سه شنبه , ۱۹ آذر , ۱۳۹۸

مارمالاد مثل مربا از میوه و شکر تهیه می شود اما بر خلاف مربا تکه های میوه در آن دیده نشده و حالت خمیری و ژله ای دارد. در این مطلب طرز تهیه انواع مارمالاد خوشمزه را خواهید دید.

مارمالاد هم در تهیه شیرینی ها استفاده می شود و هم برای صبحانه و عصرانه.

 

طرز تهیه انواع مارمالاد

طرز تهیه انواع مارمالاد

تفاوت طرز تهیه مارمالاد و مربا 

در تهیه مارمالاد ژلاتین به کار می رود و حالت ژله ای شکل دارد.

در مارمالاد میوه پخت کمتری برده و عطر و طعم میوه در آن حفظ می شود.

طرز تهیه مارمالاد

در تهیه مارمالاد میوه کاملا نرم می شود و خمیری شکل است.

طرز تهیه انواع مارمالاد عالی، خوشمزه و پرطرفدار (۱۷ نوع)

برای مشاهده طرز تهیه هرکدام از مارمالاد ها روی نام آن کلیک کنید

  1. مارمالاد سیب 

  2. مارمالاد سیب هویج

  3. مارمالاد سیب کیوی 

  4. مارمالاد توت فرنگی 

  5. مارمالاد گلابی 

  6. مارمالاد هلو 

  7. مارمالاد آلو قرمز 

  8. مارمالاد پرتقال

  9. مارمالاد هلو ، آلو ، زردآلو

  10. مارمالاد شلیل

  11. مارمالاد آلبالو

  12. مارمالاد شاه توت

  13. مارمالاد هویج

  14. مارمالاد به 

  15. مارمالاد کیوی 

  16. مارمالاد کدو حلوایی 

  17. مارمالاد زغال اخته 


طرز تهیه مارمالاد سیب

مارمالاد سیب عطر و بویی بی نظیر و طعمی دلچسب و فراموش نشدنی دارد.

مواد لازم

سیب  یک و نیم کیلوگرم

شکر  750 گرم

وانیل نصف قاشق چای خوری

ژلاتین یک و نیم ورق (حدود یک و نیم قاشق مرباخوری یا یک قاشق غذاخوری سر صاف پودر ژلاتین )

آبلیمو یک چهارم استکان

طرز تهیه

سیب ها را پوست کنده و قسمت مرکزی آن را جدا کنید.

سیب ها را خرد کرده و در قابلمه ای بریزید.

روی سیب ها را آب بریزید قابلمه را روی حرارت بگذارید تا بپزند.

پس از پخت سیب ها را له کنید. روی آنها شکر بریزید، مخلوط کنید و بگذارید چند ساعت بماند.

وقتی شکر حل شد، مجددا روی حرارت بگذارید تا بجوشد، آبش برود و غلیظ شود.

آبلیمو و ورقه های ژلاتین را به مواد اضافه کنید.

دو سه جوش که زد از روی حرارت بردارید.

 

طرز تهیه مارمالاد سیب

روش دیگر تهیه مارمالاد سیب

با این مقدار مواد لازم به اندازه چهار کاسه ماست خوری مارمالاد سیب خواهید داشت.

مواد لازم

سیب گلاب پوست کنده و خرد شده   دو کاسه ماست خوری (6 عدد سیب معادل نیم کیلو)

شکر  دو کاسه ماست خوری (نیم کیلو)

زعفران  یک چهارم قاشق چای‌خوری

گلاب دو قاشق غذاخوری

پودر ژله سیب یا لیمو دو قاشق غذاخوری (30 گرم)

 

طرز تهیه

سیب ، شکر و نصف کاسه ماست خوری آب را در مخلوط کن بریزید و پوره کنید.

پوره را در قابلمه بریزید تا به جوش بیاید. در قابلمه را بسته و بگذارید 15 دقیقه بجوشد.

دو قاشق پودر ژله را کم کم اضافه کنید و هم بزنید.

