شنبه , 31 شهریور , 1397

پای لیموترش یک پای خوش طعم با عطر لیموئه که پایه اصلی آن ؛ بیسکویت هست و نیازی به تهیه خمیر پای نداره. این دسر خوشمزه و خوش عطر را به عنوان عصرانه هم می تونید نوش جان کنید.

طرز تهیه پای لیموترش

دستور پخت پای لیموترش

مواد لازم برای تهیه پای لیموترش

بیسکوییت (دایجستیو) خرد شده ۲۰۰گرم

کره ذوب شده ۵۰ گرم

شکر ۱ قاشق غذاخوری

وانیل یا هل ۱.۳ قاشق چایخوری

شیر عسلی ۱ قوطی

زرده تخم مرغ ۴ عدد

نمک ۱ پنسه ( مقداری که بین انگشت شست و اشاره جا میگیره )

رنده پوست لیمو برای داخل مایه ۱ قاشق غذاخوری سر پر

شیر ولرم ۲ قاشق غذاخوری

آب لیموی تازه ۱.۲ پ یا ۱۲۰ میلی لیتر

خامه قنادی فرم گرفته جهت تزئین

رنده پوست لیمو مقداری جهت تزئین

 

طرز تهیه پای لیموترش

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید. سپس داخل یک قالب را با کره چرب کنید و کنار بگذارید.

حالا داخل ظرف میکسر، بیسکوییتهای خرد شده را به همراه کره ذوب شده ،شیر، شکر و وانیل بریزید و کاملا مخلوط کنید تا یکدست ویه مقدار نرم شود.

مواد را داخل قالب بریزید و با پشت قاشق کامل پِرِس کنید.

سپس آن را تا لبه های بالایی ظرف هدایت کنید و داخل فر گذاشته تا به مدت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه بپزید.

بعد بگذارید به مدت نیم ساعت کاملا خنک شود. زمانی که کراست ( منظور همون پایه بیسکوییت است ) خنک شد؛ زرده ها را در ظرف فلزی یا پیرکس، بریزید.

بگذارید روی بخار کتری و با همزن، دائم هم بزنید تا نبندد.

وقتی رنگ زرده ها تقریبا سفید شد از روی کتری بردارید و اجازه بدید تا از داغی بیفتد.

سپس شیر عسلی و نمک و رنده پوست لیمو و آبلیمو را اضافه کرده و با همزن دستی یا برقی مخلوط کنید و مواد را روی کراست یا همون بیسکوییتها، بریزید.

دوباره داخل فر با همون درجه قبلی بگذارید. به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه بپزید تا زمانیکه کناره های تارت کاملا پخته شود و وسط آن هم شل نباشد از رنگ ظاهرش معلوم میشود.

پای لیموترش را به مدت یکساعت بگذارید خنک شود.

سپس قالب را با سلفون بپوشانید و ۳-۴ ساعت داخل یخچال بگذارید تا کاملا سرد شود.

بعد پای لیموترش را به شکل دلخواه برش بزنید و روی آن را با خامه فرم داده و رنده پوست لیمو تزئین کنید.

طرز تهیه پای لیموترش

نکات 

در تهیه پای لیموترش از بیسکوییت پتی بور هم میتوانید استفاده کنید.

ضخامت لایه ی بیسکوییت بیشتر از ۳ میل نباید باشد.

بعد از صاف و یکدست شدن لایه ی بیسکوییت، بهتر است با چنگال یا نوک چاقی سوراخ های کم عمقی روش ایجاد کنید تا یکم مایه رویی ، به داخلش نفوذ کند.

اینکار باعث میشودکه مایه لیمو به خوبی به بیسکوییت بچسبد و موقع برش لایه لایه نشود.

مایه لیمو باید از سطح لبه بالایی بیسکوییت حدود نیم سانت پایین تر باشد.

بعد از پخت نهایی؛ پای را بلافاصله از فر خارج نکنید چون ممکن است مایه لیمو بیش از حد افت کند و ضخامتش نازک شود.

پس بهتر است ده دقیقه یا یک ربع زمان دهید تا پای از داغی بیفتد.

 

منبع»کانال آشپزی سپیده-زهره سادات



این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده : 4 , میانگین امتیاز : 3٫50 از 5)
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)