طرز تهیه سس بشامل خانگی ساده بدون خامه برای پاستا

در سری آموزش های آشپزی و طرز تهیه انواع سس خانگی با طرز تهیه سس بشامل (Béchamel sauce) در خدمت شما لذت جویان عزیز مجله تصویر زندگی هستیم. بشامل روی لازنیا طعم عالی داره. بعضی ها این سس رو با خامه هم درست می کنند.

طرز تهیه سس بشامل ساده برای لازانیا

ابتدا کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید.

مراقب باشید رنگ آن تغییر نکند.

آرد الک شده را به کره اضافه کرده و کمی در آن تفت دهید تا بوی خامی آرد برود.

هنگام تفت دادن دائم هم بزنید تا حباب‌های ریز پدیدار شود.

نکته : مراقب باشید نسوزند که رنگ آن تیره شود.

وقتی مواد حالت خمیر یک‌ دست پیدا کرد، شیر را به آن اضافه کنید.

خوب هم بزنید تا گلوله های آرد از بین برود و یک دست شود.

سپس قارچ ریز خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کرده و روی حرارت بگذارید تا به غلظت مناسب برسد.

سس بشامل بعد از سرد شدن، غلیظ تر می شود، پس روی حرارت آن را زیاد غلیظ نکنید.

فیلم طرز تهیه سس بشامل 

نکات

در صورت تمایل می توانید به ازای هر لیوان شیر یک قاشق خامه اضافه کنید تا سس طعم بهتری بگیرد.

بهتر است میزان کره و آرد یکسان باشد.

در صورت تمایل می توانید مقداری جعفری ریز خرد شده به سس اضافه کنید.

ادویه هایی مانند آویشن و ریشه جوز هندی هم در تهیه سس بشامل استفاده می شود.

اگر گلوله های آرد در شیر از بین نرفت می توانید مواد را از صافی رد کنید یا در مخلوط کن بریزید.

با شیر پر چرب سس غلیظ تر می شود.

ادویه و نمک و فلفل را در جوش های پایانی اضافه کنید.

اضافه کردن کمی پنیر پارمیزان طعم بهتری به لازانیا می دهد.

سس بشامل را می توانید با گراتن سیب زمینی، ماکارونی، لازانیا، پیتزا، استیک و  … میل نمایید.