روش پخت شیرینی گل مینا برای عید نوروز
شیرینی گل مینا یک شیرینی بسیار شیک و مجلسی و مناسب برای پذیرایی های رسمی مثل عید نوروز است. این شیرینی زیبا را در رنگ های مختلف می توانید درست کنید.
مواد لازم:
کره به دمای محیط رسیده ۲۰۰ گرم
پودر قند ۱۰۰ گرم
پودر کاستارد ۴ قاشق سوپخوری
آرد ۳۰۰ گرم
آرد ذرت ۱ قاشق سوپخوری
زرده تخم مرغ ۱ عدد
بکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایخوری
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
پوست لیمو ترش رنده شده ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه شیرینی گل مینا :
کره و پودر قند را با همزن برقی میزنیم سپس وانیل و پوست لیمو را هم افزوده تا کرم مانند شود و پف کند.
سپس زرده تخم مرغ را افزوده و کمی دیگر هم میزنیم تا خوب با مواد مخلوط شود.
سپس پودر کاستارد را هم اضافه میکنیم و با دور کند همزن میزنیم در حدی که مخلوط شود .
در آخر مواد خشک را که با هم الک کرده ایم کم کم اضافه میکنیم و با دست مخلوط میکنیم تا جایی که خمیر به دست نچسبد.
مقداری از خمیر را بین دو کیسه نایلون گذاشته و با وردنه باز میکنیم و با کاتر دلخواه قالب میزنیم اگر کاتر گل مینای فشاری در دسترس بود که با آن قالب زده و شیرینی با شکل گل مینا تهیه کنید.
برای خمیر رنگی هم مقداری از خمیر را با رنگ مجاز خوراکی رنگی کرده و با کاتر کوچکتر قالب بزنید و روی شیرینی بزرگتر قرار دهید و در سینی فر بچینید و با مروارید خوراکی تزیین کنید.
شیرینی ها را در فر از قبل گرم شده با حرارت صدو هشتاد درجه و در طبقه وسط قرار دهید و بسته به حرارت فرتون بین ده تا پانزده دقیقه زمان دهید تا شیرینی ها پخته شوند.
سپس از فر خارج کرده و بعد از چند دقیقه شیرینی ها را به آرامی از سینی جدا کنید و روی پنجره سیمی قرار دهید تا کاملا خنک شوند سپس در ظرف مناسب چیده و سرو کنید.
نوش جان
نکته:
برای راحت تر قالب زدن شیرینی ها میتوانید قبل از قالب زدن خمیر را کمی داخل یخچال قراردهید.
منبع : کانال های آشپزی / آشپزان برتر