فست فود‌های گیاهی: یک جایگزین سالم

فست فودها تنوع بی‌نظیری دارند و یکی از سالم‌ترین انواع آن‌ها، فست فودهای گیاهی هستند. این فست فودها همانطور که از نام آن‌ها مشخص است به صورت کاملا گیاهی و با استفاده از سبزیجات مختلف تهیه می‌شوند و از همین رو برای گیاهخواران و افرادی که به هر دلیلی نباید از گوشت قرمز و مرغ استفاده کنند، گزینه مناسبی محسوب می‌شوند. اما فست فودهای گیاهی چطور تهیه می‌شوند و چرا جایگزین بهترین برای فست فودهای معمولی هستند. در این مقاله می‌توانید با انواع فست فود گیاهی آشنا شوید.

1– پیتزا گیاهی

گیاهخوار بودن و نخوردن گوشت و مرغ به این معنا نیست که باید روز و شب سبزیجات خام بخورید و از خوردن غذاهای لذیذ و خوشمزه محروم شوید. پیتزا گیاهی یکی از خوشمزه‌ترین و سالم‌ترین انواع فست فودهای گیاهی است که برای تهیه آن از انواع سبزیجات مختلف خرد شده استفاده می‌شود. جالب است بدانید که در طرز تهیه برخی از پیتزاهای گیاهی از سوسیس و کالباس‌های کاملا گیاهی استفاده می‌شود و همین موضوع موجب می‌شود تا با خوردن این پیتزاها هیچ حس متفاوتی نسبت به پیتزاهای معمولی نداشته باشید. از آنجایی که گیاهخواران از پنیر و لبنیات نیز استفاده نمی‌کنند، برای تهیه پیتزا مخصوص گیاهخواران معمولا از پنیرهای سویا پنیرهای کاملا ارگانیک و گیاهی استفاده می‌شود.

۲- همبرگر سبزیجات

همبرگر سبزیجات یکی دیگر از آن غذاهای گیاهی و فوق‌العاده لذیذ است که برخلاف همبرگرهای معمولی برای تهیه آن از حبوبات، کینوا و سویا استفاده می‌شود. نداشتن گوشت در این همبرگر موجب می‌شود تا بسیار سبک‌تر باشد و از آنجایی که با مقدار کمی روغن سرخ می‌شود، بسیار سالم‌تر است. شاید طعم همبرگرهای گیاهی کمی با همبرگرهای تهیه شده با گوشت متفاوت باشد، اما قطعا آنقدر خوشمزه و سالم است که اگر یک بار طعم آن را بچشید، قطعا از خوردن آن لذت خواهید برد. می‌توانید این همبرگر سالم و خوشمزه را جایگزین همبرگرهای گوشتی و چرب کنید و در کنار آن یک بشقاب سالاد یا سبزیجات بخارپز نیز میل کنید.

۳- پاستای سبزیجات

پاستا یکی از فست فودهای محبوب در بین گیاهخواران است که به خاطر تنوع سبزیجات و سس سالم و ادویه‌های متنوعی که در آن استفاده می‌شود، به شدت خوشمزه است. برای تهیه پاستای سبزیجات معمولا به جای خامه از پوره بادام زمینی استفاده می‌شود. استفاده از رب گوجه فرنگی برای تهیه این غذا نیز بسیار رایج است. برای خرید و قیمت انواع رب گوجه فرنگی با کیفیت می‌توانید روی لینک مورد نظر کلیک کنید.

تنوع سبزیجات به کار رفته پاستا گیاهی کاملا سلیقه‌ای است، اما قطعا اگر اهل غذاهای سالم و مقوی باشید، از خوردن چنین پاستاهای سالمی سیر نمی‌شوید.

۴- سمبوسه و پیراشکی گیاهی

سمبوسه و پیراشکی از فست فودهای خوشمزه و پرطرفداری هستند که برای تهیه آن‌ها از ترکیب سبزیجات مختلف تفت داده شده در نان یا خمیر استفاده می‌شود. سپس سمبوسه در روغن فراوان سرخ می‌شود و یا در فر قرار می‌گیرد و همراه با سس سرو می‌شود. این غذا طعم فوق‌العاده‌ای دارد و معمولا با پوره سیب زمینی، قارچ، سویا و سبزیجات خرد شده در کنار ادویه‌های متنوع آماده می‌شود. برای درست کردن پیراشکی همین مواد داخل خمیر قرار می‌گیرند و پیراشکی‌ها در فر قرار می‌گیرند تا آماده شوند.

