دوشنبه , ۲۲ مهر , ۱۳۹۸

تهیه عرق نعنا در خانه راحت و به صرفه است. در این مطلب روشی ساده برای تهیه عرق نعنای خانگی دو آتیشه توضیح داده شده است. از این روش برای تهیه سایر عرق های گیاهی نیز می توان استفاده کرد.

عرق نعنا همان آب معطری است حاوی اسانس و رایحه گیاه نعنا که از فرآیند تبخیر و تقطیر بدست می‌آید.

 

تهیه عرق نعنا

روش تهیه عرق نعنا خانگی دو آتیشه

عرق نعنا دو آتیشه چیست ؟

اگر میزان نعنا نسبت به آب بیشتر باشد، اسانس و رایحه بیشتری در مولکولهای تقطیر شده آب جمع می شود که به اصطلاح به آن عرق نعناع دو آتیشه می گویند.

هرچه عرق نعنا بوی بیشتری داشته باشد، یعنی اسانس بیشتری در مولکولهای آب وجود دارد و خواص درمانی بیشتری دارد.

بنابراین خاصیت ضد نفخ و ضد درد عرق نعناهای دو آتشه، به مراتب از انواع معمولیشان بیشتر است.

 

مواد و لوازم مورد نیاز

  • قابلمه بزرگ  در دار که دربش انحنا داشته باشد
  • ظرف کوچکتر از قابلمه که تحمل دمای بالا را داشته باشد مثل کاسه استیل
  • سبزی نعنا به مقدار کافی
  • آب
  • شیشه رنگی

 

نعنا

 

روش تهیه عرق نعنا خانگی دو آتشه

نعناها را با ساقه شان به خوبی بشوئید.

برگهای سیاه و له شده نعنا را جدا کرده و بقیه را در قابلمه ای بزرگ بریزید.

هر چه قابلمه بزرگتر باشد میزان بیشتری از مایعات تقطیر می شود.

در قابلمه بزرگ به قدری آب بریزید که به اندازه یک بند انگشت روی نعناها را بگیرد.

دقت کنید قابلمه بزرگ تا جایی از آب پر شود که از ارتفاع ظرف کوچک پایین تر گردد. چون اگر آب به ظرف کوچک نزدیک باشد، ممکن است داخل عرق بریزد.

ظرف کوچکتر را در مرکز قابلمه روی نعناها قرار دهید.

هنگامی که آب می جوشد، عصاره نعنا و بخار آب در این ظرف جمع می شود.

نکته : بهتر است ظرف کوچکتر را به کمک پایه فلزی یا آجر کمی بالا بیاورید.

درب قابلمه بزرگ را برعکس رویش بگذارید تا بخار آب به مرکز هدایت شده، یک جا جمع و در ظرف کوچک بریزد.

چند قطعه یخ یا آب سرد روی درب قابلمه قرار دهید تا سرعت سرد شدن بخار را زیاد و تبدیل آن به مایع سریعتر انجام شود.

نکته : اگر درب قابلمه شما منحنی نیست، می توانید با فویل قسمتی منحنی شکل درست کرده و روی در قرار دهید.

شعله زیر قابلمه را  روشن کرده و وقتی آب جوشید زیر آن را کم کنید.

نکته : دقت کنید زمان جوشیدن، قطرات آب ناخالص درون ظرف کوچک نریزد.

آب و نعنا را تا جایی که امکان دارد بجوشانید اما مراقب باشید آب قابلمه تمام نشود.

عرق گیری چند ساعتی طول می کشد.

نکته : بهتر است عرق نعنا را در شیشه رنگی بریزید تا مانع رسیدن نور خورشید به آن و افزایش طول عمر آن شود.

 

روش تهیه عرق نعنا خانگی دو آتیشه

 

با این روش می توانید عرق گیاهان دیگر چون شوید، کاسنی و … را هم تهیه کنید.

 

خواص عرق نعنا

عرق نعنا آب معطری است که حاوی برخی خواص برگ نعنا است.

عرق نعنا مصارف مختلفی دارد. برخی از آن به عنوان طعم دهنده  غذا یا نوشیدنی استفاده می کنند.

