یکشنبه , ۱۷ آذر , ۱۳۹۸

شیرینی صدفی , شیرینی میدیا

دستور پخت شیرینی صدفی

شیرینی صدفی یا شیرینی مدیا با ظاهری لایه لایه و صدف مانند و طعمی شبیه به زولبیا و بامیه هست. این شیرینی شیک و خوشمزه را برای افطار درست کنین.

 

مواد لازم برای تهیه شیرینی صدفی :

تخم مرغ: 1 عدد
شیر: 3/4 پیمانه
ماست: 3/4 پیمانه
روغن مایع: 3/4 پیمانه
سرکه : 1 قاشق غذا خوری
بکینگ پودر : 2 قاشق چای خوری
ارد به مقدار لازم تقریبا 4-5 پیمانه
گردو : ریز خرد شده 1 پیمانه
نشاسته
کره اب شده : 113 گرم

برای شربت شیرینی صدفی :
3 پیمانه شکر
3 پیمانه اب

شیرینی صدفی

 

شیرینی صدفی , شیرینی میدیا

 

طرز تهیه شیرینی صدفی  :

برای شربت شکر و آب رو بزارید روی گاز تا بجوش بیاد و کمی غلیظ بشه بعد 1 قاشق آب لیمو ترش تازه بریزید توش و از روی حرارت بردارید.
تخم مرغ و شیر و ماست رو هم بزنید سرکه و روغن مایع رو اضافه کنید و ارد رو به همراه بکینگ پودر کم کم مخلوط مواد کنید اگر خمیر چسبناک بود مقدار کمی آرد اضافه کنید.

خمیر رو ورز بدید تا یکدست بشه.

شیرینی صدفی , شیرینی میدیا
حالا خمیر رو به تکه های کوچیک تقسیم کنید . گوله هایی اندازه نارنگی جدا کنید تقریبا 13-14 تا گوله خمیر میشه.

شیرینی صدفی , شیرینی میدیا

روی میز رو نشاسته بپاشید و خمیر ها رو دونه دونه با کمک وردنه به اندازه یک بشقاب باز کنید .

حتما از نشاسته استفاده کنید چون نشاسته هست که باعث میشه خمیر این شیرینی لایه لایه در بیاد.

شیرینی صدفی , شیرینی میدیا

بعد از باز کردن هر خمیر اونها رو روی هم قرار بدید لابه لای هر خمیر مقدار خیلی کمی نشاسته بپاشید و با دست پخش کنید ( زیاد نریزید).

شیرینی صدفی , شیرینی میدیا

بعد از اتمام همه خمیر . همه خمیرهایی رو که روی هم چیده بودید رو با کمک وردنه دوباره نازک باز کنید تا یک خمیر گرد و بزرگ بدست بیاد.

شیرینی صدفی , شیرینی میدیا

حالا خمیر رو از یک طرف شروع کنید و رول کنید و بعد با کمک یک چاقوی تیز و سر صاف ( دندانه دار نباشه)

شیرینی صدفی , شیرینی میدیا
برش بزنید برشهایی به سایز یک سانتی اگر ضخیم درست کنید شیرینی هاتون خوب در نمیاد سعی کنید نازک برش بدید.

شیرینی صدفی , شیرینی میدیا

بعد هر برش رو بزارید کف دستتون و با دست دیگه کمی فشارش بدید و داخلش گردو خرد شده بزارید.

شیرینی صدفی , شیرینی میدیا

لبه های خمیر رو به هم برسونید و داخل سینی بچینید.

شیرینی صدفی , شیرینی میدیا

بعد از تموم شدم همه خمیر ها روی خمیرها رو کره اب شده بزنید .

سعی کنید خساست به خرج ندید در مورد کره چوون باعث میشه شیرینی تردتر و رنگش طلایی تر بشه و اینکه باعث لایه لایه شدن شیرینی میشه.

شیرینی صدفی , شیرینی میدیا
بعد سینی رو داخل فر که از قبل روی 350 درجه فارنهایت روشن کرده بودید بزارید به مدت 20-30 دقیقه.

بعد از پخت همین که شیرینی صدفی را از فر در اوردید بیرون شربت رو روی شیرینی ها بریزید.

شربت باید خنک و شیرینی ها داغ داغ باشن.

 

شیرینی صدفی , شیرینی میدیا

 

نکات :

میتونید داخل شربت از زعفران – دارچین یا حل و یا هر چی که دوست داشتید استفاده کنید.
من زعفران استفاده کردم . ( میتونید ساده هم درست کنید)

 

 

 

منبع:آشپزخانه کوچک من

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 22, میانگین امتیاز: 3.77 از 5)
Loading...

ارسال دیدگاه شما

نام(لازم)

شیرینی مصری ,کعک العید, دسر ماه رمضان
طرز تهیه شیرینی کعک العید / شیرینی مصری برای عید
مشاهده