شب یلدا یکی از جشنهای سنتی و محبوب ایرانی است که رسوم مخصوص به خود را دارد. در این شب اغلب خانوادهها دور هم جمع میشوند و با حافظخوانی، شعرخوانی و صرف غذاها و میوههای یلدایی، این شب را در کنار هم جشن میگیرند. کیکهای شب یلدا نیز از خوراکیهای محبوب این شب هستند که معمولا با طعمها و تزئینات مرتبط با فصل زمستان و جشن یلدا تهیه میشوند. این کیکها علاوه بر طعم لذیذشان، به دلیل ظاهری جذاب و مرتبط با این شب، جلوه ویژهای به میز شما میبخشند. در این مطلب میخواهیم ۳ نمونه از کیکهای پرطرفدار این شب را به شما معرفی کنیم و دستورالعمل پختشان را در اختیار شما قرار دهیم.
۳ کیک پرطرفدار برای شب یلدا
اگر دوست دارید برای یلدای امسال میز متفاوتی داشته باشید، پیشنهاد میکنیم طعم «کیک هندوانه بدون خامه»، «کیک انار» و «کیک کدو حلوایی» را امتحان کنید. برای درست کردن این کیکها از میوهها و خوردنیهای پاییزی استفاده شده که بهترین انتخاب برای این شب است. میتوانید این کیکها را به همراه چای یا قهوه برای مهمانان خود سرو کنید یا برای دسر، سر میز شام خود قرار دهید تا پس از غذای اصلی، میل شود.
کیک هندوانه بدون خامه
طرز تهیه کیک هندوانه بسیار ساده است و با استفاده از مواد اولیه زیر میتوانید به راحتی آن را تهیه کنید:
تخم مرغ: ۶ عدد
شکر: ۴۰۰ گرم
آرد: ۵۰۰ گرم
شیر: ۴۰۰ میلیلیتر
بکینگپودر: ۱ قاشق مرباخوری
پودر وانیل: ۱ قاشق مرباخوری
رنگ ژلاتینی قرمز و سبز: ۱ قاشق مرباخوری
امولسیفایر: ۱ قاشق چایخوری
روغن مایع: ½ پیمانه
قبل از آماده کردن مایه کیک و پرداختن به طرز تهیه کیک هندوانه، فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا کاملا گرم و آماده پخت کیک شود. سپس تخممرغها را در ظرفی بشکنید و با همزن برقی بزنید تا بافت آنها از هم باز شود. در این مرحله باید شکر و وانیل را به تخممرغها اضافه کنید و هم زدن را تا جایی ادامه دهید که ترکیب مورد نظرتان کاملا پف کند.
اکنون نوبت اضافه کردن شیر، روغن، آرد و بکینگپودر است. این ترکیبات را باید به آرامی به مخلوط موجود در ظرف اضافه و آنها را تنها در یک جهت با همزن مخلوط کنید. در این مرحله مایه شما باید کاملا یکدست شود.
در گام بعدی مایه کیک را به دو قسمت تقسیم و ½ آن را با رنگ ژلاتینی قرمز و مایه باقیمانده را بهصورت نصفبهنصف با ژلاتین سفید و سبز ترکیب کنید. اکنون باید پس از چرب کردن قالب، مایه کیک را به صورت لایهای و شبیه به رنگهای هندوانه درون آن بریزید. درنهایت نیز کیک را در فر قرار دهید و با دمای ۱۸۰ درجه و به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه بپزید. سپس آن را خارج کنید و زمانی که کمی خنک شد، تزئین آن را با کنجد سیاه یا شکلات چیپسی انجام دهید.