۵- قارچ سوخاری

قارچ سوخاری یک غذای بی‌نظیر گیاهی برای زمان‌هایی است که واقعا هوس خوردن یک غذای سوخاری و ترد را دارید، اما ترجیح می‌دهید از گوشت و مرغ استفاده نکنید. برای تهیه قارچ سوخاری معمولا قارچ‌ها را مزه دار می‌کنند و بعد آن را در تخم مرغ می‌غلتانند و به ترکیب ماست و آرد سوخاری آغشته می‌کنند. سپس قارچ‌ها را در روغن فراوان سرخ می‌کنند. طعم ترد قارچ سوخاری از هر مرغ و گوشتی خوشمزه‌تر است و برای افرادی که به هر دلیلی گوشت مصرف نمی‌کنند، یک انتخاب هوشمندانه است.

۶- ناگت سبزیجات

درست کردن ناگت سبزیجات بسیار راحت است و طعم خوب و خواص بی‌نظیر این غذا موجب شده تا جایگزین مناسبی برای ناگت مرغ و گوشت باشد. برای درست کردن ناگت سبزیجات ابتدا سیب زمینی، هویج را آبپز می‌کنند و آن‌ها را به صورت پوره درمی‌آورند. سپس پوره سبزیجات را در سینی پهن می‌کنند و برای ۲۰ دقیقه در فر می‌گذارند. این کار موجب افزایش چسبندگی و حالت پذیری ناگت می‌شود.

بعد از ۲۰ دقیقه ناگت‌ها به شکل دلخواه قالب زده می‌شوند و بعد از قرار گرفتن در پودر سوخاری، در روغن فراوان سرخ می‌شوند. برای این که ناگت سبزیجات سالم‌تر باشد، پیشنهاد می‌شود به جای سرخ کردن ناگت‌های آغشته به پودر سوخاری را برای ۲۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد در فر قرار دهید.

۷- فلافل

فلافل در اصل یک غذای گیاهی است که برای تهیه آن از هیچ گوشت و مرغی استفاده نمی‌شود. برای تهیه این غذای خوشمزه و پرطرفدار از نخود، سیب زمینی، برگ گشنیز و ریحان، پیازچه همراه با ادویه‌های متنوع استفاده می‌شود. از آنجایی که اکثر گیاهخواران تخم مرغ نیز نمی‌خورند، معمولا برای تهیه این فست فود گیاهی تخم مرغ حذف می‌شود. برای انسجام بیشتر فلافل بسیاری از افراد آن را قالب می‌زنند و در فریزر می‌گذارند و بعد در روغن سرخ می‌کنند.

۸- سیب زمینی شکم پر

سیب زمینی یکی از اصلی‌ترین سبزیجات برای گیاهخواران است که می‌توانید آن را به شکل‌های متنوعی آماده کنید. برای تهیه سیب زمینی شکم پر معمولا داخل سیب زمینی را با انواع سبزیجات خرد شده پر می‌کنند. برای خوش‌طعم شدن این غذا برخی به آن پنیر گیاهی نیز اضافه می‌کنند. مطمئن باشید طعم این غذا آنقدر خوشمزه است که از خوردن آن سیر نمی‌شوید.

۹- توفو کبابی

توفو یک نوع پنیر گیاهی است که به خاطر بافت خاص و مزه لذیذی که دارد، در بسیاری از غذاهای گیاهی به جای گوشت استفاده می‌شود. یکی از رایج‌ترین روش‌های سرو کردن توفو، کباب کردن آن است. برای این کار معمولا توفو را با انواع ادویه‌های مثل نمک، فلفل، پاپریکا، پودر سیر و گشنیز خرد شده مزه دار می‌کنند و سپس آن را روی منقل یا دستگاه گریل آماده می‌کنند. طعم توفو کبابی بسیار لذیذ است و فواید زیادی برای بدن دارد.