ژله مشکی طلایی مجلسی « به سبک ژله ویترینی »

در تهیه ژله مشکی طلایی از میوه فیسالیس (physalis) استفاده شده، شما می تونید از هر میوه ای که مایلید استفاده کنید. این ژله یک دسر بسیار شیک و مجلسی است.

طعم فیسالیس ترکیبی از طعم میوه های توت فرنگی، گیلاس، کیوی و آناناس است. این مبوه پرخاصیت سرشار از آنتی اکسیدان ها بوده و منبع ویتامین های A، E، C، P و F می باشد.

فیسالیس به صورت انبوه در شهرستان های تنکابن و رامسر و بوشهر تکثیر و تولید می شود.

مواد لازم

ژله آلوئه ورا ۹ بسته برای قالب بزرگ

آب جوش یک و یک سوم لیوان برای هر بسته

فیسالیس (گیلاس زمینی) مقداری

اکلیل طلایی (مارک ویلتون) نوک قاشق چایخوری

رنگ مشکی (مارک امریکالر) دو قطره

اکلیل صدفی نوک قاشق چایخوری

دستر تهیه ژله مشکی طلایی

ژله ها را در آب جوش ریخته و روی بخار آب به رو بن ماری حل کردم.

ابتدا دو سانت کف قالب را ژله ریختم. گذاشتم فریزر تا ببنده.

نکته : سریع میبنده. فقط حواستون باشه تو هیچ کدوم از مراحل نگذارید ژله یخ بزنه.

بعد از بسته شدن فیسالیس ها را باز کردم و یک طرف قالبم چیدم. روی هرکدومش با قاشق غذاخوری چند قاشق ژله ریختم و گذاشتم فریزر تا ببنده.

این کار را حتما بکنید تاوقتی خواستین لایه بعدی را بریزین فیسالیس ها تکون نخوره.

لایه بعدی هم داخل قالب ژله ساده ریختم و به صورت مورب گذاشتم.

قالب را داخل فریزر میگذاریم جوری که فقط ژله روی فیسالیس ها را گرفته باشه و ۴ سانت قالب هم سرخالی بمونه.

حالا مابقی ژله ها را به دو قسمت تقسیم می کنیم.

قسمتیش را اکلیل طلایی میریزیم. قسمت دیگش را  رنگ مشکی و اکلیل صدفی اضافه می کنیم.

حالا دوباره قالب را بیرون میاریم این دفعه به اون یکی سمت ینی روی فیسالیس ها نباشه ژله طلایی می ریزیم و به صورت مورب در فریزر می گذاریم.

بعد از نیم بند شدن ژله مشکی صدفی را می ریزیم و قالب را صاف داخل یخچال میگذاریم تا کامل ببنده.

وقتی ژله طلایی مشکی کامل بست از قالب خارج کرده و سرو می کنیم.

قالب من سیلیکونی بود.

منبع:ashpaziekaylan@