سپس گلاب و زعفران را اضافه کره و شعله را خاموش کنید.

پس از سرد شدن در ظرف مناسب بریزید.

 

فیلم طرز تهیه مارمالاد سیب 


مارمالاد سیب و هویج

طرز تهیه مارمالاد سیب هویج

مواد لازم

سیب   سه کیلو

هویج سه کیلو

شکر چهار کیلو

پودر ژله پرتقال دو بسته

لیمو ترش تازه یک عدد درشت

گلاب یک لیوان

وانیل یک قاشق چایخوری

 

طرز تهیه

سیب ها را شسته، پوست کنده ، مرکز آنها در آورید و خرد کنید.

هویج ها را هم پوست کنده و خرد کنید. سپس با یک لیوان آب یک ساعت بپزید.

سیب ها را به هویج ها اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا نیم ساعت دیگر بپزد.

زیر قابلمه را خاموش کرده و بگذارید سرد شود.

عکس پخته شده

چهار کیلو شکر اضافه کنید و هم بزنید تا پوره و شکر مخلوط شوند.

طرز تهیه مارمالاد سیب هویج

یک لیوان گلاب بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد و غلیظ شود.

پس از دو سه ساعت، وانیل و آب یک عدد لیمو ترش و رنده پوست لیمو را به مواد اضافه کنید و مدام هم بزنید.

اگر حواستان نباشد ته دیگ می شود. در قابلمه را نیم باز بگذارید تا مواد داغ روی دستتان نریزد.

وقتی به قدر کافی پخته شد، پودر ژله پرتقال را داخلش ریخته و هم بزنید.

طرز تهیه مارمالاد سیب هویج

5 تا 10 دقیقه هم بزنید و سپس خاموش کنید.

 

نکته :

ترکیب طعم سیب و هویج و ژله پرتقال عالی است.

پودر ژله پرتقال رنگ مارمالاد شما را زیباتر می کند.

می توانید به جای ژله پرتقال از هر نوع ژله دیگر با پودر ژلاتین استفاده کنید.

بهتر است برای تهیه هر مارمالاد از پودر ژله همان میوه استفاده شود.

پودر ژله غلظت کافی را به مارمالاد داده و مانع کپک زدن یا شکرک زدن آن می شود.

این مارمالاد برای شیرینی های مارمالادی و برای صبحانه عالی است.

 


مارمالاد سیب کیوی

مواد لازم برای 3 نفر

سیب نیم کیلو

کیوی 4 عدد (هر چقدر کیوی بیشتر باشد ملس می شود)

شکر برای هر یک کیلو مواد صد گرم

آبلیمو  2 قاشق غذاخوری

 

دستور پخت

سیب ها را پوست کنده و تخمه هایش را خارج کنید.

کیوی ها را هم پوست بکنید.

کیوی و سیب را داخل مخلوط کن یا خرد کن یا … میکس و له کنید.

سپس با شکر مخلوط کرده و آبلیمو را اضافه کنید تا سیب ها سیاه نشوند.

هشت ساعت داخل یخچال بگذارید.

سپس با شعله کم یکی دو ساعت بپزید تا به غلظت دلخواهتان برسد.

 

 


مارمالاد توت فرنگی 

با این مقدار مواد، حدودا چهار کاسه ماست خوری مارمالاد خواهیم داشت.

طرز تهیه مارمالاد توت فرنگی

مواد لازم

شکر   نیم کیلوگرم یا دو کاسه ماست خوری

توت فرنگی نیم کیلوگرم یا دو کاسه ماست خوری سر پر

پودر ژله توت فرنگی  دو قاشق غذاخوری (30 گرم)

نکته : برای تهیه تارت یا سفت تر شدن مارمالاد، تمام بسته پودر ژله توت فرنگی لازم است.

طرز تهیه

توت فرنگی را پاک کنید و بشویید. در مخلوط کن بریزید تا پوره شود.

