طرز تهیه پاند کیک پنیری انگلیسی با سس گاناش خوشمزه

پاند کیک Pound Cake یا پوند کیک یکی از کیک های خوشمزه و محبوب انگلیسیه که به مرور زمان تغییراتی در روش تهیه کلاسیک آن ایجاد شد. در بخش آشپزی مجله تصویر زندگی طرز تهیه پاند کیک پنیری را خواهید دید.

مواد لازم

• شکر ۱ لیوان
• آرد ۲ لیوان
• پنیر ماسکارپونه یا لبنه ۲۰۰ گرم
• کره ۱۰۰ گرم
• بیکینک پودر ۱ قاشق مرباخوری
• وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
• تخم مرغ ۴ عدد
• نمک ۱ پنس
• ابلیمو ۱ قاشق چایخوری
• رنده پوست لیمو ( من اسانس لیمو زدم )

دستور پخت پاند کیک پنیری 

1. ابتدا پنیر و کره را با همزن خوب می زنیم تا کرم رنک بشه.
2. بعد اولین تخم مرغ را با وانبل بهش اضافه کرده خوب هم می زنیم.
3. دونه دونه تخم مرغ ها را اصافه کرده برای هر کدوم ۲ دقیقه هم می زنیم.
4. اسانس یا رنده پوست لیمو و آبلیمو را اضافه کرده و ۱ دقیقه هم می زیم.
5. در پایان مخلوط آرد و بیکینک پودر و نمک را که ۳ بار الک کردیم اضافه می کنیم.
6. با مواد قبلی ترکیب کرده و دورانی هم می زنیم تا کاملا مخلوط بشه.
7. داخل قالب ۲۲ تا ۲۴ را کاغذ روغنی انداخته یا کاملا با مخلوط روغن جامد، روغن مایع و آرد آغشته می کنیم.
8. مواد پاند کیک پنیری را داخل قالب می ریزیم و سه بار به زمین می کوبیم.
9. داخل فر داغ که با ۱۸۰ درجه گرم شده میگذاریم به مدت تقریبی ۴۰ تا ۵۰ دقیقه خو بپزد.
10. برای من با ۴۵ دقیقه آماده شد.

طرز تهیه سس گاناش 

1. ۳۰۰ گرم خامه صبحانه را گرم کرده و به آن ۳۰۰ گرم شکلات تخته ای اضافه کردم.
2. هم زدم تا شکلات کامل حل شده و مواد یکدست بشه.
3. ۵۰ گرم کره اضافه کردم و هم زدم تا گاناش یکدست و آماده بشه.
4. گاناش ولرم را روی پوند کیک پنیری سرد می ریزیم.
5. با خلال پسته با کنجد، پوودر نارگیل ، خلال بادام و … تزیین کنید.

نوش جونتون

منبع:آشپزی سپیده/هنرآشپزان برتر