چهارشنبه , ۲۵ تیر , ۱۳۹۹

دستور پخت دونات بدون تخم مرغ پفکی و خوشمزه

اگر در رژیم غذایی تان ممنوعیت مصرف تخم مرغ دارید، خود را از خوردن دونات پفکی و خوشمزه محروم نکنید. در ادامه طرز تهیه دونات بدون تخم مرغ را خواهید دید.

دونات بدون تخم مرغ

مواد لارم برای تهیه دونات بدون تخم مرغ

آردحدود 3 پیمانه
مایه خمیریک قاشق غذاخوری
شیر یا آبدو سوم لیوان
شکرنصف لیوان
روغن مایع یا کرهیک چهارم پیمانه
وانیلنوک قاشق چایخوری
آماده سازی:
زمان پخت:
مجموع زمان پخت:

طرز تهیه دنات بدون تخم مرغ

در ظرفی یک قاشق شکر و خمیر مایه و آب یا شیر ولرم بریزید. در ظرف را گذاشته و ده دقیقه زمان دهید تا عمل آید.

مخلوط خمیرمایه، باقی شکر و روغن را اضافه کرده و با سر خمیر گیر همزن هم بزنید.

دو پیمانه آرد الک شده را اضافه کرده و خوب هم بزنید.

اگر خمیر خیلی چسبنده است، کم کم آرد اضافه کنید. با هر بار اضافه کردن آرد، مواد را خوب مخلوط کنید تا آرد به خورد خمیر برود.

خمیر باید کمی چسبندگی داشته باشد تا دونات ها سفت نشوند.

ظرفی بزرگتر از خمیر را چرب کرده و خمیر را داخلش بگذارید. روی آن را بپوشانید و یک تا یک و نیم ساعت استراحت دهید.

خمیر که دو برابر شد، با وردنه پهن کرده و با قالب دونات یا با لیوان قالب بزنید.

با ماسوره بزرگ یا در بطری سوراخ وسط خمیر را ایجاد کنید.

خمیر قالب زده را روی کاغذ روغنی گذاشته و یک ربع استراحت دهید تا پف کند.

روغن را روی شعله متوسط بگذارید تا داغ شود. دونات را آرام در روغن بگذارید و حرارت را کم کنید.

سرخ کردن دونات

برای اینکه دونات زودتر پف کند، با قاشق رویش روغن داغ بریزید.

روی دونات ها را با شکلات بن ماری شده، گاناش و ترافل های رنگی یا پودر قند تزیین کنید.

تزیین دونات با شکلات

روش دیگر پخت دونات بدون تخم مرغ

اگر بوی خمیر مایه را دوست ندارید، در این دستور از میزان آن کم شده و در عوض بکینگ پودر به مواد اضافه شده است.

مواد لازم

آرد ۲۰۰ گرم

شکر ۲تا ۲.۵ قاشق غذاخوری

خمیر مایه نصف قاشق غذاخوری

بکینگ پودر نصف قاشق چای خوری

روغن ۲ قاشق غذاخوری

شیر ولرم نصف لیوان

دونات بدون تخم مرغ

طرز تهیه

آرد، شکر، مایه خمیر و بکینگ پودر را مخلوط کنید.

روغن و شیر را اضافه کرده و یک ربع خوب ورز دهید.

ورز دادن و استراحت خمیر در پف کردن دونات تاثیر زیادی دارد.

می توانید در حین ورز دادن یک قاشق مرباخوری کره هم اضافه کنید.

خمیر را به مدت یک ساعت در جای گرم استراحت دهید.

سپس خمیر را به قطر حدود 2 سانت باز کرده و قالب بزنید.

مجددا حدود یک ربع استراحت داده و سپس در روغن داغ شده سرخ کنید.

وقتی دونات را در روغن می گذارید، شعله را کم کنید تا مغز پخت شود.

تا یک طرف دونات سرخ می شود، با قاشق روغن داغ روی دونات بریزید.

نکته : اگر از تازه بودن خمیر مایه یا فوری بودن آن مطمئن نیستید، حتما ابتدا آن را عمل آورید.

شیر ولرم، یک قاشق چای خوری شکر و خمیر مایه را در ظرفی مخلوط کرده، رویش را بپوشانید و ده دقیقه استراحت دهید.

اگر پف کرد با مواد خشک مخلوط کنید.

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 14, میانگین امتیاز: 4.43 از 5)
Loading...

ارسال دیدگاه شما