پوره و شکر را در قابلمه ای ریخته و روی حرارت بگذارید. در آن را ببندید تا به جوش آید.

سپس در قابلمه را برداشته تا سه الی پنج دقیقه بجوشد. مرتب آن را هم می‌زنیم تا سر نرود.

پودر ژله توت فرنگی را در کمی آب جوش حل کرده و کم کم به مواد اضافه کنید.

نکته : برای کل بسته یک لیوان آب جوش کافیست.

هم می‌زنیم تا مارمالاد آماده شود. شعله را خاموش کرده و بعد از کمی سرد شدن، در یخچال قرار می‌دهیم تا آماده پذیرایی شود.

 

فیلم طرز تهیه مارمالاد توت فرنگی 

دستور دیگر مارمالاد توت فرنگی

مواد لازم

توت فرنگی 1 کیلو

شکر 1 کیلو

ژلاتین 6 ورق

 

طرز تهیه

توت فرنگی های شسته شده و پاک شده را ریز خرد کنید.

شکر را روی آن ریخته و سه ساعت در یخچال بگذارید.

توت فرنگی و شکر را با چند لیوان آب داخل قابلمه‌ بریزید. روی حرارت زیاد بگذارید تا به جوش آید.

سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا به غلظت مناسب برسد.

طی پخت، دایم کف روی قابلمه را بردارید.

وقتی به قوام آمد، ورقه های ژلاتین را در کمی آب جوش حل کنید.

به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید. پس از چند جوش، زیر قابلمه مارمالاد را خاموش کرده و اجازه دهید خنک شود.

به جای استفاده از ورق ژلاتین می توانید مارمالاد را غلیظ تر بردارید و در پایان پخت، 2 قاشق غذاخوری آبلیمو اضافه کنید.

 


مارمالاد گلابی 

با این مقدار مواد چهار کاسه ماست خوری مارمالاد گلابی خواهیم داشت.

طرز تهیه مارمالاد گلابی

مواد لازم

4 عدد گلابی – نیم کیلو گلابی  (دو کاسه ماست خوری گلابی خرد شده بدهد )

شکر نیم کیلو تقریبا معادل دو کاسه ماست خوری

وانیل  یک چهارم قاشق چای خوری

گلاب   دو قاشق غذاخوری

پودر ژله گلابی یا لیمو  30 گرم ( دو قاشق غذاخوری)

 

طرز تهیه

گلابی‌ها را شسته، پوست کنده، خرد می‌کنیم تا دو کاسه ماست خوری گلابی خرد کرده به دست آید.

گلابی خرد شده، شکر و 4 قاشق غذاخوری آب را در مخلوط کن پوره می کنیم.

پوره گلابی را در قابلمه ریخته تا به جوش آید. پنج دقیقه که جوشید، دو قاشق پودر ژله را کم کم اضافه کرده، هم می‌زنیم.

سپس وانیل و گلاب را اضافه کرده، شعله را خاموش می‌کنیم.

مارمالاد آماده می‌باشد. بعد از سرد شدن آن را در ظرف می‌کشیم. نوش جان

 


 

مار مالاد هلو 

مارمالاد هلو

مواد لازم

هلو  یک کیلو

شکر  یک کیلو

آب 1 تا 2 پیمانه

آبلیمو 1 قاشق مرباخوری

پودر ژلاتین یک قاشق غذاخوری

پودر هل به اندازه دلخواه

 

طرز تهیه 

هلو ها را پوست کنده و هسته شان را جدا کرده و در مخلوط کن پوره می کنیم.

بسته به سفتی و شلی پوره ، یک تا دو لیوان آب را به آن اضافه کرده و در قابلمه ای می ریزیم.

شکر و پودر هل را افزوده و روی شعله ملایم گاز می گذاریم.

