مقدار مواد این دستور برای حدود ۱۸ عدد شیرینی قرابیه کشمشی است. شیرینی های کره ای در یخچال ماندگاری زیادی ندارند اما در فریزر مدت بیشتری قابل نگهداری هستند.
آرد | ۲ تا ۲.۵ لیوان |
کره | ۱۰۰ گرم |
روغن مایع | ۴۰ گرم ( نصف استکان کمر باریک ترک، حدود یک چهارم لیوان دسته دار فرانسوی) |
گردوی خرد شده | نصف لیوان |
پودر قند | ۵۰ گرم حدود نصف لیوان |
کشمش | نصف لیوان |
تخم مرغ | ۱ عدد |
وانیل | ۵ گرم (حدوود نصف قاشق چایخوری) |
آماده سازی: | |
زمان پخت: | |
مجموع زمان پخت: |
طرز تهیه قرابیه کشمشی
کره و تخم مرغ را از یخچال بیرون بگذارید تا به دمای محیط برسند و کره نرم شود.
اگر کشمش ها درشت هستند با چاقو به تکه های کوچک خرد کنید.
روغن، کره، تخم مرغ و پودر قند را خوب هم بزنید.
وانیل و آرد را کم کم به مواد اضافه کرده و کمی ورز دهید.
به قدری باید آرد بریزید که خمیر نرمی که به دست خشک و تمیز نمی چسبد به دست آید.
اکنون کشمش و گردو را به خمیر اضافه کرده و ورز دهید تا در خمیر پخش شوند.
داخل سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید.
در اینجا برای قالب شیرینی از مخروط آب پرتقال گیری استفاده شده است.
داخل مخروط کیسه فریزر گذاشته و مقداری خمیر داخل آن قرار داده و فشار دهید تا شکل مخروط بگیرد.
مخروط را برگردانید تا خمیر فرم گرفته خارج شود. کیسه را از خمیر جدا کنید.
خمیر های مخروطی شکل را داخل سینی بچینید. این شیرینی تغییر اندازه نمی دهد ، می توانید کنار هم بچینید.
می توانید خمیر را با وردنه باز کرده و قالب دلخواه بزنید یا به اشکال دیگر فرم دهید.
سینی را در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا با حرارت ۱۸۰ درجه حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزد.
همین که رنگ زیر و روی قرابیه تغییر کند کافیست. اگر شیرینی را خیلی بپزید سفت می شود.
سینی را از فر خارج کرده و بگذارید شیرینی ها سرد شوند. روی قرابیه را پودر قند بپاشید.