سه شنبه , 1 خرداد , 1397
آرین موتور
آرین موتور
قاصدک
قاصدک 24

طرز تهیه سس بولونز

دستور تهیه سس بولونز

سس بولونز یکی از معروفترین سس ها برای سرو با انواع پاستا و اسپاگتی است. این سس را اهالی اطراف بولونیای ایتالیا به روش زیر تهیه می کنند. به همین خاطر نام آن نیز سس بولونز است.

این سس پاستا را می توان با لازانیا نیز درست کرد. استفاده از جگر مرغ در این غذا دل به خواهی است.

مواد مورد نیاز برای این سس شاید به نظر زیاد بیاید، ولی به مزه خوبی که در نهایت به دست می آورید می ارزد.

حتما آن را امتحان کنید.

 

مواد لازم برای تهیه سس بولونز:

پیاز ریز خرد شده   1 عدد متوسط
هویج ریز خرد شده   2 عدد متوسط
کرفس ریز خرد شده   2 عدد متوسط
گوشت چرخ کرده  360 گرم
جگر مرغ ریز خرد شده   120 گرم
روغن زیتون   4 قاشق غذاخوری
کره   4 قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی ریز خرد شده   450 گرم
رب گوجه فرنگی   1 پیمانه
سرکه سفید   ½ پیمانه
نمک و فلفل   به میزان لازم
جوز هندی   کمی
فلفل قرمز تند   کمی
آب گوشت   ¾ پیمانه
خامهٔ غلیظ   ½ پیمانه

 

طرز تهیه سس بولونز

روش تهیه سس بولونز :

کره و روغن را داخل یک تابه مناسب می ریزیم و آن را روی حرارت ملایم می گذاریم تا گرم شود.

سبزیجات خرد شده را داخل روغن کمی تفت می دهیم تا نرم شوند.
گوشت چرخ کرده و جگر مرغ را به آن اضافه می کنیم و به مدت 10 دقیقه تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند.
سرکه را روی مواد داخل تابه می ریزیم و می گذاریم تا کاملاً تبخیر گردد. سپس تمامی مواد را کاملاً مخلوط می کنیم.
گوجه فرنگی و رب گوجه را به سس اضافه می کنیم و آن را با کمی نمک و فلفل مزه دار می کنیم.

حرارت را ملایم کرده و می گذاریم حدود 30 دقیقه روی حرارت ملایم بپزد.

در همین حال هر از گاهی آن را هم می زنیم.
½ آب گوشت را به آن اضافه می کنیم. در آن را می گذاریم و به مدت 1 ساعت دیگر آن را روی حرارت ملایم رها می کنیم.

اگر سس بیش از حد غلظت داشت، بقیهٔ آب گوشت را به آن اضافه می کنیم.

در این مرحله سس را می چشیم و اگر نیاز به نمک و فلفل بیشتری داشت، به آن می افزاییم.

در 5 دقیقهٔ آخر پخت، خامه را داخل سس می ریزیم و آن را مخلوط می کنیم تا رنگ آن روشن گردد.

سپس آن را از روی حرارت بر می داریم و روی پاستا و یا لازانیا می ریزیم و سرو می کنیم.

 

طرز تهیه سس بولونز سس پاستا و اسپاگتی

 

 منبع:پارسه گرد

 



این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده : 4 , میانگین امتیاز : 4٫25 از 5)
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:


loading...


نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

آرین موتور