سه شنبه , 22 آبان , 1397

با خوردن نان اسفناج از خواص بی نظیر این سبزی خوشمزه و پر خاصیت بهره مند بشید. بافت این نان فوق العاده سبک و بسیار نرم هست. حتما بپزید و از خوردنش کنار خانواده لذت ببرید.

 

نان اسفناج

 

مواد لازم

2 لیوان آب

1 لیوان شیر

2 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک فوری

2 قاشق مرباخوری نمک

1 قاشق مرباخوری شکر

2 قاشق غذاخوری کره آب شده

1 کیلو آرد

(اگر کم بود میتوانید اضافه کنید باید خمیری که به دست نمیچسبد و نرمی متوسطی دارد آماده شود)

2 قاشق غذاخوری کره دمای محیط برای ورز دوم خمیر

اسفناج بخار پز 250 گرم

وانیل مقداری

پودر هل یک قاشق چایخوری

 

دستور پخت نان اسفناج

برای پخت این نان بهتره که آب را به دمای ۳۷ درجه برسونید.

همیشه تو رسپی هام گفتم که ۳۷درجه همون دمایی هست که وقتی انگشت را داخل آب قرار میدید گرمای آب را به خوبی حس میکنید ولی انگشتتون اذیت نمیشه.

حالا شکر را هم به آب اضافه کنید و خمیر مایه را روی اون بپاشید. ۱۵دقیقه حداکثر استراحت بدید تا پف کنه.

حالا شیر و نمک و کره را هم به مواد افزوده و آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر نچسبی بدست بیاد.

بعد روی خمیر را بپوشونید و به مدت یکساعت استراحت بدید.

آب را جوش بیارید و اسفناج ها را ۳دقیقه داخلش بگذارید.

یک کاسه آب یخ کنار دستتون باشه وقتی که اسفناج ها را آبکش کردید، داخل آب یخ بگذارید.

وقتی کاملا سرد شدن، آب اضافی اسفناج ها را با دست بگیرید و میکس کنید تا کاملا پوره شوند.

بعد از گذشت یکساعت خمیر را روی میز کار قرار بدید و کره به دمای محیط رسیده را با دست به خمیر بمالید.

شروع به ورز دادن بکنید تا هم حباب های خمیر ازش خارج بشن و هم کره به خورد خمیر بره.

سپس خمیر را با اسفناج مخلوط کنید.

خمیرتون شل میشه و باید بازم کم کم بهش آرد اضافه کنید تا مثل اول منسجم بشه و به دست نچسبه.

خمیر نان اسفناج را دوباره استراحت بدید. استراحت دوم بیشتر از نیم ساعت لازم نیست.

سپس فر را روی ۱۸۰قرار بدید تا گرم بشه و یک ظرف آب هم داخل فر قرار بدید.

میتونید زرده تخم مرغ را با کمی خامه صبحانه مخلوط کرده و نان را رومال کنید.

نان اسفناج را به مدت تقریبی ۴۰دقیقه در فر پخت کنید تا کاملا طلایی بشه.

 

اسفناج

 

خواص اسفناج

اسفناج حاوی مقادیر بالایی فولات و آهن است که می تواند از کم خونی و آنمی جلوگیری کند.

آهن موجود در اسفناج باعث افزایش اکسیژن بدن شده و خستگی را درمان می کند.

اسفناج بیش از دوازده نوع مختلف آنتی اکسیدان فلاونوئید و کاروتنوئید هایی مانند بتا کاروتن، لووتیان و زاکسنتین دارد.

اسفناج حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین و مواد معدنی از جمله ویتامین C، ویتامین A و منگنز، روی، آهن، سلنیوم و کلروفیل و کلروپلاست می باشد.

اسفناج حاوی مقادیر بالای کلسیم و پروتئین است که به عنوان جایگزین لبنیات و انواع گوشت در رژیم گیاهخواری استفاده می شود.

اسفناج حاوی مقادیر بالایی فیبر است که باعث بهبود حرکات روده شده و یبوست و بواسیر یا هموروئید  را درمان می کند.

اسفناج به کاهش قند خون بالا در افراد دیابتی کمک می کند و باعث کاهش فشار خون بالا می شود.

اسفناج به بهبود هضم غذا، درمان معده درد و زخم معده و سلامت دستگاه گوارش کمک می کند.

مواد مغذی موجود در اسفناج یبوست را درمان می کند.

اسفناج گردش خون را بهبود بخشیده و با کاهش فشار خون بالا به درمان بیماران قلبی کمک می کند.

اسفناج باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و برای درمان بیماری های باکتریایی و ویروسی مانند سرماخوردگی و آنفلونزا مفید هستند.

این سبزی حاوی مقادیر بالای ویتامین A می باشد که برای حفظ سلامتی شبکیه، ماکولا و قرنیه چشم مفید هستند.

اسفناج غنی از ویتامین K است که برای سلامت استخوان ها حیاتی بوده و مقادیر بالای کلسیم موجود در آن از پوکی استخوان جلوگیری می کند.

مقادیر بالای روی و منیزیم موجود در اسفناج استرس و اضطراب را کاهش داده و برای درمان افسردگی مفید هستند.

مصرف اسفناج برای درمان بی خوابی مفید می باشد.

اسفناج در جوان سازی و درخشندگی موثر است. پوست را روشن کرده و به درمان آکنه و جوش صورت کمک می کند.

این سبزی موجب تقویت و افزایش رشد مو مو شده و از ریزش مو جلوگیری می کند.

 



این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده : 3 , میانگین امتیاز : 5٫00 از 5)
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)