پنجشنبه ۵ خرداد ۱۴۰۱

طرز تهیه شیره خرما در منزل

شیره‌ها جزو مواد غذایی انرژی زا بوده و برای مواقعی که بدن به انرژی بیشتری نیاز دارد، بهترین غذا محسوب می‌گردند. از جمله این شیره‌ها، شیره خرما می‌باشد. شیره‌ی خرما همان خواص خرما را دارد. حاوی فسفر و آهن است که مصرف آن در وعده‌ی صبحانه باعث فعال شدن سلول‌های عصبی و در ضمن مانع ایجاد کم خونی در افراد می‌شود. شیره خرما، تسکین دهنده‌ی دردهای رماتیسمی و امراض شریانی و وریدی هستند.

در بسیاری از استان‌های کشورمان، از شیره خرما به جای شکر در پختن حلوا استفاده می‌کنند. همچنین خوردن «شیر برنج با شیره»، «برف با شیره»، «شیر با شیره» و «ارده با شیره» در زمستان از عادات غذایی مرسوم مردمان بسیاری از شهرها از جمله همدان، تبریز، اراک، اردبیل و… است.

طرز تهیه شیره خرما در خانه

طرز تهیه شیره خرما

مواد لازم برای تهیه شیره خرما

خرما (بدون هسته و کلاهک)به میزان لازم
آب جوشبه مقدار وزن خرما
آماده سازی:
زمان پخت:
مجموع زمان پخت:

طرز تهیه  شیره خرما خانگی به روش سنتی و آسان:

خرماها را شسته و از وسط نصف کنید و هسته آنرا جدا کنید و در یک قابلمه گود ریخته و روی آن آب جوش بریزید و بگذارید نیم ساعت بماند.
بعد از این مدت قابلمه را روی حرارت گذاشته و اجازه دهید آب به جوش بیاید.

طرز تهیه شیره خرما

وقتی آب جوش آمد زیر شعله را کم کنید و بگذارید ۵ دقیقه بجوشد تا نرم شود.
پخت را تا زمانی ادامه بدهید تا خرماها کاملا نرم شود.
سپس قابلمه را از روی حرارت برداشته و بگذارید نیم ساعت دیگر در همان آب بماند.
بعد از این مدت خرماها را در صافی ریخته و با دست آرام آرام فشار دهید تا شیره جدا شده و از صافی خارج شود.
دقت کنید که گوشت و پوست خرما از صافی رد نشود.
حال شیره را دوباره روی حرارت بگذارید تا آرام آرام بجوشد و غلیظ شود.
در این مدت باید شیره را مدام هم بزنید تا ته نگیرد.

نکات مهم:

بهتر است برای تهیه شیره خرما از خرماهای شیره دار استفاده کنید. استفاده از خرمای بدون شیره و خشک خیلی برای این کار مفید نیست.
دقت کنید اگر خرما خشک باشد مدت زمان پخت طولانی تر خواهد شد.
اگر غلظت شیره خرما کم باشد زود کپک میزند ، بنابراین سعی کنید یا غلظت شیره را بیشتر کنید و یا اینکه به مقدار کم تهیه کنید.

مدت زمان نگهداری شیره خرما: این شیره رو تو جای خشک و خنک و تو ظرف در بسته میتونید تا یک سال نگه دارید.
ممکن است رنگ شیره خرمای خانگی اندکی تیره تر از رنگ معمول آن باشد.

توجه دقت کنین

خواص تغذیه ای و فواید شیره خرما 

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 377, میانگین امتیاز: 4,24 از 5)
Loading...

۹ دیدگاه

» ارسال سوال و نظر شما «
  1. م سادات حجازی گفت:

    سلام. خواهش میکنم بفرمایید برای تهیه شیره خرما چه خرمایی رو بخریم؟

  2. نعمت تیموری گفت:

    سلام اگه خرما گرد و خاک داشته باشه و تاریخ مصرفش گذشته باشه میشه شیره درست کرد. و امکانش هست که چون توی آب جوشیده میشه میکروب کشته بشه و یا کرمو باشه چی؟

    موافقم ۳
  3. فرزانه گفت:

    سلام اگر برای درست کردن شیره خرما خرما شهد نداشته باشد میشه کمی شکر اضافه کرد

    موافقم ۱
    مخالفم ۳
    • نسیم گفت:

      سلام عزیز
      نه اصلا، تموم خوبی شیره خرما به اینه که از شیرینی طبیعی خرما باشه. همونطور که در بخش نکات نوشته شده، اگر خرما شهد نداره فقط زمان پخت بیشتر میشه.

      موافقم ۶
      مخالفم ۱
  4. اعظم گفت:

    سلام من شیره خرما درست کردم ولی رنگش قهوه ای شده.باخرمای خارک درست کردم.دلیلش چی میتونه باش؟.توی این تصویر رنگ شیره خرما تیره است

    موافقم ۳
    مخالفم ۲
  5. مونا گفت:

    سلام یکمی خرما دارم یکمی مزه اش ترش هست میخوام دوشاب درست کنم، میشه کاری براش کرد

    موافقم ۳
    مخالفم ۵

ارسال دیدگاه شما

×