 

روش دیگر تهیه مارمالاد هلو

مواد لازم

هلو 500 گرم

شکر هم 500 گرم

ژله هلو یک قاشق غذا خوری سر پر

جوهر لیمو

 

طرز تهیه 

ابتدا هلو ها را پوست کنده و قاچ می کنیم . در میکسر (مخلوط کن) آنقدر می زنیم تا کاملا روان شده و تکه ای در ان نماند.

سپس شکر را اضافه کرده و روی حرارت متوسط می گذاریم تا حدود یک ربع بجوشد. مدام کف روی آن را می گیریم.

پس از 15 دقیقه ، ژله را اضافه کرده و 5 دقیقه بعد شعله را خاموش می کنیم. چند قطره آبلیمو یا جوهر لیمو را اضافه می کنیم.

ظرف را کنار می گذاریم تا به دمای محیط برسد. سپس داخل شیشه می ریزیم.

 

نکات

اصولا مارمالاد ها باید یک شب تا صبح داخل یخچال بمانند تا خوب جا بیفتند.

مقدار شکر رو بیشتر نکنید. چون پوست و هسته ی هلو ها را که بگیریم وزنشان کم می شود.

می تونید به جای ژله هلو از ژله پرتقالی بریزید تا عطر بیشتری داشته باشد.

اگر مارمالاد را برای شیرینی مارمالادی (مشهدی یا آلمانی) می خواهید، پودر ژله بیشتری بزنید.

 


طرز تهیه مارمالاد آلو قرمز

مواد لازم

آلو قرمز 1 کیلو

شکر 750 گرم ( اگر مارمالاد شیرین دوست دارید می توانید 1 کیلو شکر بردارید)

 

طرز تهیه 

آلوها را با یک لیوان آب در قابلمه ای با در باز چند دقیقه بپزید تا نرم شوند.

سپس از صافی رد کرده و با شکر روی حرارت بگذارید.دایم کف روی آن را جمع کنید.

هر زمان مارمالاد به غلظت دلخواهتان رسید شعله را خاموش کنید.

غلظت مناسب زمانی است که اگر کمی از آن را پشت قاشق سرد یا در ظرفی فلزی بریزید و کج کنید تکان نخورد.

 

نکات

در صورت تمایل می توانید کمی چوب دارچین در مارمالاد بریزید و پس از پخت خارج کنید.

می توانید در اواخر پخت یک قاشق مرباخوری پودر نشاسته ذرت را در کمی آب سرد حل کرده و به مواد اضافه کنید و مدام هم بزنید.

 

فیلم طرز تهیه مارمالاد آلو قرمز


 

طرز تهیه مارمالاد پرتقال

طرز تهیه مارمالاد پرتقال

مواد لازم

پرتقال چهار عدد

شکر یک لیوان

پودر ژلاتین ۱/۵ قاشق غذاخوری

آب پرتقال یک لیوان

 

طرز تهیه

پرتقال‌ها را به چند تکه برش بزنید و در یک ظرف بریزید و با کمی آب بجوشانید و له کنید.

شکر و پودر ژلاتین را اضافه کنید و بگذارید قوام بیاید.

سپس آن را از روی حرارت بردارید و پس از خنک شدن در شیشه بریزید.

 

نکات

این نوع مارمالاد چون با پوست پخته شده، کمی تلخ است.

اگر نمی خواهید تلخ باشد، پوست پرتقال را بکنید و رنده کنید. چند بار بجوشانید و تلخی اش را بگیرید. سپس با میوه مخلوط کرده و بپزید.

در صورت تمایل در مارمالاد به جای آب، آب پرتقال بریزید.

 

فیلم طرز تهیه مارمالاد پرتقال 

 


مارمالاد هلو ، آلو و زردآلو

 

مواد لازم

هلو و آلو و زردآلو به نسبت مساوی جمعا 1 کیلو

1 کیلو شکر

زعفران دم کرده

1/4 پیمانه گلاب (می توانید از وانیل استفاده کرده یا کلا چیزی نریزید)

 

طرز تهیه

میوه ها را در قابلمه ریخته روى آن تا لبه میوه ها آب می ریزیم. نیم ساعت روی حرارت می پزیم.