عرق نعناع دارای خواص بسیاری است که میتوان به خاصیت ضد نفخ و ضد درد آن اشاره کرد.

بهتر است که عرق نعناع را دوست خود بدانید و بعد از غذا یک لیوان از آن را برای هضم بهتر غذا و جلوگیری از دل درد و نفخ بنوشید.

همچنین میتوانید از عرق نعناع به عنوان دهان شویه استفاده کنید تا از بوی بد دهان خلاص شوید.

یکی از بهترین خواص عرق نعناع خاصیت آرامش بخشی آن است که باعث کمتر شدن استرس و به آرامش رسیدن ذهن است.

در ضمن افرادی که در طول روز دچار دچار خستگی می شوند اگر مقداری عرق نعناع بخورند، حال عمومی بهتری خواهند داشت.

 

بهترین ظرف و مکان برای نگهداری از عرق نعنا چیست؟

بهتر است تمام عرق‌های گیاهی از جمله عرق نعنا در ظرف‌های شیشه‌ای نگهداری شود. از آنجا که شیشه‌های رنگی (مانند شیشه‌های سبز یا قهوه‌ای) نور کمتری از خود عبور می‌دهند، استفاده از آن‌ها برای نگهداری از عرقیات از شیشه‌های شفاف بهتر است. پس از ظرف‌های شیشه‌ای، ظرف‌های فلزی (مانند ظرف‌های آلومینیومی) بهترین ظرف‌ها برای نگهداری از عرق‌ها هستند.

این روزها برای پایین آوردن قیمت نهایی محصول از پلاستیک برای بسته‌بندی بطری‌های عرق استفاده می‌شود اما پلاستیک، برای نگهداری این محصولات مناسب نیست. به همین دلیل بهتر است یا عرقیاتی که در شیشه هستند بخرید یا آن‌ها را پس از خرید در ظرف‌های شیشه‌ای رنگی یا فلزی پاکیزه و بدون بو بریزید. تمام عرق‌های گیاهی باید در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم آفتاب قرار بگیرند. اگر فروشنده‌ای عرق را بیرون از مغازه و در معرض آفتاب قرار داده بود، از خرید محصول او خودداری کنید.

بهترین زمان مصرف و نشانه فساد عرق‌های گیاهی چیست؟

معمولاً روی بسته‌بندی عرقیات سنتی تاریخ تولید و انقضا وجود ندارد و گاهی فقط تاریخ تولید روی بسته‌بندی نوشته می‌شود. بهتر است عرق‌های گیاهی را حداکثر 6 تا 12 ماه پس از تولید مصرف کنید تا از خاصیت آن‌ها بهره‌مند شوید. فساد عرق گیاهی را هم می‌توان از ظاهر آن متوجه شد. عرق سالم و عاری از آلودگی، کاملا شفاف است. وجود هر گونه کدورت یا رسوب در عرق‌های گیاهی می‌تواند نشان‌دهنده وجود آلودگی‌های میکروبی یا قارچ و کپک، درون آن‌ها باشد و باید از مصرف چنین محصولاتی خودداری کرد.

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 106, میانگین امتیاز: 4.30 از 5)
Loading...

۹ دیدگاه

» ارسال سوال و نظر شما «
  1. روناکی گفت:

    باسلام تا چه مدت میتوان این عرق رانگهداری کرد

  2. مریم گفت:

    سلام لطفا مقدار نعنا را به کیلوگرم و آب را به لیتر بگین با تشکر

    1
    3
  3. مریم گفت:

    ببخشید منظورم برا ۵کیلو نعنا چند لیتر آب بریزیم و چند لیتر عرق نعنا بدست میاد

    • نسیم گفت:

      در مطلب گفته شده : “در قابلمه بزرگ به قدری آب بریزید که به اندازه یک بند انگشت روی نعناها را بگیرد.”
      از هر 5 کیلو نعنا تقریبا 2 لیتر عرق بدست می آید. البته این میزان تقریبی است و به شرایط عرق گیری بستگی دارد.

      1
      1

ارسال دیدگاه شما

نام(لازم)

نوشیدنی هلو و چای یخ
نوشیدنی هلو و چای یخ ، با طعمی جدید و خنک
مشاهده