جمعه , ۲۶ مهر , ۱۳۹۸

در این روزهای گرم تابستان خوردن دسر خنک و خوشمزه کمپوت گیلاس بسیار لذت بخش است. با این کمپوت سالم خانگی می توانید از مهمانانتان پذیرایی کنید.

کمپوت گیلاس خانگی

طرز تهیه کمپوت گیلاس خانگی قابل نگهداری

شیشه هایی که برای نگهداری کمپوت در نظر گرفته اید را با آب گرم به خوبی شسته و کنار بگذارید تا کامل خشک شوند.

گیلاس ها را پاک کرده و بشویید. سپس روی دستمال نخی تمیز پهن کنید تا کاملا خشک شوند.

کمپوت گیلاس

اگر گیلاس ها را در آبکش بگذارید لابلای آنها خیس می ماند، پس بهترین روش خشک شدن گیلاسها پهن کردن روی دستمال است.

داخل شیشه ها را با گیلاس پر کنید.

در شیشه های بزرگ (گنجایش 900 گرم) 5 قاشق شکر و در شیشه های کوچکتر 2 تا 2.5 قاشق شکر بریزید.

سپس شیشه ها را تا بالای گیلاس ها از آب جوشیده سرد شده پر کنید.

درب شیشه ها را محکم ببندید و داخل قابلمه ای که آب سرد ریخته اید قرار دهید.

قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید.

از زمانی که آب شروع به جوشیدن می کند 30 دقیقه زیر قابلمه را روشن می گذاریم تا گیلاسها پخته شوند.

بعد از نیم ساعت شعله زیر قابلمه را خاموش کرده و بعد از 20 دقیقه شیشه ها را از قابلمه خارج می کنیم.

اگر شیشه ها را داغ داغ بیرون آوریم ممکن است بشکنند.

پس از 20 دقیقه شیشه ها را خارج کرده و به مدت 8 ساعت برعکس بگذارید، درب شیشه پایین و ته آن بالا باشد.

 

نکات 

بهتره آب قابلمه تا زیر درب شیشه پر شود.

همه میوه ها را به همین روش می توانید کمپوت کنید. تا یکسال در یخچال قابل نگهداری و مصرف است.

به این روش آماده کردن کمپوت حداقل 5 تا 6 ماه ماندگاری دارد.

کمپوت گیلاس خانگی

روش دوم تهیه کمپوت گیلاس 

مواد لازم برا 6 نفر

گیلاس سالم و مرغوب  1 کیلو

شکر  1 تا 1.5 لیوان دسته دار

پودر شربت گیلاس 1 قاشق غذاخوری

هل 1 دانه

آب به میزان لازم

نکته : با پودر شربت گیلاس طعم کمپوت عالی می شود.

 

طرز تهیه

آب و شکر را در قابلمه ای مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید بجوشد.

سپس زیرش را خاموش کرده و کنار بگذارید تا از داغی بیفتد، چون اگر داغ باشد گیلاسها ترک می خورند.

حالا گیلاسها را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت کم بگذارید حدود 40 دقیقه بجوشد.

زمانی که گیلاس پخت و زمان خوردن هسته از گوشت راحتی جدا شد، شعله را خاموش کنید.

وقتی به دمای محیط رسید، داخل شیشه ریخته و در یخچال نگهداری کنید.

 

کمپوت گیلاس خانگی

 

روش دیگر تهیه کمپوت گیلاس داخل شیشه

ابتدا در درون قابلمه ای مناسب شکر و آب را با یکدیگر مخلوط کنید.

قابلمه را بر روی حرارت گاز قرار دهید تا به دمای جوش برسد.

بعد شربت را بر روی گیلاس ها درون شیشه ها بریزید و درب شیشه ها را به خوبی ببندید.

نصف قابلمه ای بزرگ را پر از آب نمایید (بهتر است آب را تا زیر در شیشه ها در قابلمه بریزید ).

شیشه های حاوی شربت و گیلاس را در درون قابلمه بچینید و قابلمه را بر روی حرارت متوسط گاز قرار دهید.

با جوشیدن آب کمپوت های گیلاس نیز پخته می شوند.

بعد از این که گیلاس ها به خوبی پخته شدند شیشه ها را از درون قابلمه خارج کنید و در درون دمای اتاق قرار دهید تا خنک شوند.

سپس آن ها را در درون یخچال یا محیطی خنک قرار دهید.

این روش ماندگاری بالایی دارد.

نکات

بعد از بجوش آمدن آب، حدود ۱۰دقیقه زیر قابلمه روشن باشد تا گیلاسها بپزند.

مقدار شکر برای کمپوت گیلاس به ذائقه شما بستگی دارد و می‌تواند از ۱/۴ تا ۱/۲ مقدار گیلاس متفاوت باشد.

یعنی برای ۱ کیلوگرم گیلاس می‌توانید از ۲۵۰ گرم تا ۵۰۰ گرم شکر استفاده کنید.

بنابراین بهتر است ابتدا شکر کمتری در کمپوت بریزید، سپس آن را بچشید و در صورت نیاز مقدار آن را افزایش دهید.

 

روش چهارم تهیه کمپوت گیلاس

مواد لازم

گیلاس  800 گرم

شکر  200 گرم

آب  2 لیوان

 

دستور تهیه

ساقه گیلاس را جدا کرده و بشویید. سپس آن را همراه آب و شکر در قابلمه‌ای که بهتر است از جنس لعابی باشد بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.

پس از جوش آمدن محتویات قابلمه، کف روی آن را بگیرید و اجازه دهید کمپوت به مدت ۳۰ دقیقه بر روی حرارت متوسط بجوشد.

پس از ۳۰ دقیقه حرارت را خاموش کنید و صبر کنید تا کمپوت گیلاس خنک شود.

کمپوت گیلاس را در ظروف شیشه‌ای دردار ریخته و در یخچال نگهداری کنید.

این کمپوت را می‌توانید تا یک هفته در یخچال نگهداری کنید.

طرز تهیه انواع کمپوت خانگی در مجله تصویر زندگی 

 

 

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 4, میانگین امتیاز: 4.50 از 5)
Loading...

ارسال دیدگاه شما

نام(لازم)

کمپوت گیلاس خانگی
طرز تهیه کمپوت گیلاس خانگی خوشمزه (۴روش)
مشاهده