پس از خنک شدن با دست چنگ می زنیم تا له شوند. سپس همه از آبکش رد می کنیم و فشار می دهیم تا گوشت میوه جدا شود.

میوه های صاف شده را روی شعله ملایم می گذاریم.

سپس شکر را اضافه کرده مى گذاریم روى حرارت متوسط پخته شود.

حداقل یک ساعت باید روی حرارت باشد تا قوام آید.

 


طرز تهیه مارمالاد شلیل

طرز تهیه مارمالاد شلیل

مواد لازم

شلیل خرد شده نیم کیلو (4 عدد ، دو کاسه ماست‌خوری)

شکر نیم کیلو ( دو کاسه ماست‌خوری)

پودر ژله هلو یا شلیل  دو قاشق غذاخوری (30 گرم)

 

طرز تهیه

شلیل خرد شده، شکر و چهار قاشق غذاخوری آب را در مخلوط کن بریزید، تا پوره شود.

پوره شلیل را در قابلمه بریزید، تا به جوش آید. پنج دقیقه که جوشید، دو قاشق پودر ژله را کم‌کم اضافه کرده، هم می‌زنیم.

سپس شعله را خاموش می‌کنیم. مارمالاد آماده می‌باشد. بعد از سرد شدن آن را در ظرف می‌کشیم.

 


طرز تهیه مارمالاد آلبالو

مارمالاد آلبالو

مواد لازم

آلبالوی پاک شده نیم کیلوگرم (دو کاسه ماست‌خوری)

شکر نیم کیلوگرم (دو کاسه ماست‌خوری)

پودر ژله آلبالو دو قاشق غذاخوری (حدود 30 گرم)

 

طرز تهیه

آلبالوها را شسته، از هسته جدا می‌کنیم. سپس آن‌ها را همراه یک کاسه شکر در مخلوط‌کن می‌ریزیم تا پوره آلبالو به دست آید.

پوره آلبالو را همراه بقیه شکر در یک قابلمه ریخته، روی شعله قرار می‌دهیم تا به جوش آید.

مارمالاد برای 3 الی 5 دقیقه بجوشد. آن را چند مرتبه هم می‌زنیم.

دو قاشق پودر ژله آلبالو را کم‌کم اضافه کرده، هم می‌زنیم. سپس شعله را خاموش می‌کنیم.

 


طرز تهیه مارمالاد شاتوت 

با این مقدار مواد تقریبا سه کاسه ماست خوردی مارمالاد خواهید داشت.

طرز تهیه مارمالاد شاه توت

مواد لازم

شاتوت نیم کیلوگرم (حدود دو لیوان)

شکر 400 گرم (دو لیوان سر خالی)

پودر ژله شاتوت یک بسته (100 گرم)

 

طرز تهیه

شاتوت را در مخلوط کن پوره کرده و همراه شکر در قابلمه بریزید.

روی حرارت زیاد بگذارید تا به جوش آید. حدود سه الی پنج دقیقه بجوشد. مرتب آن را هم بزنید تا سر نرود.

برای تهیه مارمالاد نسبتاً سفت، یک بسته پودر ژله شاتوت را در یک لیوان آب جوش حل کرده، به مارمالاد اضافه می‌کنیم و شعله را خاموش می‌کنیم.

برای تهیه مارمالاد شل‌تر، نصف بسته پودر ژله را مستقیماً به مارمالاد اضافه کرده، هم می‌زنیم و شعله را خاموش می‌کنیم.

مارمالاد را در یخچال قرار می‌دهیم تا سرد شود.

 


طرز تهیه مارمالاد هویج 

مارمالاد هویج

مواد لازم 

هویج 500 گرم

شکر 500 گرم

پودر ژلاتین 1/2 قاشق چایخوری

گلاب 1/4 لیوان

پودر هل 1 قاشق چایخوری

زعفران دم کرده 1 قاشق چایخوری

آبلیمو 2 قاشق چایخوری

 

طرز تهیه

هویج را پوست کنده، خرد کنید و داخل قابلمه ای بریزید.

قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و 2 لیوان آب اضافه کنید و بگذارید هویج بپزد و نرم شود سپس با میکسر هویج را پوره کنید.

هویج پوره شده را مجدد داخل قابلمه بریزید ، شکر را اضافه و مخلوط کنید.

پس از اینکه مربا جا افتاد مخلوط ژلاتین و گلاب ( گلاب و پودر ژله را داخل کاسه ای بریزید و روی حرارت بخار آب قرار دهید تا حل شود ).

زعفران ، پودر هل و آبلیمو را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.

اجازه دهید مارمالاد خنک شود سپس داخل شیشه تمیزی بریزید و در یخچال قرار دهید تا آماده مصرف شود.

 

فیلم طرز تهیه مارمالاد هویج 

 


طرز تهیه مارمالاد به 

مواد لازم

به      یک کیلو

آب لیموی تازه  یک دوم پیمانه

شکر ۲ تا ۳ پیمانه  (بستگی به خودتان دارد من دو پیمانه شکر و یک دوم پیمانه عسل استفاده کردم)

آب  ۲ تا ۳  پیمانه (بستگی به آبی دارد که خود میوه در هنگام خواباندن در شکر پس میدهد)

هل یا دارچین  به میزان دلخواه

 

طرز تهیه مارمالاد به

 

طرز تهیه

ابتدا به ها را بشویید. پوستشان را بگیرید، مغز سخت میوه را جدا کرده و سپس رنده کرده یا ریز خرد کنید.

دانه های به را نگه دارید تا هنگام پخت از آن برای ژله ای شکل کردن مارمالاد استفاده کنید.

به ها  را در کاسه بزرگی ریخته و رویشان آب لیموی تازه بریزید. وقتی کاملا با آبلیمو آغشته شدند، شکر را روی به بریزید و بگذارید تا یکی دو ساعت بماند.

آب را در یک قابلمه ای با کف ضخیم روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. سپس به و شکر را در قابلمه  بریزید.

اگر به و شکر آب انداخته آبش را هم داخل قابلمه ریخته و روی  حرارات مناسب قرار دهید. دانه های به را هم اضافه کنید.

مواد را هم بزنید  تا شکر کاملا حل شود و مارمالاد به جوش آید. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا حدود 3 ساعت بپزد و به قوام آید.

باید هر از چند گاهی مربا را هم بزنید تا ته نگیرد.

بعد از به قوام آمدن نسبی، عسل، هل و دارچین را اضافه کرده و مجددا نیم ساعت بیشتر روی حرارت بگذارید تا کاملا غلیظ شود.

می توانید طی پخت با پوره کن به ها را له کنید. بعد از پختن مارمالاد آن را در شیشه های مناسب پاکیزه بریزید.

 

نکات

میزان آب لیمو در رنگی تر شدن به واقعا موثر می باشد.

یادتان باشد شیشه های مربا را کاملا استرلیزه کنید.

میتوانید به جای هل و دارچین از وانیل استفاده کنید.

 


طرز تهیه مارمالاد کیوی

طرز تهیه مارمالاد کیوی

مواد لازم

کیوی 1 کیلو

شکر 1 کیلو

پودر ژلاتین 1 قاشق چایخوری

آب 2 لیوان

 

طرز تهیه

کیوی ها را را خرد کنید و با دو لیوان آب داخل قابلمه بریزید.

قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش آید. بگذارید کیوی ها 10 دقیقه داخل آب بجوشند.

سپس شکر را روی کیوی ها بریزید و بگذارید 20 دقیقه مربا بجوشد.

در این مدت زمان مربا را هم بزنید تا شکر خوب حل شود ، کف روی مارمالاد را نیز با قاشق بگیرید.

پس از 20 دقیقه که کیوی با شکر جوشید، با میکسر یا پشت چنگال خوب له کنید تا یکدست شود.

