سه شنبه ۷ تیر ۱۴۰۱

طرز تهیه زیتون پرورده اصیل گیلانی + نکات مهم

زیتون پرورده شمالی

روش تهیه زیتون پرورده خانگی

زیتون پرورده شمالی خوراکی خوشمزه و بسیار مغذی ایه که در تهیه اون از سبزی های معطر شمالی بخصوص زولنگ (چوچاق) استفاده شده. اگر مهمون هم وطن های شمالی بوده باشید حتما با زبتون پرورده اصیل شمال پذیرایی شده اید. پس با تهیه این خوراکی مفید با مجله تصویر زندگی همراه باشید.

مواد لازم برای زیتون پرورده (۴ نفر)

سبزیجات معطر (خرد شده)۱۵۰ گرم
زیتون بدون هسته۱ کیلو
رب انار شیرین ۳ قاشق سوپخوری
آب انار ترش۱/۲ فنجان
گردوی خرد شده۳۰۰ گرم
سیر له شده۳ حبه
روغن زیتون۲ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
آماده سازی:
زمان پخت:
مجموع زمان پخت:

زیتون پرورده شمالی

 روش تهیه زیتون پرورده گیلانی :

ابتدا آب انار ترش را با رب انار شیرین مخلوط کنید.
سپس سیر ، نمک ، فلفل ، روغن زیتون ، گردو و سبزیجات معطر را به مواد بیافزایید.
در آخر زیتون بدون هسته را به مواد اضافه کرده و مواد را خوب مخلوط کنید.
حدود ۱۲ساعت در ظرف در بسته در یخچال قرار دهید تا مزه ها به خورد هم برود.

زیتون پرورده شمالی

نکات تهیه زیتون پرورده رستورانی : 

سبزی معطر شامل اوجی، نعنا ، سرسم ، زولنگ ، گشنیز و کمی مرزه است.(اما زولنگ باید دو برابر سبزی ها باشد، چون سبزی اصلی زولنگ است)

اگر به سبزی های شمال دسترسی ندارین می تونین فقط نعنا ، گشنیز، آویشن ، مرزه و گلپر بریزین.

زیتون ، گردو ، سبزی، رب انار و آب انار و سیر کاملا ارگانیک و از باغ پدرم است.
بهتر است زیتون خام را تهیه و خودتان مراحل تلخ بری آن را انجام دهید.

 

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 12, میانگین امتیاز: 3,42 از 5)
Loading...

۲ دیدگاه

» ارسال سوال و نظر شما «
  1. اسماعیل گفت:

    سلام چه جوری تلخی زیتون رو بگیریم

    موافقم ۲
    مخالفم ۱
    • حسبن گفت:

      دو روش برای گرفتن تلخی زیتون.
      ۱- زیتون ها رو با تیغ اصلاح تمیز ۳ برش بزنید مثل خشخاش. بعد دو یا سه بار بجوشانید وآب را عوض کنید تا تلخی گرفته بشه.

      ۲_ بدون برش زدن بجوشانید وچند مرحله تکرار کنید تا تلخی گرفته بشه.

      موافقم ۲
      مخالفم ۱

ارسال دیدگاه شما

×