شود.

خرما را در کره تفت دهید. نیم پیمانه گردوی پودر شده را به خرما اضافه کنید.

دایم خرما را هم بزنید و اجازه دهید تا کره به خوبی به خورد خرما رفته و خرما میان ظرف جمع شود.

یک بسته بیسکویت ساده پتی بور را آسیاب کنید تا پودر شود.

بیسکوییت پودر شده، پودر زنجبیل و جوز هندی را به خرما اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

می توانید با دست کمی ورز دهید.

از مواد یک قاشق غذاخوری پر برداشته و کف دست گرد کنید.

توپک ها را در پودر دلخواه بغلطانید.

می توانید پودر نارگیل را با زعفران یا رنگ های خوراکی رنگ کنید.

بهتر است توپک ها را در کپسول قرار دهید تا سرو ان راحت تر باشد.

روش دوم تهیه توپک خرمائی

مواد لازم

خرما رطب ۲۰ عدد

بیسکویت ساده پتی بور ۲۰ عدد

کره نرم شده ۲۰ گرم

مغز گردو ۱۰ عدد

عرق دارچین ۱ ق غ

پودر نارگیل، کنجد، خلال پسته و بادام برای تزیین

طرز تهیه

خرماها را پوست کنده و هسته شو جدا می کنیم.

با پشت قاشق خوب له کرده و داخل ظرف نچسب با کره کاملا تفت میدیم بطوری که یکدست بشه.

بیسکویت ها را هم آسیاب کرده و به همراه گردوهای ریز شده به خرماها اضافه می کنیم.

خوب باهم ورز می دیم طوری که اصلا به دست نچسبه.

دستمون را داخل عرق دارچین زده و توپک های خرمایی را درست می کنیم.

سپس به دلخواه در مواد ذکر شده، غلطانده و تزیین می کنیم.

میشه مواد را روی بیسکویت یا میان بیسکویت هم گذاشت.

نکات 

می توانید به جای پتی بور از ساقه طلایی یا دایجستیو شکلاتی استفاده کنید.

می توان به جای پودر گردو از مغز گردوی خرد شده استفاده کرد.

می توان مغز گردو را میان توپک گذاشت.

برای عطر توپک ها می توانید از هل، گلاب، دارچین، زنجبیل و جوز هندی استفاده کنید.

می توانید به جای بیسکویت از آرد تفت داده شده استفاده کنید.

در صورت تمایل می توانید پودر نارگیل را داخل خرما هم بریزید.

توپک خرمائی کاکائویی

مواد لازم

یک کیلو خرما

نصف بسته بیسکویت ساقه طلایی

دو قاشق غذاخوری  پودر کاکائو

گلاب ۱/۳ لیوان

پودر پسته ۱/۳ استکان

شکلات تخته ای برای تزیین

یک قاشق چایخوری هل ساییده

طرز تهیه

ابتدا هسته خرما را جدا و خرماها را کمی حرارت دهید تا نرم شود.

سپس نصف بیسکویت خرد شده، هل،کاکائو، نصف پودر پسته و گلاب را به خرما اضافه کرده و با دست ورز دهید تا کاملا یکدست شود.

بقیه بیسکویت خرد شده وپسته را با هم مخلوط کنید.

از مواد به اندازه گردو برداشته و گلوله می کنیم و در پودر بیسکویت و پسته می غلطانیم.

شکلات تخته ای را ذوب کرده و توپک ها را تا نیمه داخل آن فرو می کنیم. بعد به پودر پسته می زنیم.

یک ساعت در یخچال می گذاریم تا آماده سرو شود.

فیلم طرز تهیه توپک خرمایی 

طرز تهیه توپک خرمایی شطرنجی 

مواد لازم برای لایه داخلی 

خرما یک بسته

بیسکویت پتی پور یک بسته

کره نرم شده ۲۰ گرم

مغز گردو ۱۰ گرم

طرز تهیه

خرماها رو پوست و هسته شو جدا کنید با پشت قاشق خوب له می کنیم.

داخل ظرف نچسب با کره کاملا تفت می دیم بطوری که یکدست بشه و از روی حرارت بر می داریم.

بیسکویت ها رو هم آسیاب کرده و همراه گردو های ریز شده به خرما اضافه می کنیم.

خوب با هم ورز می دیم طوری که اصلا به دست نچسبه.

دستتون رو داخل آب زده و توپک های خرمایی را درست کنید میتوانید وسط توپک ها گردو بگذارید.

مواد لازم برای لایه بیرونی 

تخم مرغ یک عدد

وانیل یک هشتم قاشق چای خوری

آرد دو لیوان

پودر قند یک دوم لیوان

کره صد گرم

طرز تهیه

ابتدا کره و پودر قند رو با هم به خوبی مخلوط می کنیم تا زمانی که حجمش دو برابر و کرم رنگ بشه.

حالا وانیل و تخم مرغ را با هم مخلوط می کنیم و خوب هم می زنیم.

آرد الک شده را کم کم تا جایی که خمیر چسبندگی شو از دست نده اضافه می کنیم. نسبتا چسبندگی داشته باشه.

حواستون باشه خمیر را نباید زیاد ورز داد، فقط با نوک انگشتان ورز بدهید.

مقداری از خمیر را پودر کاکائو قهوه ای کنید و دایره های بسیار کوچک از هر دو رنگ خمیر درست کنید.

داخل قاشق اسکوپ بستنی یا هر چیزی که نیم دایره هست را با پلاستیک فریزر بپوشانید و مانند عکس از هر دو رنگ کنار هم قرار دهید.

حالا توپک خرمایی را داخلش قرار داده روی توپک را با خمیرهای کوچولو بپوشانید و پلاستیک را ببندید و با دست کمی فشار داده و گرد کنید.

حال سینی را داخل فری که با درجه ۱۷۵ سانتی گراد قبلا گرم شده به مدت ده دقیقه بگذارید.

فقط حواستون باشه زیر کار تغییر رنگ داد کافیه و فر را خاموش کنید بگذارید تا سرد شود.

نوش جان

طرز تهیه توپک خرمایی نارگیلی 

مواد لازم

خرما ۲۲۰ گرم

گردوی خرد شده ۲ قاشق غذاخوری

پودر نارگیل  یک قاشق غذاخوری

پودر دارچین  یک قاشق غذاخوری

پودر گل سرخ ، پودر نارگیل و کنجد برای تزیین

طرز تهیه

ابتدا خرما را دو سه دقیقه داخل آب جوش بگذارید تا پوست آنها به راحتی جدا شود.

بعد از جدا کردن پوست خرماها، هسته آنها را هم بیرون آورید. با گوشت کوب خرماها را بکوبید تا له شود.

بعد گردوی خرد شده ، پودر نارگیل و پودر دارچین را به خرماها اضافه کرده و با قاشق خوب مخلوط کنید.

بعد کف دست را خیس کرده و یه قاشق غذاخوری از خرما بردارید. تکه ای گردو وسط آن بگذارید و با دست گرد کنید.

توپک خرمایی ها را در پودر گل سرخ، کنجد و پودر نارگیل بغلطانید.

می توانید پودر نارگیل را با چند قطره زعفران رقیق شده و رنگ خوراکی رنگی کنید.