کیک انار
انار میوه مخصوص فصل پاییز است که خواص بسیار زیادی نیز دارد؛ بنابراین کیک انار میتواند گزینه پیشنهادی خوبی برای شب یلدا باشد. مواد اولیه برای درست کردن این کیک عبارتند از:
آرد: ۳۰۰ گرم
تخممرغ: ۴ عدد
شکر: ۱۵۰ گرم
وانیل: ۴/۱ قاشق چایخوری
روغن مایع: ۱۲۰ میلیلیتر
آب انار: ۱۶۰ میلیلیتر
ژله انار: ۱ بسته
بکینگ پودر: ۶ گرم
مواد روی کیک نیز شامل ترکیبات زیر هستند:
شیر :۱ لیوان
آب انار: ۹۰ میلیلیتر
شکر: ۲ الی ۳ قاشق
نشاسته ذرت: ۱۵ گرم
رنگ خوراکی قرمز: دو تا سه قطره
وانیل: ۴/۱ قاشق چایخوری
دانه انار: برای تزیین
در مرحله اول باید تخممرغها را با شکر و وانیل به خوبی هم بزنید. سپس روغن و آب انار را به آن اضافه و کاملا مخلوط کنید. پس از این مرحله نوبت به اضافه کردن آرد، پودر ژله و بیکینگپودر میرسد. این ترکیبات را پس از مخلوط کردن به مواد قبلی اضافه کنید و آنقدر هم زدن را ادامه دهید تا بافتشان یکدست شود. در مرحله بعدی قالب را چرب کنید و مواد کیک را درون آن بریزید. سپس ظرف مورد نظر را در فر قرار دهید و بگذارید برای مدت زمان ۴۵ دقیقه، در دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد بپزد.
تا زمان پخت کامل شود، میتوانید مواد روی کیک را آماده کنید. کافی است موادی را که پیش از این برای لایه رویی نام بردیم، با هم ترکیب کنید و این مخلوط را روی حرارت قرار دهید تا کاملا غلیظ شوند. در پایان نیز پس از پخت پایه کیک و خنک شدنش، مایه را روی آن بریزید و با دانه انار تزئین کنید.
کیک کدو حلوایی
برای درست کردن کیک کدو حلوایی به مواد اولیه زیر نیاز خواهید داشت:
آرد: ۲ پیمانه
شکر: ۱.۵ پیمانه
تخممرغ: ۳ عدد
پوره کدو حلوایی: ۱ پیمانه
ماست: ۵ قاشق غذاخوری
گردو خردشده: ۲/۱ پیمانه
روغن مایع: ۱ پیمانه
بیکینگپودر: ۲ قاشق چایخوری
دارچین: ۲/۱ قاشق چایخوری
ابتدا باید تخممرغها را با شکر و همزن برقی بزنید و سپس روغن و ماست را به آنها اضافه کنید. اکنون پوره کدو را به این ترکیبات اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید. مرحله بعدی مربوط به اضافه کردن آرد، دارچین و بکینگپودر است؛ درنهایت نیز باید گردوهای خردشده را به این ترکیبات اضافه کنید.
پس از آماده کردن مایه باید قالب کیک را اندکی چرب کنید و کمی آرد کف آن بپاشید. مایه کیک را در قالب بریزید و آن را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد، برای مدت زمان ۴۰ تا ۵۰ دقیقه بپزید. پس از پخت کامل اجازه دهید تا خنک شود؛ سپس آن را برش بزنید و تزئین کنید.
سفارش انواع کیک در اسنپ فود
اگر به کیکهایی که در اینجا به آنها اشاره شد، علاقه ندارید، بهتر است لیست انواع دسر شب یلدا را در «اسنپ فود» ببینید. در این پلتفرم تنوع دسرها و کیکها بسیار بیشتر است و میتوانید دقیقا انتخابی را داشته باشید که طعمش را دوست دارید. پس از سفارش کیک مورد نظرتان نیز میتوانید مطمئن باشید که آنچه انتخاب کردهاید، در سریعترین زمان ممکن به دستتان خواهد رسید.
| این مطلب مفید بود ؟ |    ( تعداد رای دهنده ۴, میانگین امتیاز: ۱,۷۵ از ۵)  Loading... |