پخت کیک در پلوپز تفاوتی با پخت کیک در فر ندارد. در این مطلب طرز تهیه کیک ساده پلوپزی بدون نیاز به فر را خواهید دید. بافت و طعم این کیک فوق العاده است.
| آرد | ۱۸۰ گرم |
| شکر | ۱۵۰ گرم |
| تخم مرغ | ۵ عدد |
| کره | ۱۲۰ گرم |
| شیر | ۳۶ گرم |
| نمک | ۱پنس |
| زعفران دم کرده | ۱ ق غ خوری |
| پودر هل | ۱ق چ خوری سرخالی |
| وانیل | نوک ق چ خوری |
| رنده پوست لیموترش | ۱ ق چ |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
| آماده سازی: | |
| زمان پخت: | |
| مجموع زمان پخت: |
نکته : من یک کره صد گرمی و ۲۰ گرم روغن جامد استفاده کردم.
طرز تهیه خمیر کیک ساده در پلوپز
- تخم مرغ و کره را نیم ساعت قبل از یخچال بیرون بگذارید تا به دمای محیط برسد.
- قابلمه داخل پلوپز را کمی چرب کرده و کنار بگذارید.
- شیر را هم ۵ دقیقه قبل در دمای محیط قرار دهید.
- مواد خشک شامل (آرد، بیکینگ پودر، نمک و پودر هل) را با هم مخلوط کرده و سه بار الک می کنیم.
- کره یا مخلوط روغن و کره را گرم می کنیم تا ذوب شده ولی داغ نشوند.
- تخم مرغ، شکر و وانیل را با همزن خوب بزنید تا کرم رنگ و کشدار شده و حجمش دو برابر شود.
- زعفران حل شده را به مخلوط بالا اضافه کنید.
- رنده پوست لیمو را هم در مواد ریخته و با همزن یکی دو دور بزنید.
- حالا مخلوط آرد را هم در دو مرحله اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید.
- شیر و کره و روغن ذوب شده را مخلوط کرده و به مواد اضافه کنید.
- سریع با لیسک هم بزنید تا به خورد مایه برود.
نکته مهم : هم زدن زیاد حجم مایه کیک را کم کرده و باعث می شود کیک خوب پف نکند.
مرحله پخت کیک در پلوپز
مایه کیک را داخل ظرف پلوپز ریخته و پلوپز را روشن کنید. در پلوپز را بسته و روی برنامه پخت کیک تنظیم کنید.
دکمه شروع را بزنید و اجازه دهید تا کیک حدود ۴۰ دقیقه بپزد.
البته پلوپز به طور خودکار پس از پایان پخت روی عدد ۶ و کوکینگ چشمک می زند.
بلافاصله پلوپز را از پریز بکشید. در آن را باز کرده و قابلمه را بیرون بیاورید.
کمی صبر کنید. وقتی کیک از داغی افتاد، سریع کیک را خارج کرده ، بگذارید خنک شود. سپس سرو کنید.
نکته : چون روی کیک در قابلمه سفید مانده و سرخ نمی شود، می توانید کیک را قبل از سرو برگردانید تا طرف دیگر آن هم کمی سرخ شود.
حدود ۱۰ دقیقه زمان برای سرخ شدن طرف دیگر کیک کافیست.
می توانید طی زمان پخت کیک، درِ پلوپز را دمکنی بگذارید.
منبع: آشپزی سپیده
| این مطلب مفید بود ؟ |   ( تعداد رای دهنده ۲۳۴, میانگین امتیاز: ۴,۲۱ از ۵)  Loading... |
سلام . من تو پلوپز کیک درست کردم. بالای کیک بخار ریخته، خمیری شده بود چکار کنم آب نریزه .
ممنون کمک کنید
برای اینکه دفعه بعد یک کیک عالی و خشک داشته باشید، این چند ترفند ساده را به کار بگیرید:
۱. استفاده از «دمکنی» (مهمترین قدم)
دقیقاً مثل وقتی که برنج دم میکنید، یک پارچه نخی تمیز یا دمکنی روی درب پلوپز بکشید. این کار باعث میشود بخار آب جذب پارچه شود و روی سطح کیک نچکد.
۲. مسدود نکردن سوپاپ بخار
اگر پلوپز شما از مدلهای دیجیتالی جدید است که سوپاپ خروج بخار دارد، دقت کنید که دمکنی یا دستمال جلوی خروج بخار را نگیرد. بخار باید راهی برای بیرون رفتن داشته باشد تا داخل دیگ محبوس نشود.
۳. زمانبندی و تست با خلال دندان
گاهی اوقات خمیری بودن به خاطر نپختن کامل است.
وقتی زمان پخت تمام شد، بلافاصله درب را باز نکنید.
یک خلال دندان وسط کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد یعنی پخته است.
اگر هنوز کمی خیس بود، ۱۰ دقیقه دیگر به آن زمان بدهید.
۴. خارج کردن سریع کیک
بعد از اینکه مطمئن شدید کیک پخته، اجازه ندهید کیک داخل پلوپزِ خاموش بماند. چون با سرد شدن پلوپز، بخار باقیمانده دوباره به قطرات آب تبدیل شده و کیک را خیس میکند. کیک را خارج کنید و روی یک توری فلزی بگذارید تا هوا زیرش جریان داشته باشد.
یک نکته حرفهای: اگر الان کیکتان فقط سطحش کمی خمیری شده، میتوانید آن را برای ۵ تا ۱۰ دقیقه در فر (فقط شعله بالا یا گریل) یا حتی تابه قرار دهید تا رطوبت اضافی سطحش از بین برود.
