طرز تهیه کیک کارامل دارک چاکلت خوشمزه و مجلسی

کیک کارامل دارک چاکلت یکی از خوشمزه ترین کیک هایی هست که من تجربه کردم و امتحانش را به همه توصیه می کنم.

برای بدست آمدن نتیجه مطلوب حتما تمام نکات رعایت کنید.

مواد لازم برای تهیه کیک کارامل دارک چاکلت

پودر کرم کارامل ۱ بسته
آرد قنادی ۲ پیمانه
پودر کاکائو ۱/۲ پیمانه
بیکینگ پودر ۲ و ۱/۲ قاشق چایخوری
جوش شیرین ۱/۲ قاشق چایخوری
پودر نسکافه ۱ قاشق چایخوری
نمک ۱/۸ قاشق چایخوری
پودر شکر ۱ و ۱/۲ پیمانه
روغن مایع ۱/۲ پیمانه
تخم مرغ درشت و به دمای محیط رسیده ۲ عدد
شیر ۱ پیمانه
آب جوش ۱/۲ پیمانه
وانیل شکری ۱/۲ قاشق چایخوری

طرز پخت کیک کارامل دارک چاکلت

تمام مواد کیک کارامل دارک چاکلت باید به دمای محیط برسند.
ابتدا پودر کاکائو و نسکافه با روغن مایع دستور مخلوط کنید و کنار بگذارید.
بسته کرم کارامل دقیقا طبق دستور درست کنیدو بگذارید از حرارت بیفته.

در قالب میان تهی بزرگ بریزید. قالب داخل یخچال بگذارید تا کرم کارامل کاملا سفت بشه.
حالا فر با دمای ۱۷۰ درجه گرم کنید.
شکر اول آسیاب کنید بعد پیمانه کنید و داخل ظرف مناسب بریزید.

آرد و بقیه مواد خشک باهم الک کنید و روی شکر بریزید و با قاشق مخلوط کنید.
به ترتیب ترکیب روغن مایع و شیر و تخم مرغها رو روی مخلوط آرد بریزید و با دور کم هم زن هم بزنید.
حالا در حال هم زدن کم کم آب جوش اضافه کنید و حدود ۲ دقیقه هم بزنید.
قسمت بالای قالب که خالیه با روغن جامد یا صاف چرب کنید و آروم مواد کیک را روی کرم کارامل بریزید.
یه ظرف بزرگتر از قالب تا نصفه آب بریزید ( دقت کنید آب جوش میاد پس در حدی نباشه که وارد قالب بشه) و قالب داخلش بزارید،در طبقه وسط فر به مدت تقریبی ۱ ساعت بپزید.

نکات مهم در تهیه کیک کارامل دارک چاکلت

?برای قسمت کرم کارامل از نوع بسته ای آماده استفاده کنید.

?پودر کاکائو تیره و مرغوب از لوازم قنادی ها تهیه کنید چون در رنگ و کیفیت کیک خیلی تاثیر داره.

?حتما حدود ۲ سانت از قالب خالی بمونه که جای پف کردن کیک باشه.

? کیک کارامل دارک چاکلت در اواخر پخت پف میکنه پس عجله نکنید و در فر باز نکنید.

? ممکنه زمان گفته شده بیشتر بشه. مهم اینه وقتی کیک پف کرد با سیخ چوبی امتحان کنید که مغز پخت شده باشه.

? حتما بعد از پایان پخت اصلا قالب تکون ندید و آروم از آب بیرون بیارید و بگذارید کنار تا خنک بشه.

بعد حدود ۱ تا ۲ ساعت داخل یخچال بگذارید تا کارامل سفت بشه.

حالا اول لبه کیک از قالب جدا کنید و در ظرف مورد نظر برگردونید.

? من چون برای خنک شدن کیک کارامل دارک چاکلت عجله داشتم بعد از بیرون آوردن کیک و کمی خنک شدن داخل ظرف یخ گذاشتم که کل زمان سفت شدن کرم کارامل به ۱ ساعت رسید.

? هم زدن بیش از حد باعث میشه پف کیک کارامل دارک چاکلت بخوابه.

? مخلوط کردن پودر کاکائو و روغن مایع باعث سیاه شدن رنگ پودر کاکائو میشه.