پس از یکدست شدن 15 دقیقه دیگر بگذارید مربا بجوشد.

پودر ژلاتین را داخل کاسه ای بریزید و کمی آب روی آن بپاشید و روی حرارت بخار آب قرار دهید تا حل شود.

ژلاتین حل شده را به مارمالاد اضافه کنید و قابلمه را از روی حرارت بردارید.

روی قابلمه را بپوشانید و 2 ساعت در دمای اتاق قرار دهید تا سرد شود سپس داخل شیشه های تمیز بریزید و داخل یخچال قرار دهید.

در صورت تمایل برای خوشرنگ تر شدن مارمالاد کیوی، پس از پخت چند قطره رنگ خوراکی سبز به آن اضافه کنید.


طرز تهیه مارمالاد کدو حلوایی 

مارمالاد کدو حلوایی

 

مواد لازم

کدو حلوایی رنده شده یک لیوان

پودر قند نصف لیوان

کره 3 قاشق غذاخوری

پودر هل 1/8 قاشق چایخوری

آب 1/3 لیوان

آبلیمو 1/2 قاشق چایخوری

 

طرز تهیه مارمالاد کدو حلوایی

کدو حلوایی را پوست کنده و رنده کنید.

داخل ماهیتابه 2 قاشق غذاخوری کره یا روغن جامد بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.

سپس کدو حلوایی رنده شده را اضافه کنید و تفت دهید تا آب کدو کشیده شده و نرم شود.

پس از نرم شدن کدو حلوایی، پودر قند و آب را اضافه کنید. تفت دهید تا آب کدو بخار شود ( در این مرحله کدو شفاف میشود ).

پس از شفاف شدن کدو، پودر هل ، 1 قاشق غذاخوری کره و آبلیمو را اضافه کنید.

سریع هم بزنید سپس از روی حرارت بردارید.

 

نکات

در صورت تمایل می توانید داخل مارمالاد کدو حلوایی مقداری بادام زمینی یا گردوی بو داده بریزید.

برای خوشرنگ تر شدن این مارمالاد میتوانید از مقداری زعفران یا رنگ خوراکی استفاده کنید.

 

 

فیلم طرز تهیه مارمالاد کدو حلوایی 

 

 


طرز تهیه مارمالاد زغال اخته

مارمالاد زغالخته

مواد لازم

زغال اخته 450 گرم

آب 1 استکان

شکر دانه ریز 450 گرم

آب نصف یک لیموترش

 

طرز تهیه

آب و زغال اخته را در ظرفی بریزید و روی حرارت بگذارید.

سپس با استفاده از قاشق یا کفگیر چوبی زغال اخته ها را فشار دهید تا کاملا له شوند.

مواد را از صافی رد کنید تا هسته و پوست جدا شود.

پوره زغال اخته، شکر و آبلیمو را روی حرارت ملایم بپزید تا به غلظت مناسب برسد.

زمانی پخت مارمالاد کافیست که اگر کمی از ان را پشت قاشق سرد بریزید، خودش را بگیرد و نریزد.

 


نکات مهم در تهیه مارمالاد

آزمایش سفتی مارمالاد به این صورت است که اندکی از آن را روی بشقاب می‌ریزیم، اگر چند لحظه بعد روی آن چروک خوردگی پیدا کرد مارمالاد رسیده است.

بهتر است ظرف پخت مارمالاد از جنس مس سفید شده یا لعابی یا فولاد زنگ نزن باشد.

هر چقدر میوه و شکر را با حرارت بالاتر و در مدت زمان بیشتری بجوشانید، مربا یا مارمالاد توت فرنگی شما رنگ تیره‌تری پیدا خواهد کرد.

 

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 11, میانگین امتیاز: 4.27 از 5)
Loading...

ارسال دیدگاه شما

نام(لازم)

طرز تهیه انواع مارمالاد
طرز تهیه انواع مارمالاد عالی، خوشمزه و پرطرفدار (۱۷ نوع)
مشاهده