به شکری های خوشمزه را می توانید جایگزین قند کرده و با چای نوش جان کنید تا از خواص بی نظیر به بهره مند شوید. به شکری برای شیرینی عید نوروز هم گزینه مناسبی است و می توانید تا چند ماه در فریزر نگهداری کنید.
| به | ۶۰۰ گرم |
| شکر | ۲ پیمانه |
| آب | دو پیمانه |
| جوهر لیمو | نصف قاشق چایخوری |
| وانیل | یک سوم قاشق چایخوری |
طرز تهیه به شکری
به را پوست گرفته و به اشکال دلخواه برش بزنید و در قابلمه ای بریزید.
پوست به را با یک استکان آب با حرارت کم به مدت بیست دقیقه بجوشانید تا آب آن نصف شود.
سپس آب پوست به را همراه دو لیوان آب روی به ها بریزید.
روی حرارت بگذارید تا به جوش آید. وقتی جوشید، بیست دقیقه با حرارت کم بپزید تا کمی نرم شود.
شعله را خاموش کرده و در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید نیم ساعت با در بسته خنک شود.
سپس شکر و جوهر لیمو را اضافه کرده و بگذارید با حرارت کم پنج دقیقه بجوشد. حتما باید حرارت کم باشد.
بعد از پنج دقیقه شعله را خاموش کرده و در قابلمه را بگذارید.
اجازه دهید حداقل ۴ الی ۵ ساعت استراحت کند. اگر یک شب بماند خوشرنگ تر می شود.
مراحل پنج دقیقه جوشاندن و پنج ساعت استراحت را سه تا چهار بار انجام دهید.
در آخرین بار جوشاندن، وانیل را اضافه کرده و بگذارید با حرارت کم بجوشد تا شربتش غلیظ شود.
جوشیدن در این مرحله با درب بسته باشد. شعله را که خاموش کردید، داخل صافی بریزید تا شربت اضافه آن گرفته شود.
بگذارید رطوبت به ها خشک شود. باید چسبناک باشد ولی مرطوب نباشد. اگر مرطوب داخل شکر بزنید شکر آب می شود.
می توانید روی کاغذ روغنی بچینید، اما بهتر است داخل سبد بچینید تا از دو طرف هوا بخورد.
بسته به دمای محیط سه تا پنج ساعت بماند.
سپس کاملا داخل شکر غلطانده و دوباره در سبد خشک و تمیز بچینید و اجازه دهید چند روز بماند و خشک شود.
می توانید روی بخاری یا شوفاژ یا داخل فر خشک کنید، اما باید دو سه روزی صبر کنید تا کمی خشک شود، تا گرما باعث آب شدن شکر نشود.
می توانید جای شکر داخل پودر قند بزنید ولی باید بگذارید کامل خشک شده و سپس در پودر قند بزنید.
فیلم آموزش درست کردن کندی به یا به شکری
منبع:shur_o_shirin
| این مطلب مفید بود ؟ |   ( تعداد رای دهنده 25, میانگین امتیاز: 4,80 از 5)  Loading... |
طرز تهیه شیرینی فسایی برای عید نوروز
کاشت سبزه عید دو رنگ و خاص
شیرینی ساق عروس نواری رولی
هفت سین نوروزی آئینی کاملا پارسی
طرز تهیه باقلوا ترکیه ای با خمیر یوفکا یا فیلو
طرز تهیه بامیه عالی خوشمزه مثل بازاری + نکات مهم پخت آن
ایده های جالب برای تزیین تخم مرغ هفت سین
روش تمیز کردن لکه فرش در منزل و نکاتی درباره نگهداری بهتر از فرش