شنبه , ۱۶ آذر , ۱۳۹۸

طرز تهیه شیرینی ماکارون پسته ای  PISTACHIO MACARONS

(مناسب برای عید و مهمانی ها)

 

شیرینی ماکارون شیرینی ای فانتزی و بامزه و همه پسنده ولی چون درست کردنش سخته باعث میشه خیلی ها از تهیه اون منصرف بشن.

توی این رسپی سعی شده تمام نکات به ساده ترین و در عین حال کامل ترین شکل ممکن گفته بشه. شیرینی ماکارون پسته ای بخاطر داشتن پسته خیلی خوشمزه و مناسب برای سرو مهمانان عیده.
امیدوارم لذت ببرید

شیرینی ماکارون پسته , شیرینی نوروزی

مواد اولیه :

شیرینی ماکارون

رنگ خوراکی سبز به مقدار لازم
شکر دانه ریز 1فنجان
سفیده تخم مرغ 6عدد+نصف سفیده1تخم مرغ
پودر شکر 2فنجان
پسته (پودر شده) 3/4فنجان
آرد بادام(بادام پودر شده) 2فنجان+1قاشق غذا خوری

 باتر کریم :

کره سرد 1فنجان + 2 قاشق غذا خوری
پسته (پودر شده) نصف فنجان
تخم مرغ 3  عدد
شکر دانه ریز 1 فنجان

شیرینی ماکارون پسته , شیرینی نوروزی

 

طرز تهیه شیرینی ماکارون پسته ای :

برای گام اول زرده و سفیده تخم مرغ رو از هم جدا کنید و بگذارید سفیده تخم مرغ در دمای اتاق استراحت کنه
این استراحت کمک میکنه که رطوبت سفیده کم بشه و رطوبت کم تر احتمال ترک خوردن شیرینی رو کم میکنه
پس سفیده ها رو داخل کاسه بریزید و رو اونو با سلفون بپوشونید و در دمای اتاق حداقل برای24ساعت نگه دارید
نگران خراب شدن تخم مرغ هم نباشید

نکته: دمای اتاق نباید از حد معمول گرمتر باشد

مواد رو آماده کنید و جلوی روتون قرار بدید

شیرینی ماکارون پسته , شیرینی نوروزیپسته رو پودر و چند بار الک کنید تا ماکارون نرم و صاف داشته باشید

شیرینی ماکارون پسته , شیرینی نوروزیآرد بادام رو الک کنید استفاده از بادام خوب بسیار مهمه ترجیحا بادام تازه رو خودتون خریداری کنید پوست بکنید و پودر کنید

شیرینی ماکارون پسته , شیرینی نوروزیبازم تاکید میکنم الک کردن تاثیر زیادی توی کیفیت ماکارون میگذاره
آرد بادام پودر پسته الک شده و پودر شکر رو باهم مخلوط کنید

شیرینی ماکارون پسته , شیرینی نوروزیو دوباره مخلوط همه مواد رو الک کنید (این کار خیلی طاقت فرساست ولی بازم میگم حتما اینکارو انجام بدید تا یه ماکارون فرانسوی عالی داشته باشید)

شیرینی ماکارون پسته , شیرینی نوروزی6 عددسفیده تخم مرغ رو بزنید تا کف کند
و کم کم شکر رو اضافه کنید تا به سافت پیک برسید

شیرینی ماکارون پسته , شیرینی نوروزیشیرینی ماکارون پسته , شیرینی نوروزی 

شیرینی ماکارون پسته , شیرینی نوروزیپس از آن رنگ خوراکی سبز به مواد اضافه کنید (از رنگ ژله ای استفاده کنید) و آرام فولد کنید
رنگ استفاده شده در تصویر wilton است

شیرینی ماکارون پسته , شیرینی نوروزیمخلوط سفیده باید کاملا نرم و ابر مانند باشد

 

شیرینی ماکارون پسته , شیرینی نوروزیمواد الک شده رو آرام به سفیده اضافه کنید و دورانی فولد کنید

شیرینی ماکارون پسته , شیرینی نوروزیشیرینی ماکارون پسته , شیرینی نوروزی 

شیرینی ماکارون پسته , شیرینی نوروزینصف سفیده یک تخم مرغ رو ویسک کنید تا کف کند و به مواد اضافه کنید

شیرینی ماکارون پسته , شیرینی نوروزی 

شیرینی ماکارون پسته , شیرینی نوروزیاز یک ماسوره گرد و با سایز 8یا10 استفاده کنید

 

شیرینی ماکارون پسته , شیرینی نوروزیروی کاغذ روغنی دایره هایی با سایز مورد نظر رسم کنید
و مواد رو با ماسوره رو آن بریزید

شیرینی ماکارون پسته , شیرینی نوروزی 

 

شیرینی ماکارون پسته , شیرینی نوروزیبعد از پایپ همه ماکارون ها به آنها بین15تا30دقیقه استراحت دهید
و بعد به مدت 10 دقیقه با دمای150درجه سانتی گراد بپزید
ممکن است 15تا20دقیقه هم طول بکشد
زمانی ماکارون ها آماده است که رویش صاف و پایین شیرینی ناهموار باشد
نزدیک به پایان پخت میتوانید با یک قاشق چوبی در فر را کمی باز نگه دارید تا بخار فضای فر را پر نکند

ماکارون پستهPISTACHIO MACARONS(مناسب برای عید و مهمانی ها)باترکریم پسته ای

برای تهیه باتر کریم تخم مرغ،شکر و پسته پودر شده رو مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید و به صورت مداوم هم بزنید(سریع ته میگرد)

ماکارون پستهPISTACHIO MACARONS(مناسب برای عید و مهمانی ها)کره رو به تکه های کوچک تقسیم کنید

ماکارون پستهPISTACHIO MACARONS(مناسب برای عید و مهمانی ها)مخلوط تخم مرغ رو داخل یخچال قرار بدهید تا به اندازه کافی سفت شود
سپس به کره اضافه و مخلوط کنید

ماکارون پستهPISTACHIO MACARONS(مناسب برای عید و مهمانی ها)مواد را داخل قیف بریزید کمی رو ماکارون پایپ کنید و یک ماکارون دیگر روی آن قرار دهید

ماکارون پستهPISTACHIO MACARONS(مناسب برای عید و مهمانی ها) 

ماکارون پستهPISTACHIO MACARONS(مناسب برای عید و مهمانی ها)ماکارون هاتون آمده شدند لذت ببرید
نکته : ماکارون ها رو میتونید به مدت یک هفته به صورت بسته بندی شده داخل یخچال نگه داری کنید

ماکارون پستهPISTACHIO MACARONS(مناسب برای عید و مهمانی ها) 

 

منبع : sooran.com

 

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 10, میانگین امتیاز: 3.80 از 5)
Loading...

ارسال دیدگاه شما

نام(لازم)

طرز تهیه شیرینی حلقه های نارگیلی
طرز تهیه شیرینی حلقه های نارگیلی مجلسی و خوشمزه برای پذیرایی عید نوروز
مشاهده