نحوه راه اندازی کافی شاپ و طراحی مغازه فست فودی

انتخاب مکان مناسب برای راه اندازی کافی شاپ

محل کافی شاپ خود را در مکانی پر رفت و آمد و در دسترس قرار دهید. اما نمی توان گفت که لزوما شلوغ بودن محل، باید معیار اصلی برای انتخاب مکان راه اندازی کافی شاپ باشد. برای راه اندازی کافی شاپ توجه داشته باشید که بهتر است جمعیت آن محله بیشتر شامل جوانان باشد. شاید بتوان گفت که نزدیکی دانشگاه ها و مراکز آموزش عالی بهترین محل ها برای یک کافی شاپ هستند.
بهترین محلی که می‌توانید برای باز کردن و طراحی مغازه فست فودی در نظر بگیرید جایی است که به وسایل نقلیه عمومی مانند اتوبوس، ایستگاه مترو و تاکسی نزدیک باشد. چون معمولا برای پارک ماشین مشتری ها جا کم است و با کمبود جا روبرو می‌شوید. سعی کنید برای راه اندازی فست فود جامعه هدف خود را در نظر بگیرید تا به دلیل تفاوت سلیقه ی منطقه مورد نظر با غذا های شما در کارتان شکست نخورید.
راه اندازی کافی شاپ معمولا در مکان‌هایی که پر رفت و آمد است بهتر جواب میدهد، این قاعده برای فست فودی ها هم صدق می کند، چون که افراد ممکن است برای کارهای متفاوتی به آن جا آمده باشند و از سر گشنگی یا خستگی به شما هم سری بزنند. البته این نکته را هم در نظر بگیرید که مغازه هایی که در محل های شلوغ هستند، هزینه کرایه بیشتری هم دارند.

نکات طراحی داخلی کافی شاپ

راه اندازی کافی شاپ پیش از هر چیز نیازمند یک طراحی صحیح از فضایی که در اختیار دارید است. یک کافی شاپ موفق باید دارای فضای آرامش بخش برای مشتریان باشد. برای طراحی داخلی کافی شاپ توجه داشته باشید که فضای آن باید بسیار آرامش بخش باشد. استفاده از بنر فیلم های معروف و وسایل نوستالژیک به فضا صمیمیت می بخشد. می توانید از وسایل سنتی و هنری برای جذب قشر فرهیخته جامعه، در دکوراسیون کافی شاپ خود استفاده کنید. پخش موسیقی ملایم با صدای پایین نیز یکی از گزینه های خوب است که برای راه اندازی کافی شاپ باید به آن توجه داشت. فاصله میز ها از هم باید به شکلی باشد که از همه حجم فضا استفاده کافی ببریم؛ از طرفی فضای خصوصی مشتری ها باید رعایت شود. بنابراین حتی برای انتخاب فاصله هر میز یا تخت باید حد معینی رعایت شود.
طراحی داخلی کافی شاپ یک فاکتور بسیار مهم دیگری هم دارد و آن نور مناسب است. با توجه به تم کافی شاپ میزان نور مورد نیاز باید به نحوی تامین شود که کمترین هزینه را چه از نظر مصرف انرژی و چه از نظر تجهیزات برای شما به همراه داشته باشد. اکثر کافی شاپ های ایرانی برای ایجاد ظاهری زیبا و البته نور کم از لامپ های پر مصرف استفاده می کنند برای مصرف بهینه انرژی و همچنین زیبا سازی راه های بهتری وجود دارد، که با مشورت متخصصان معماری به راحتی قابل انجام است.

