دوشنبه , ۲۷ خرداد , ۱۳۹۸

کیک لیزی دیزی یک کیک بی نظیر با طعمی عالی و به یاد ماندنی است. این کیک ترکیبی از کیک اسفنجی با بافتی نرم و رویه کاراملی نارگیلی است.

 

کیک لیزی دیزی

مواد لازم برای تهیه خمیر کیک لیزی دیزی

آرد سفید (آرد قنادی)  ۱۵۰ گرم

تخم مرغ  بزرگ هم دما محیط ۲ عدد

نمک  یک هشتم قاشق چایخوری

شکر  140 گرم

شیر نصف پیمانه

کره  ۱۸ گرم

وانیل‏ مایع یک قاشق چای خوری (وانیل پودری نصف قاشق چایخوری )

بیکینگ پودر  ۱ قاشق چای خوری

 

کیک لیزی دیزی

مواد رویه 

شکر قهوه ای (ترجیحا قهوه ای روشن) ۵۵ گرم

کره  ۴۲ گرم

خامه‏ صبحانه   ۶۰ گرم

وانیل پودری یک چهارم قاشق چایخوری

پودر نارگیل  ۵۰ گرم

کیک لیزی دیزی

طرز تهیه 

تمام مواد را از نیم ساعت قبل بیرون یخچال بگذارید تا هم دمای محیط شوند.

قالب مربعی با ابعاد 20 در 20 یا گرد 22 یا 23 سانت را چرب و آرد پاشی کنید.

شیرو کره را با هم مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید تا کاملا داغ شده و کره در شیر ذوب شود ولی نجوشد.

مخلوط را از روی حرارت بردارید و روی ان رادرپوش بگذارید تا سرد نشود.

آرد و بکینگ پودر و نمک را سه بار الک کنید و کنار بگذارید.

تخم مرغ و شکر و وانیل را حدود 3 تا 5 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کرمی رنگ و کشدار و حجیم شود.

آرد را کمکم اضافه کرده و با دور کند همزن بزنید تا مواد یک دست شده و گلوله نداشته باشد. بیش از یک دقیقه هم نزنید.

بدون خاموش کردن همزن، مخلوط شیر و داغ را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم بزنید.

مایع کیک لیزی دیزی کمی روان است.

مواد را داخل قالب ریخته و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 الی 40 دقیقه قرار دهید تا بپزد.

مدت زمان پخت تقریبی است و به تنظیمات دمای فر بستگی دارد.

کیک زمانی آماده است که اگر خلال دندانی را وسط آن فرو کنید، تمیز بیرون آید و خمیر به آن نچسبیده باشد.

پس از پخت کیک ، قالب را از فر خارج کرده و روی توری سیمی بگذارید.

فر را روشن نگه داشته و بلافاصله شروع به تهیه مواد رویه کنید.

کیک لیزی دیزی

طرز تهیه مواد رویه کیک

شکر، کره و خامه را در طرفی مخلوط کرده و روی حرارت ملایم بگذارید و به هم بزنید.

وقتی مواد به جوش آمد، از روی حرارت بردارید و نارگیل و وانیل را اضافه کنید.

مواد را داغ داغ روی کیک که هنوز داغ است بریزید و سطحش را صاف کنید.

قالب را مجددا در فر 180 درجه به مدت 5 دقیقه قرار دهید.

شعله پایین فر را خاموش کرده و یک و نیم الی دو دقیقه گریل را روشن کنید تا سطح کیک برشته و طلایی شود.

قالب را از فر خارج کرده و پس از خنک شدن ، کیک را برش بزنید.

کیک لیزی دیزی

نکات 

به جای شکر قهوه ای از شکر سفید هم می توانید استفاده کنید، اما مقدار آن را کمتر (حدود 45 گرم) بریزید.

طعم و رنگ رویه کیک با شکر قهوه ای بهتر است.

با شکر قهوه ای روشن کیک رنگ زیباتری خواهد داشت.

گریل را مدت زیاد روشن نگذارید تا رویه کیک خشک نشود.

بهتر است کیک لیزی دیزی را بعد از خنک شدن یک ساعت در یخچال استراحت دهید تا رویه آن سفت شده و برش ها زیباتر شوند.

اگر مقدار مواد را دو برابر می کنید ، کیک را در قالب 20 در 30 و اگر 3 برابر می کنید، کیک را در قالب 30 در 40 بپزید.

فیلم آموزشی کیک لیزی دیزی خانم حمیده تختی


این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 4, میانگین امتیاز: 4.25 از 5)
Loading...

ارسال دیدگاه شما

نام(لازم)

به » کانال تلگرام ما « بپیوندید