پنج شنبه , ۲۸ شهریور , ۱۳۹۸

رب گوجه فرنگی در تهیه اکثر غذاهای خوشمزه ایرانی استفاده میشه. با توجه به اینکه در تهیه رب های بازاری افزودنی ها و نگهدارنده ها بکار رفته، بهتره به فکر تهیه رب گوجه فرنگی خانگی باشیم.

 

طرز تهیه رب گوجه فرنگی خانگی

دستور تهیه رب گوجه فرنگی خانگی به روش سنتی 

با تهیه رب گوجه خانگی و اطمینان از سلامت آن، می تونیم با خیال راحت برای کودکانمان غذا تهیه کرده و به رشد هوش و جسمی اونها کمک کنیم.

من سعی می کنم بیشتر مواد را در خانه تهیه کنم یکی از این مواد پر کاربرد رب گوجه فرنگیه. از سمیه خانم بابت تهیه این آموزش تصویری متشکریم.

 

مراحل تهیه رب گوجه در منزل

برای تهیه رب گوجه خانگی ابتدا گوجه فرنگی ها را خوب میشوریم.

طرز تهیه رب گوجه فرنگی خانگی

بعد کلاهک هاشون را جدا کرده و از وسط نصف کرده داخل گونی نایلونی می ریزیم.

برای هر نایلون، نصف پاکت نمک می ریزیم و با نخ محکم می بندیم تا هوا داخلشون نره.

طرز تهیه رب گوجه فرنگی خانگی

بعد از پنج الی شش روز که خوب پوستشون را خوردن آماده هست برای رب.

طرز تهیه رب گوجه فرنگی خانگی

آبی که ته گونی هست و جدا کرده و از توری رد می کنیم.

توری من گونی پیاز استفاده نشده بود خونه داشتیم میتونین خودتون باتور به حالت کیسه ای بدوزین.

طرز تهیه رب گوجه فرنگی خانگی

گوجه ها را داخل توری می ریزیم.

طرز تهیه رب گوجه فرنگی خانگی

با دودست چنگ می زنیم و فشار می دهیم تا کاملا از تور رد بشن و تفاله هاش را جدا می کنیم.

طرز تهیه رب گوجه فرنگی خانگی

بعد داخل قابلمه ریخته و روی اجاق قرار می دهیم.

دوباره دو پاکت نمک اضافه کرده و یکی دو ملاقه روغن می ریزیم.

طرز تهیه رب گوجه فرنگی خانگی

میجوشه تا وقتی که به غلطت مناسب برسه وقتی خواست حباباش بپره زیر اجاق را کم کرده هم میزنیم ته نگیره.

طرز تهیه رب گوجه فرنگی خانگی

تمام شده رب من البته برای من صد کیلو بیشتر بود.

نوش جان.

طرز تهیه رب گوجه فرنگی خانگی

رب گوجه خانگی را در شیشه های در بسته در یخچال نگه داری می کنیم.

منبع آموزش و تصاویر:گروه سفره سبز – سمیه

 

 

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 66, میانگین امتیاز: 4.33 از 5)
Loading...

۸ دیدگاه

» ارسال سوال و نظر شما «
  1. الناز گلشاهی گفت:

    سلام.میخواستم بپرسم چرا ربایی ک ما میپزیم تیره میشن .نمیزارم زیاد بجوشن ابدار از رو اجاق برمیدارم ولی تیره میشه ولی مزش خیلی خوبه.میشه راهنمایی کنید.ممنون

    1
    2
    • نسیم گفت:

      سلام دوست گرامی
      شاید ظرف پخت مناسب نبوده ، بهتره از ظرف مسی استفاده کنید.
      یا شاید نمک را زود اضافه کردین . نمک در پایان پخت اضافه بشه .
      در جوش های آخر کمی روغن بریزید چون به ماندگاری و خوشرنگ شدن رب کمک می کنه.

  2. ربیع گفت:

    سلام. در مرحله ای که بعد از چند روز داخل پلاستیک به آب می افتند در زمان جداسازی آب از گوجه آیا آن آب استفاده می شود یا اینکه دور می ریزیم؟
    با تشکر

  3. فاطمه گفت:

    – سلام چرا کلا رب خونگی میگیریم هم خیلی ترشه هم تو غذا میریزی زیاد رنگ نداره مگه دیگه خیلی بریزی که یکم رنگ غذا خوب شه
    – من دوست دارم رب که درست می کنم عین رب کارخانه ک یکم تو غذا میریزی رنگ خوبی داشته باشه میخاستم راهنمایی کنید.بعضی هام میگن همینطور گوجه ها رو تو دیگ بریزید آبم بریزید و…خودتونم که تو سایت دیدین اونا خوب درمیان یا همین که تو مشمبا بریزیم

    3
    1
    • نسیم گفت:

      سلام دوست عزیز
      رب خونگی به روشهای مختلف تهیه میشه. اون دسته از رب هایی که خیلی ترش هستن و کمی طعم سرکه دارن قبل از پخت یکی دو روز آفتاب موندن.
      اگر رب به قدر کافی پخت بخوره و از گوجه های گوشتی قرمز و رسیده تهیه بشه خیلی خوشرنگ و خوش طعم میشه و با مقدار کمش هم غذا رنگ و طعم می گیره.
      رب های بازاری حاوی رنگ و موادی دیگه علاوه بر گوجه هستن. پس با رب های سالم خونگی مقایسه نکنید.
      ساده ترین روش تهیه رب اینه که گوجه ها بدید بیرون براتون آبگیری کنن تاوشت و تخمه هاش جدا بشه. بعد حدود 6 الی 8 ساعت در ظرف ترجیحا مسی بجوشونید.
      یک ربع آخر نمک اضافه کنید. در صورت تمایل می تونید یکی دو ساعت بعد پخت کمی روغن اضافه کنید. (مثلا به ازای هر 10 کیلو گوجه 250 گرم روغن)
      بعضی به قدری گوجه ها را می پزن که رب مثل حلوا از ظرف جدا میشه.

      2
      1
  4. زینب گفت:

    سلام ببخشین
    رب شما چقدر شد؟یعنی
    چند کیلو گوجه بود و چند کیلو رب به دست اومد؟

ارسال دیدگاه شما

نام(لازم)

سس مارینارا ایتالیایی, سس گوجه فرنگی
طرز تهیه سس مارینارا ایتالیایی به سه روش