طراحی مغازه فست فودی

در استراتژیک جدید فست فودها و رستوران ها، سعی می کنند بهترین طراحی دکور را طبق غذاها و منطقه ای که در آن غذا ها سرو می گردد، اجرا کنند. در طراحی مغازه فست فودی آیتم های متفاوتی از جمله نوع صندلی ها، فضای داخلی، نورپردازی مناسب و نمای بیرونی فست فود در این طراحی تاثیر گذارند. این طراحی باید توسط معماران و متخصصان دکوراسیون داخلی مانند طراحان آرین پاراکس انجام گیرد. طراحان با توجه به سلیقه شما و آن چیزی که در ذهن خود دارید طرح‌هایتان را پیاده سازی می‌کنند تا به طرح دلخواه شما برسند.
از نظر نور و روشنایی نیز فست فودها باید نور بالایی داشته باشند. طراحی مغازه فست فودی با توجه به رنگ و نورپردازی موجب می‌شود که بر روی اشتهای مشتری تاثیر بگذارید. اگر مغازه‌ی کوچکی دارید بهتر است از دکوراسیونی استفاده کنید که مغازه ی شما را کمی بزرگتر نشان دهد. میز و صندلی را به گونه‌ای بچینید که جا برای رفت و آمد وجود داشته باشد. همچنین نوع صندلی را به گونه ای انتخاب کنید که اگر برای مثال جنسش از چوب، فلز یا پلاستیک است، کف پوش و دیوارهم با آن همخوانی داشته باشند.

تجهیزات آشپزخانه فست فود

مکانی که شما برای راه اندازی فست فود در نظر گرفته اید باید از نظر معماری و زیرساخت پاسخگوی نیاز شما باشد. آشپزخانه که بخش مهم و اصلی فست فود است باید از نظر نقشه ی سیستم برق رسانی، شبکه ی آبرو و فاضلاب، مدارهای الکتریکی، لوله کشی گاز و آب، سیستم تهویه و… به صورت استاندارد طراحی شود و متناسب با میزان فضا بهترین استقرار برای تجهیزات لحاظ گردد. لذا حتما قبل از خرید تجهیزات نقشه و طرح کلی را تهیه کنید.
با توجه به میزان خروجی و منوی غذایی که پیش بینی می کنید باید تجهیزات مورد نیاز و کافی را تهیه نمایید. به دلیل گوناگونی و قیمت های نسبتا بالایی که تجهیزات فست فود دارند، حتما پیش از خرید اطمینان و آگاهی لازم را کسب کنید. مثلا برای نگهداری و انجماد مواد اولیه، یخچال و فریزرهای صنعتی با ابعاد متفاوتی وجود دارند یا برای پخت پیتزا، فرهای پیتزای متنوعی وجود دارد.

وسایل مورد نیاز برای راه اندازی کافی شاپ و فست فود

توستر نان برگر برند مک دونالد، چهار شعله ای، گریل کننده تخت، یخچال بار، مرینیتور معمولی، سرخ کن مرغ سوخاری، سرخ کن سیب زمینی به صورت دیجیتالی، سینکی برای ظرفشویی و دو لگنه، آبچکان بدون در و با در، انبری دسته بلند، پروفر پیتزا، همبرگر زن نیمه خودکار و بزرگ، تاپینگ برای زیر یخچال و زیر فر، فریزری ایستاده و دو در، بن ماری، قالب زن پیتزا با در آلومینیومی آهن ربا، آبچکان ایستاده و چهار طبقه بزرگ ، چرخ گوشت مناسب، کالباس بری با کیفیت، هود تمام استیل و به شکل مکعب، پوست کن، ادویه پاش، دستگاه بیفتک زن، روغن باز کن، میز کار برای زیر یخچال، تخته کار صنعتی، ترازو، سینی، ماهی تابه تفلونی، قابلمه تفلون آبکش، اسکب سیب زمینی، انبر لاله ، انبر دسته بلند و موارد زیاد دیگری از جمله لوازمی است که باید برای آشپزخانه خریداری کنید.

علاوه بر تامین وسایل لازم آشپزخانه مانند دستگاه اسپرسو، قهوه ساز، مایکروویو، میکسر، آسیاب قهوه، شیکر برقی و غیره به ظروف زیبا و جذاب متناسب با تم کافه نیز احتیاج دارید.

طراحی مغازه فست فود یا کافی شاپ در حال حاضر تاثیر گذارترین عامل موفقیت در این نوع کسب و کار ها است. این نکته مهم را همیشه به خاطر داشته باشید که خلاقیت در دکوراسیون کافه و رستوران فست فود و استفاده از ایده‌های نو در طراحی می‌تواند فضای آنها را بسیار زیباتر و جذاب تر کند. چرا که در حال حاضر به واسطه‌ی افزایش تعداد کافه ها و مغازه های فست فودی تنها خلاقیت در طراحی و اجرای دکوراسیون می‌تواند در این بازار رقابتی شما را متمایز کند.

منبع : شرکت مهندسی آرین پاراکس