پلو پز من برای کیک فقط خاموش و روشن میشود درجه ای ندارد میشود درست کرد یا خیر؟
چرا پفش میخوابه ؟
پست فوت و فن کیک پزی در مجله تصویر زندگی رو پیشنهاد می کنم بخونید
سلام پلوپز من از۱۰۰ تا ۵۰۰ درجه بندی شده و قدیمیه، به نظر شما برای پخت کیک روی چه درجه ای بذارم
سلام من پلو پزم درجه نداره فقط دوتا کلید داره یکی برا گرم شدن یکی برا پختن چجوری کیک بپزم میشه کمکم کنید
سلام دوست عزیز
احتمالا باید روی پختن بگذارید.
سلام
میخواستم بدون توی پلوپز فیلیبس برای پختن کیک چیکار باید کرد
و چ دکمه ای باید بزنم ک هم نسوزه هم خام نمونه و پف کنه
سلام دوست عزیز
دفترچه راهنمای دستگاه را بخونید.
سلام درجه پلوپز من از ۱۰۰شروع میشه تا ۵۰۰ میخاستم بدونم برای پختن کیک رو چه درجه ای باید باشه
سلام دوست عزیز
متاسفانه اطلاع دقیقی ندارم اما می تونید یا روی درجه کم یا درجه متوسط بگذارید.
فقط قبل از ریختن مواد داخل پلوپز، اون را چرب و آردپاشی کنید.
ده دقیقه روشن کنید تا داغ بشه و بعد مواد را داخل آن بریزید.
با کمترین دما، یک ساعت برای پخت زمان نیاز داره.
سلام من یه کیک داخل پلوپز درست کردم زیر و روش خوب پخته شده ولی وسطش خام هستش؟
سلام دوست عزیز
احتمالا درجه پلوپز زیاد بوده.
برای پلوپزهای قدیمی، اول پلوپز را روشن کنید تا گرم بشه، مایع کیک را بریزی. دمکنی بگذارید و روی درجه ۳ مدت ۴۵ دقیقه بگذارید بپزه.
اگر پلوپزهای جدیده روی تنظیم پخت کیک بگذارید یا روی ۵۰ دقیقه تنظیم کنید.
سلام من میخام با پلو پز چند کاره کیک بپزم باید درجه حرارت پلو پز
رو چند باشه در ضمن پودر کیک هم ارد میخاد یا همون پودر کیک کافیست لطفا راهنمایم کنید
سلام دوست عزیز
بسته به مدل پلوپز شما تنظیمات متفاوت است. معمولا در دفترچه راهنما نوشته شده.
در برخی مدل ها روی درجه ۳، با دمکنی وبه مدت ۴۵ دقیقه پخت کافیست.
در پلوپز تفال زمان پخت را روی ۳۰ دقیقه قرار دهید و به وسیله دکمه منوی پلوپز ،گزینه Dessert (برنامه مخصوص پخت دسر) را روی صفحه انتخاب کنید و در آخر دما را روی ۱۴۰ درجه تنظیم کنید و دکمه شروع را بزنید.
پودر کیک نیاز به آرد ندارد. دستور تهیه روی جعبه نوشته شده. معمولا فقط آب یا شیر ، تخم مرغ و روغن اضافه می شود.
کره باید آب بشه؟ مثل روغن مایع؟ من اینکارو کردم تخم مرغ گوله گوله شد خراب شد اینبار میشه بجاش روغن مایع بریزم یا کره نرم شده غیر ذوب شده؟!!!
کره داغ بوده
فقط کمی آب بشه کافیه
می تونید روی حرارت بخار آب گذارید
اصلا نباید داغ بشه
سلام در آرام پز چه زمانی لازمه برای پخت کیک با دمای کم؟ آیا از آرد گندمم میشه استفاده کرد؟
سلام دوست عزیز
حدود ۲.۵ تا ۳ ساعت
می تونید از آرد گندم ساده هم استفاده کنید، ولی آرد سفید سبکتره و کیفیت کیک بهتر میشه.
سلام. پلوپز من برنج رو میچسبونه. خواستم بپرسم کیک رو هم میجسبونه یا کیک فرق میکنه اگه کف قابلمشو چرب کنم .
سلام دوست عزیز
در زمینه پخت با پلوپز تجربه ای ندارم اما با تهیه روغن جدا کننده احتمال چسبیدن به صفر نزدیک میشه.
طرز تهیه روغن جدا کننده برای نچسبیدن کیک به قالب
پنجاه گرم آرد
پنجاه گرم کره و یا روغن جامد
پنجاه گرم روغن مایع
این سه را به خوبی با هم مخلوط کرده و به قالب پلوپز بمالید.
بهتره امتحان کنم حتما موفق میشم .چون اولین بارم هست از پلو پز واسه پختن کیک استفاده میکنم
سلام ممنون از آموزش خوبتون
ببخشید من هر دفعه با پلوپز کیک میپزم تهش میسوزه کامل
خودشم خمیر میشه اصلا کیک ترد در نمیاره
میشه راهنماییم کنین
سلام دوست عزیز
احتمالا درجه پلوپز زیاد بوده و مایه کیک قبل از پف کردن و پخته شدن سوخته.
باید درجه پلوپز را روی پخت کیک بگذارید.
اگر پلوپز قدیمی هست و فقط ۴ درجه داره ، روی درجه ۳ بگذارید.
چرا کیکم پفکی نمیشه با اینکه خوب زرده و سفیده ام رو هم زدم
سفیده رو از زرده جدا کن و سفیده رو انقدر با همزن بزن ک کف کنه. در آخر کار سفیده رو اضافه کن و خیلی مواد رو هم نزن ک پوف بخوابه
امتحان کن جواب میده