چهارشنبه , 28 آذر , 1397

نان کشمش و گردو نانی مقوی و سالم برای صبحانه و عصرانه است. این نان مغذی برای وعده سحر و افطار ماه رمضان نیز مناسب است.

نان کشمش و گردو

طرز تهیه نان کشمش و گردو

در بخش آموزش آشپزی روش پخت نان کشمش و گردو را می بینید.

 

مواد لازم برای تهیه نان کشمش و گردو

آرد 500 گرم

نمک یک چهارم قاشق چایخوری

مایه خمیر 2 قاشق چایخوری

شکر 50 گرم

کره 60 گرم

آب ولرم یک چهارم پیمانه

شیر ولرم دو سوم پیمانه

تخم مرغ 2 عدد

وانیل یک چهارم قاشق چایخوری

کشمش یک پیمانه

گردو خرد شده یک پیمانه

نان کشمش و گردو

دستور پخت نان کشمش و گردو

مایه خمیر و یک قاشق شکر را با آب ولرم مخلوط کرده، کنار می گذاریم تا عمل آید.

شکر و شیر را مخلوط می کنیم. دانه های شکر که حل شد، تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه می کنیم و هم می زنیم.

سپس مایه خمیر عمل آمده را اضافه کرده، مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم.

کره و نمک و وانیل و 400 گرم از آرد را مخلوط می کنیم و سپس مواد مایع را کم کم اضافه می کنیم و ورز می دهیم.

بعد بقیه آرد را کم کم اضافه می کنیم تا جایی که به دست نچسبد، حدود 10 min ورز می دهیم.

خمیر نان کشمش و گردو را را در ظرف چرب شده قرار می دهیم و رویش را پوشانده و 2 ساعت استراحت می دهیم تا حجم آن 2 برابر شود.

سپس پف خمیر را می گیریم. روی سطح کار را آردپاشی می کنیم و خمیر را با وردنه باز می کنیم. خیلی کلفت نباشه چون کیفیت نون را پایین میاره.

بعد کشمش ها و گردوها را روی خمیر می پاشیم و از یک سمت شروع به رول کردن خمیر می کنیم. وقتی رول شد توی قالب چرب شده قرار میدهیم.

من چون قالبم خیلی بزرگ نبود مواد رو به دو قسمت تقسیم کردم.

اول یک قسمت رو رول کردم و توی قالب گذاشتم بعد قسمت دوم رو رول کردم و روی قسمت اول گذاشتم.

روی قالب را می پوشونیم و 30 دقیقه استراحت می دهیم.

بعد یک زرده و یک قاشق شیر و کمی زعفران را مخلوط کرده و باقلم روی نون می مالیم.

قالب نان کشمش و گردو را در فر 160 درجه از قبل گرم شده به مدت 35 الی 40 دقیقه می گذاریم بپزد.

 

نوش جان

 

منیع:آشپزخانه سپیده



این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده : 4 , میانگین امتیاز : 4٫00 از 5)
Loading...

ارسال این مطلب برای دوستانتان (دکمه رو لمس کنید)



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)